揭开锅盖那一刻，一蓬水雾腾起，裹著香气弥漫开来。
在场众人，包括林师傅，全部一个动作，一个表情。
伸长脖子猛吸，眼睛微闭，面露沉醉。
香气中，既有鹅肉本身的鲜美，又有香料和调料的香气，
再加上林师傅堪称艺术的火候和时间控制技艺。
杂糅出丰富又具有层次感的香味。
鼻腔的享受。
而此时的鹅，已经变成了漂亮的酱红色。
但是，这还没完。
后面还要大火收汁。
在收汁的过程中。
林师傅还在把那只鹅在锅里滚过来，滚过去。
果然是碌鹅，从头碌到尾。
最后的最后，在锅中汤水收尽，只留下一层粘稠酱汁的时候。
林师傅将鹅提起，用大勺将最后那点酱汁淋上鹅身。
“大功告成，这就是广东人心目中的碌鹅~~”
最后的最后的最后。
林师傅抄起菜刀，刷刷几下将鹅切成小块。
在盘底垫上一层泡菜，用来开胃解腻。
并将切好的碌鹅码放其上。
这时才算正式完成。
第719章 714家宴
第719章 714.家宴
六月的天长了许多。
骆爸风尘仆仆从台子上回来时，太阳还没落下。
推开院门。
院子里摆了一张大圆桌，一圈高背椅。
桌上拿透明纱网罩著几个菜，琳琅满目，样样好看，盘盘精致，色香俱全，香迷糊了都。
家里两只猫，一边一个占了两个位置，翘著尾巴急的团团转，喵喵叫，怎么还不开饭啊。
“咦，鹅舍得杀咯。”
骆爸偷摸来到桌子旁，掀开纱网罩子，一眼就看见中间的碌鹅。
两只猫激灵一下坐好，耳朵都竖起来了，大眼睛紧紧盯著骆爸。
它俩知道，骆爸有了，它们就有了。
可是骆爸刚刚伸手。
就听得一声大吼：“洗手去！”
骆爸呲溜一下就把手缩回来，纱网立马盖好。
两个猫齐齐“喵呜~~”一声，耳朵塌了趴回椅子。
骆爸此时根本没注意两个猫。
舔著脸抬起头，满脸堆笑看著骆妈，“我就看看，看看，这就去。家里有客啊？”
刚才大吼的就是骆妈，站在厨房靠窗口那里，听见骆爸问的问题就来气，“电话里跟你说了徐师傅他们来了，让你早点回来早点回来，又耗这么晚，不让你喊上云娃子吗，人呢？”
“我不就是为了他才晚回来么，后面呢，说身上脏，要回去洗脸换衣裳。”
“看人家娃子都知道干干净净……”
骆妈又要碎碎念之时，李永云从门外进来了。
一眼就看见了院子里的桌子，欢呼著，“坏蛋鹅~~”，冲向了餐桌。
骆妈马上换了一副嘴脸，那叫一个和蔼哟，“云娃子来啦，饿了吧，先吃一个鹅腿，拿著啃，”
区别对待太明显了。
李永云却没听话，乖乖把手拿开，不去碰纱网罩。
脸上憨憨笑著：“婶，我不吃，大家一起吃。”
“哎呦喂，这小模样乖巧的哟~~”骆妈心都化了，满脸慈爱冲他招手：“那就进屋里来，你林爷爷还做好吃的呢，大家都有。”
身高一米九，黑脸壮汉，怎么看也不会跟乖巧俩字联系在一起。
但没辙，骆妈自带滤镜。
“哎！”李永云答应一声，颠颠跑进屋里。
骆爸……没人搭理，自己去。
骆爸先在门口水池洗了手，打了两遍肥皂，冲干净用毛巾擦干。
干干净净的，这才推门进屋。
客厅没人。
再进到厨房。
好多的人啊。
骆一航、褚杰、小赵、罗少安、李永云、骆妈，王师傅徐师傅还有一个不认得。
不认得那位正从油锅里往外捞炸的焦焦的小饺子。
真是小饺子，还没有拇指大。
灶台边上放了一排小碗。
炸饺子也不多给，每个小碗放五个。
这边刚放进去，旁边骆一航拿著个小锅，直接往里倒热汤。
刚出锅的炸饺子浇上热汤，还能发出刺啦一声清响。
“炸饺子泡汤，这啥子吃法？”骆爸活了五十多年，愣是没见过，听都没听过。
“香蕈（xùn）饺子！”李永云大声回答著他刚学到的知识。
“寻什么？这是馄饨。”骆爸没听明白。
这可把李永云难住了，他也不知道是哪个字。
“香蕈，就是香菇。”骆一航笑道，“爸你回来的真是时候，刚好赶上，来尝尝林师傅复原的传统名菜。”
不是做碌鹅呢么，怎么又来骆一航家里做上饺子了？
这还要从做完碌鹅说起。
林师傅露过一手之后。
换徐师傅操作。
徐师傅做毛血旺，打算用豆芽垫底。
拿出豆芽之后，林师傅简直惊为天人。
之后要拿泡香菇的水煮料，林师傅见到香菇，再再惊为天人。
反正他今天在天上就没下来过。
“这香菇……香菇……”他话都说不完整了，拿著两朵干香菇又摸又闻。 这幅就差流口水的样子哟。
在场所有人都在乐，王师傅笑的嘎嘎的，“小林啊，你还不知道这地方什么最好吧。”
“什么？”
“香菇，全国最特殊的香菇，多少个科研单位在研究嘞。”
褚杰适时开口，将自家的香菇特殊之处讲了一遍。
听的林师傅啧啧称奇，原来香菇还能因为基料不同产生奇异的效果。
“豆芽，香菇，要是再有笋干，正可以吊一碗素高汤。”林师傅自觉著有些得陇望蜀。
却听徐师傅，“有。”
伸手就从柜子里拿出一包笋干。
北山有片竹林，春天发笋采回来的，没吃完的晾晒成笋干，质量绝顶。
林师傅脸上泛红，食指大动。
他们大厨的食指大动，是想做这食材，可不是吃。
有高汤做什么呢？
林师傅眼前一亮，“我记得菜园子里有荠菜。”
嗯，时节有点晚，现在已经算夏天荠菜，比春天的差些。
留著是给食堂做荠菜包子用的。
“如若再有豆干……”
可惜，这个是真没有。
后厨里只有普通香干。
也可以了。
林师傅忍不了了，将应用之物都给备齐。
摊了一桌子。
“豆芽、干香菇、笋干、荠菜？这些凑在一起能做什么菜？”王师傅也算的上见多识广了，却真没印象这几样凑一块能干嘛。
“汪曾祺老先生一篇散文里提到的香蕈饺子，我前些年复现过一次。”林师傅一边介绍著，一边已经搓手了。
正待动手之时。
角落里突然传出一个声音，“仁慧，汪老的散文。”
说话的是小赵，她不但讲出了散文的名字，还背诵起来，“祖母的散生日总要在观音庵吃顿素斋。素斋最好吃的是香蕈饺子。香蕈(即冬菇)汤;荠菜、香干末作馅，包成薄皮小饺子，油炸透酥。倾入滚开的香蕈汤，嗤啦有声，以勺舀食，香美无比。”
她竟然能背？