祖凌霄连连点头：“付过了付过了，王老板您是准备在这里做美食了吗？我早就惦记着吃您的美食了，今天可算是逮着机会了，不知道您今天准备做什么美食？”
王凡一听这话就感觉有些头疼，但还是耐心说道：“今天准备做汉堡包。”
“啊？”
听到王凡的话，祖凌霄的嘴巴顿时张大，大的甚至都快能塞进去一个拳头，接着脖颈有些机械的扭了一下，回身看向了对面的红色招牌。
“对面five guys今天开业，您就准备贴脸开大啊？这果然很王者荣耀……”
王凡也无奈，但他也不好说什么，总不能说自己也不想的，都是系统逼他的吧？
他还没说，祖凌霄倒是有些兴奋的说道：“不过王老板你要是贴脸开大我是绝对支持的，对面的五个壮汉也是我配送，他们什么情况我门清。”
王凡诧异的看着祖凌霄，等着他的下文。
祖凌霄凑近王凡小声说道：“王老板不瞒您说，我是觉得对面那个汉堡名头大于实际，就比如他们主打的那个牛肉汉堡，汉堡胚都是真空包装的预制货，里面是一定会有膨化、固定、乳化什么的科技和狠活的。
他的牛排酱用的是成品的A1牛排酱，这个酱不能说差吧，但是也绝对算不上特别好，就这些东西拼装到一起，他还敢定价85块钱一个，纯粹就是坑人！”
好家伙！
王凡也没想到，就订个食材竟然还有意外之喜，这一下倒是把今天最大的竞争对手了解了个大概了。
“所以说王老板你要做汉堡跟他打擂，那我是一定支持您的，我非常愿意成为您这店里的第一位顾客。”
王凡有些干巴巴的说道：“可是我的汉堡要定价100块……”
他本来以为自己这话说出来对方一定会给自己一个鄙夷的眼神，毕竟对面85块钱的汉堡已经被他贬的一无是处，可祖凌霄的反应却是大大出乎了他的预料。
“别人卖85块那或许是虚标，王老板您卖100块那肯定就是因为这个汉堡他真的值这个价！全网谁不知道王老板卖的从来不是低价，而是物超所值？”
祖凌霄的话以及他的语气当中，都满满的充斥着对王凡的信任：“我相信王老板的东西一定值这个价！”
人的名树的影，王凡的名头和口碑都是实打实靠着质量和味道打出来的。
“谢谢。”
祖凌霄的话王凡听过很多次，但每一次都依旧能够让他非常感动。
而原本没什么头绪的他，在听了祖凌霄一番话以后，也基本上已经有了眉目。
对方用那么多预制的东西都敢卖85块，那自己纯手工制作出来的东西，没有道理不能比对方卖的贵，即便只是普通的牛肉汉堡！
祖凌霄还有工作，临走之前还特意强调了自己一休息一定会第一时间赶过来，而王凡则是已经开始着手制作自己的第一个汉堡。
汉堡包大概分为三个部分，分别是面包胚、牛肉饼以及生菜、西红柿等配菜，而这三个部分，他准备全部手工完成，要不然他是真觉的对不起那个定价。
他首先制作的是面包胚。
面包胚制作起来并不难，所需的材料也不过就是高筋面粉、温水、牛奶、黄油、鸡蛋、酵母、糖和盐，跟一般的面包没有任何区别。
只是比例不一样技术水平不一样，制作出来的口感会略有偏差。
一开始的步骤和制作发面馒头一样，王凡将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，接着盐和糖倒进面粉中搅拌均匀，之后其他准备好的东西一股脑倒进去直接搅拌均匀就好，然后就得到了一个黄色的大面团。
虽然时间很紧迫，但是王凡也不准备仓促营业，他必须亲手制作出来他满意的东西，才会进行售卖。
利用面饼发酵的时间，王凡开始制作自己的酱料，而酱料他也只准备做一款。
洋葱、大蒜切丁，动物黄油融化在锅中以后，切好的洋葱、大蒜就被推进了锅里。
很快黄油的奶香混合着洋葱和大蒜的香气扑面而来，浓郁的香味充斥满整个小店。
紫白色的洋葱经过加温渐渐变得有些透明，王凡没有等到洋葱焦化，就将刚刚打开的番茄罐头倒进了锅里。
自从用了产自大疆的番茄罐头后，王凡就已经不用任何的番茄酱，这种纯天然的番茄切块，远比那些加了各种调料的番茄酱、番茄沙司美味。
番茄块在炒制的时候，王凡手中的勺子就将其慢慢碾碎，最后变成了如同番茄酱一样的流质。
