不忘初心，肯定得做一下食品加工啊。
商标都注册下来了，丁小满那张大胖脸，猫猫头牌。
正好，离著试运行的蘑菇长出来还要十天。
趁著这功夫把油泼辣子搞出来。
骆一航拎著辣椒，开车先去烧烤店。
普通的油泼辣子骆一航会做，能往外卖的他可做不了。
烧烤店的鲁师傅应该会。
可惜，徐师傅旅游去了，前天打电话说是在福州，觉著挺好，打算住个十天半月。
潇洒啊。
要是近点还能拉过来一趟，这么远，那就……视频指导吧。
老头肚子里肯定有好货。
他秘方多著呢。
请徐师傅的话，王师傅就不能叫了。
不然就光听俩人吵架。
嗯，徐师傅的方子肯定好，肯定特别麻烦不计成本，味道一流。
店里自己用还行，两吨多，自己用不了，得工业生产。
那就不合适了。
试验好了之后，再找王师傅给改良。
诶，这叫合适的人做合适的事。
骆一航想给自己点赞。
到了烧烤店。
刘漂亮还以为蘑菇好了呢，美滋滋迎出来，又是揉背又是捏肩，结果一听说是辣椒。
瞬间就没了兴趣。
骆一航也不用他带著，熟门熟路直接进了厨房。
正看见鲁师傅拿著个平板，上面放著老饭骨。
“哟，鲁师傅，学著呢？”
鲁师傅把视频暂停，笑道：“这会儿也没客人，随便看看。”
“那您现在没事儿？”
“我没事儿啊，骆老板有事儿？”
“一点点。”
骆一航把事情一说，鲁师傅拍胸脯一口应下。
油泼辣子嘛，好弄，我给您整个试试。
然后接过辣椒，上油锅整治一番。
香是真香，颜色也好看，就是吧……
“嘶，不咋行啊。要不问问徐师傅？”他自己先提了。
第189章 188油泼辣子
第189章 188.油泼辣子
术业有专攻，鲁师傅毕竟是烧烤师傅。
讲究的是控制火候，调料用的都是现成的。
其他的行当嘛，只能说知道。
他做出来的油泼辣子，比外面卖的强太多太多了。
尝起来有点发苦，香味挺浓，就是吧怎么说呢，单调，不够绵长，缺少回味。
但这是啥，这是骆一航种出来的灵气辣椒。
这么长时间，见识过这么多好东西，小龙虾、玉米、豆子、麦芽糖……还有让烧烤店起死回生实现飞跃的蘑菇。
哪一样不是顶级好货。
这种级别的辣椒，做出来的油泼辣子只是比外面卖的强，没有达到“哇！”“卧槽！”“牛批！”的地步，就是失败。
所以，还得找大厨。
直接拨了个视频通话。
接通后，多日不见的徐师傅出现在屏幕那边。
面色红润，精神矍铄，脸上的皱纹看著都浅了，胖的。
六十多岁的老头，快九月底了，还穿个花衬衫花裤衩，坐在个二楼阳台上，下面一个大花园，背后阳光灿烂。
“徐师傅您真会享受啊。”骆一航挥手打了个招呼。
“还行，还行。”徐师傅乐呵呵的，举起手机对著下面和远处转了一圈，显摆显摆楼下的花园和远处的海岸线。
还是个海景房。
“您找这地方真不赖，是个民宿吧，回头把地址推给我，我送我爸妈也去住几天。”
“行啊，我回头发你。”
客套几句，徐师傅问：“有啥事么？”
骆一航把干辣椒拿起一根来竖在镜头前，“徐师傅您看看这个。”
徐师傅直接把眼睛眯起来，从阳台走进屋里，找个背光的地方仔细观瞧。
第一个问题，“没调色吧？”
嘿，怎么跟直播时候网友一个样，先怀疑手机。
骆一航把手机对准鲁师傅，“肯定没调色。”
“嗯。”徐师傅点点头，嘀咕一句，“是没调色，老鲁头这张脸还跟原先一样黑。”
骆一航一听他嘀咕，就想把手机移开。
奈何离得太近，徐师傅说的又太快，让鲁师傅听见了。
鲁师傅当场就不干了，把手机拿过去，对著屏幕一顿输出，“老徐头你说什么呢，就你白。”
两个老头就著谁白谁黑经过一番探讨。
好不容易才把话题扯回来。
“哦，做油泼辣子，味苦，少香，后味不足对吧，我还真有个方子。”徐师傅肚子里有货，啥都会。
手机摆桌上，进卧室一趟，翻箱子找本子，在一堆皮面笔记本里，找出一本拿著出来。
放桌上又翻了半天。
“诶，找著了。”
“先做辣椒面，听好了。”
因为隔著远嘛，决定的是徐师傅说，鲁师傅操作，俩人隔著摄像头。
骆一航在边上拿另一台手机录像留教程。
结果第一步，鲁师傅就给他打断了，“咋从做辣椒面开始，咋不从种辣椒开始。”
“你这都是干辣椒，不从辣椒面开始做从哪里开始做。”
“都干了，放研磨器搅一下不就完了么。”
“呸！”
徐师傅气性还挺大，骆一航好说歹说活了半天稀泥，终于说通了鲁师傅，就按照徐师傅说的来。
徐师傅满意了，继续指导著说：“咱们先按照一斤油辣子的量做，称120克辣椒，辣椒洗干净，柄切掉，再切小段。”
一个帮厨马上抓了把辣椒上称，称出120克，洗洗切切处理好端回来。
“架锅点火，热锅凉油，只用加一层底油，少加，润锅就行。温热下辣椒，小火慢烘。”
这回是鲁师傅上手。
基本操作，麻利的很，很快锅热油热，切好的辣椒倒进去，铲子伸进去慢慢搅，小火慢慢烘著。
“对咯，这步要有耐心，慢慢来别著急，烘出焦香，辣椒一捏就碎。”
这难不住鲁师傅，一会儿焦香味儿飘出来，铲子一压能压碎了，关火盛出。
“找人拿个窝子碾碎了，粗粒就行。”
帮厨听话著呢，直接拿走，搬出个窝子，也就是研钵吭哧吭哧开始碾。
徐师傅又指挥鲁师傅，“去我那柜子里，第三排第一盒，里面的韩城花椒，拿3克，第五排第六……”
老头记性还挺好，哪个盒子都记得住。
鲁师傅记不住，叫上骆一航，俩人吭哧吭哧一顿找。
找齐了花椒草果香叶桂皮八角小茴香白蔻，放盘子里堆了一小堆。
帮厨把辣椒面碾好了，又被指使著去切葱切蒜切洋葱，也有克数要求，太精细了。
最后还切了把香菜。
鲁师傅都神奇，从来没听说过油泼辣子里还放香菜的。
然后挨了徐师傅怼，“你没听说过的多了。”
怪不得三中的王师傅跟徐师傅认识二十年还见面就掐呢，徐师傅这张嘴啊……
他就只能跟脾气好的人一块玩。
接下来，俩老头就差点掐起来。
该用油了，徐师傅要用精炼低芥酸菜籽油300克，猪油40克。
鲁师傅当场就火了，“我哪儿给你找酸菜籽油去！”
徐师傅说：“厨房里就有。”
“屁，我的厨房我能不知道，从来没用过酸菜籽油，酸菜是积出来的，又不是种的，哪儿给你找种子榨油去。”
“就是菜籽油。”
“菜籽油放酸的也没有。”