“咕嘟咕嘟……”
鲜红色的番茄酱上冒起气泡，酸甜清爽的香味彻底取代了原本的黄油香气。
这些细密的气泡同时也预示着，最底部的番茄酱已经开始进行最神秘的美拉德反应。
王凡的手指按在苹果醋的瓶口，略带一丝浅黄色的液体进入锅里，让本就酸酸的味道更加浓郁。
打开蜂蜜罐子，将从东北老家带来的蜂蜜倒进锅中一些，搅拌均匀后又将自己调配的辣椒面倒了一些进去，为这调料增加了更多的口味变化。
深深的吸了一口锅中浓郁的酸辣甜香，王凡闭上眼睛细细体味。
完美。
王凡自认这个调料自己已经没有给其提升的空间，便直接关了火，并将锅里的调料倒进了一旁的破壁机。
随着破壁机底部的刀片旋转，剩余的番茄颗粒和那些洋葱碎、蒜末，便一同被打成了真正的酱汁。
将其装到一旁的罐子里，他就开始着手制作牛肉饼。
王凡的牛肉买的后胸和一部分上脑，此时已经打成了肉馅，捏起一把肉馅，手掌弓起让手掌中心形成一个坑状，而后才轻柔的将牛肉挤压成型。
这些牛肉他没有进行任何的调味，盐的作用会让蛋白质分解变性，让原本松弛的牛肉变成狠狠抱在一起的状态，这样的肉饼做出来就不会鲜嫩多汁，反而会变得像香肠那样Q弹。
开始认真制作美食的王凡，脑子里一切的杂乱思绪就会抛到九霄云外，门窗外面渐渐多起来的排队食客，自然也不在他的关注范围之内。
第658章 中门对狙，汉堡王之争
“是王老板吧？”
“应该没错，王者荣耀大高个，还有这个浓郁的香味，一般人应该也做不出来。”
“这什么时候蔫不出溜的在这里开了个店？店虽然不大，可这里寸土寸金的，一个月少说也得十多万的租金吧？”
“王老板那么大个网红还差这点钱？估计大几千万都随便拿。”
“不可能，他又不带货不接广告，想要变现没那么简单。”
“不说那些，他现在这是忙活什么呢？这都快中午了竟然还不开张？”
“谁知道呢，我还说去对面的五个壮汉买汉堡吃呢，看见这个王者荣耀店一个没忍住跑了出来，这要是重新排队指不定什么时候才能吃上呢。”
“我也是，我从队里出来的时候哥们还嘲笑我，说我放着享誉世界的牌子不吃，却跑来吃一个破网红店。”
“希望那么多人推荐的店不要太差吧，要不然真的是两个小时白排了。”
王凡的小店不大，跟一般的奶茶店差不多，店里那些厨具设备一摆，甚至连个堂食的地方都没有。
但此时他的门口却是也已经排起了队，即便这些食客连王凡今天卖什么都不知道，但好奇心依旧驱使着他们停了下来。
王凡的汉堡胚已经制作完成，相比于一般的汉堡，他的明显要大上一些，拿在手上可以将整个手掌盖住，看上去就很有分量和质感。
汉堡胚的表面已经烤制成了焦黄色，黑色和白色的芝麻点缀在汉堡的最上面，用手一捏汉堡胚就随着手指的挤压瘪了下去，但当王凡重新张开手掌的时候，汉堡胚却又快速鼓了起来，显得非常有弹性。
电扒炉上的肉饼此时也在高温的作用下“滋滋”作响，一大块厚厚的肉饼下油泡不断破碎，浓郁的牛肉香味也随之不断释放。
他的肉馅用的是3肥7瘦，肉饼中的油脂非常足，黄油和自身的油脂，使得肉饼和电扒炉接触的那一面悄然发生着神秘反应，当浅红色彻底转变成焦褐色的时候，牛肉那股独特的风味就变得更加浓郁和多样。
肉馅里面王凡没有放任何多余的调料，只是简单的洒了一点玫瑰盐和胡椒粉。
经过刘教授的点拨，王凡在香料的使用上已经彻底选定了自己要走的路，那就是所有香料皆为食材服务，将食材本味突出到极限！
而且在香料使用上，能用三位就绝对不用四位，能用两位就绝对不用三位，绝对的能简则简。
王凡往牛肉的边上放上了几块洋葱圈后，就用煎铲将牛肉饼翻了个面。
之后拿起餐刀将手上的汉堡胚从中分开，拿刷子从肉饼边上蘸上油，均匀的涂抹在了汉堡坯的切面上后，就将汉堡胚又放回了烤箱。
洗生菜、切番茄片、酸黄瓜片等工作，都在汉堡胚的二次烤制，以及牛肉饼另一面的煎制时间内完成，王凡将两片芝士片放到了牛肉饼上后，就在上面扣了一个玻璃盖子，顺便还关了电扒炉的火。
他这一番忙活倒是让外面的人看出来，他到底是在制作什么。
而这些人在确定了王凡就是在制作汉堡包之后，心里那股奇妙的感觉就实在是有些无法用语言来表达。
对面享誉全美的五个壮汉汉堡店今天开业，他就跑来人家对面卖汉堡？
“这已经不算是贴脸开大了吧？我感觉应该算是骑着脖子拉屎……”
“啊这……我到底是该说他自信呢，还是该说他自大？”
“看用的这些东西还都是美式的，我滴乖乖，真要这么中门对狙吗？”
“不过王老板这些东西好像都是手工制作的，我看我朋友刚才分享过来的图片，五个壮汉用的东西有些是半成品的。”
“好家伙，我最喜欢看这种针尖对麦芒的戏份了，正好刚才我朋友嘲笑我，一会我就拿着王老板的汉堡去跟他碰一碰，看看到底是谁的汉堡差。”
在众人兴奋的窃窃私语中，王凡已经将所有的汉堡零件准备完成。
汉堡胚经过二次烤制，涂抹了黄油和牛油的一面已经变得非常酥脆，将其翻转过来，刚刚熬制好的番茄料汁就均匀的涂抹在了上面。
两片嫩绿色的生菜，已经被奶酪片贴合的牛肉饼，奶酪酱，酸黄瓜片，番茄，生洋葱圈和刚刚煎到焦糖化的熟洋葱圈。
随着这些东西的层层加入，王凡实操制作的第一个牛肉汉堡便制作完成。
王凡捏住汉堡凑到眼前，双手微微用力一捏，橙红色的番茄酱和油润透明的牛肉油脂就被挤压了出来。
这个效果跟他预料当中的一模一样，牛肉饼的鲜嫩多汁完美符合他的预期。
“咕嘟……”
“嗯？什么声音？”
奇怪的声音引起了王凡的注意，朝着声音传来的方向看去，就惊讶的发现小小的门窗外挤了好多张脸。
王凡顿时吓了一跳，完全不知道什么时候这里来了这么多人。
门外的众人已经忍不住在大口吞咽口水，在五个壮汉开业这天就专程跑来买汉堡的人，本身就非常的好这一口，王凡的小店本身就小，他刚刚的动作都被这些人清晰的看到眼里，甚至汉堡里面的肉饼沁出油脂的画面都尽收眼底。
再加上乳白色的奶酪酱缓缓流下，包裹住牛肉饼的同时也提供了更多的诱惑，顿时就把他们肚子里的馋虫勾了出来。
“这卖相……看着不错啊？”
“吃了那么多年的金拱门、肯德基、王汉堡，我还真没吃到过这种全手工制作的汉堡，不知道味道会不会更好一些？”
“王老板这汉堡卖不卖？把我都看饿了。”
“现在都已经12点了，不饿都不正常。”
“王老板赶紧开门营业，是卖你手里这个汉堡吧？给我先来3个填填牙缝。”
王凡打开门，一共也就只有五个客人能进到店里，王凡估摸了一下时间说道：“我这个是试验品，不过我感觉已经试验成功了，但是想要开始卖的话，估摸着还要半小时才行，你们愿意等？”
“区区半小时而已，我从早上9点多就来等对面的五个壮汉开门，不差这半小时了。”
“好饭不怕晚，只要王老板你做出来的好吃，就算是等一天我也愿意，但是如果做出来的不好吃，那你也别怪我到时候去晚上喷你。”
“嘿嘿，我们魔都人说话都比较直，好吃的话我们肯定帮你宣传，不好吃的话我们的话难听，你也就多担待担待。”
不好吃？
王凡左边嘴角向上一翘：“纯手工牛肉汉堡100块一个，我这里的规矩从来都只有一条，那就是不好吃不用给钱。”
呦呵？
听到王凡这么嚣张的话，这群年轻的食客就更兴奋了：“王老板这话我可记住了，待会如果说难吃，可别觉得是我们不愿意花钱，区区一百块而已，洒洒水都算不上。”
“没错，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，钱退不退的无所谓，主要是咱眼里就揉不得沙子。”
“巧了，我朋友刚才说他再有半小时就差不多能排到对面的汉堡，我让他买完了拿过来，到时候咱们放一起比一比，我还跟他小赌了一下，王老板你可得给力点啊。我倒不是心疼那1万块钱，主要就是在咱们华夏的地界，不能让人家美食荒漠的东西打了脸不是？”
想到刚才祖凌霄说的东西，王凡觉得如果自己的汉堡能输给这种半流水线的东西，那自己也干脆就别在美食圈混了。
捏着自己刚刚出炉并组装完成的牛肉汉堡，自信的说道：“放心，包赢的。”