作为知名的杭州菜之一，自己竟然是在贵州吃到了最正宗美味的西湖醋鱼……
而且看王老板这意思，这五天可都要做江浙美食，到时候整出来什么鸭血粉丝汤、里叶莲子鸡、叫花童子鸡、东坡肉啥的，整个浙菜系的厨师们不得炸了锅？
两人狼吞虎咽的样子到底是让很多人动了心。
虽然这道菜名声在外，但是跟王老板从不翻车的人设相比，似乎王老板还是更胜一筹。
“老板给我来一份小份的西湖醋鱼。”
“我要一份大份的。”
“我也来份大份。”
“我要小份。”
王凡伸手虚按：“各位稍等，这道菜必须出锅就吃，我这里座位有限，一次只能坐下来6位客人，咱们6位6位的来，等新的做好了上一位客人也就基本吃的差不多了。”
为了保留这道菜最完美的味道，那必须是人先上了桌菜才能上，所以一个人虽然不限量，但是却必须限流。
再多位置景区倒是也能给，主要是他怕卓倩倩忙不过来。
现在这点工作强度刚刚好，也累不着人。
也许是漂了三个多小时大家都饿了，也许是王凡这西湖醋鱼做的实在是太好吃，反正每一个坐到桌子边吃上鱼的都是吃的狼吞虎咽，就像是几辈子没吃过鱼一样。
有一个漂亮小姐姐吃的尤其豪放，每一筷子夹的肉都非常大。
一整条鱼吃完小姐姐拍了拍自己白嫩的小肚子满足的说道：“从小我就爱吃河鱼，但是又不会挑刺，只能吃那些没什么刺的鱼，王老板这鱼做的不仅好吃，还直接把鱼刺都给去除干净了，实在是我们这些不会挑刺的人福音。”
她对没鱼刺这一点简直太满意了，以前吃鱼就经常被鱼刺卡住，什么喝醋、吃东西往下带都不好使，最后只能去医院让医生帮忙摘出来，可把她折腾的够呛。
可是没办法，爱吃什么东西就好像是基因里带出来的一样，看见闻见就走不动道，只要不是囊中羞涩，那高低都得吃上几口。
王老板的东西又是出了名的物美价廉，那实在是没有不买的道理。
其他食客的赞美声也没有停过，里面不乏有去杭州当地吃过的。
“说实话王老板做的这个鱼跟我在西湖吃的口味上几乎没啥差别，都是糖、醋、姜米、草鱼，但是组合起来以后你就感觉这就是两道菜。”
“我去杭州的时候还跑了好几个店，结果都是一个德行，真的就好像用烂泥蘸着糖醋汁吃一样。其中还有一家店搞了个创新，专门弄了一小碗蘸料，尝了一口我一脚就给踢了出去。”
“没有对比就没有伤害，同样一道菜，王老板这个就能大吃特吃，另一个只配隔着窗户扔出去。”
“这些草鱼能死王老板手里这辈子也算是值了。死其他人盘子里那都是糟蹋东西。”
王凡听着这些客人的夸赞或者吐槽，对美食的认知就更深了几分。
他做的这道菜没有改什么东西，但却好评如潮，这并不是系统之力有多么强横，纯粹就是自己把这道菜所有的细节都做到位了。
而那些被吐槽的店，大概率就是因为节约食材成本和时间成本，很多细节没有注意，这才导致了骂声不断。
这道菜他以后也不准备再做了，实在是没有太大的必要流传下去。
因为条件实在是太苛刻了，一般人在家里做根本就做不出来。
他昨天也试了试省事版的，那种味道真是一言难尽，即便是用他买来的这些最合适的草鱼，都不能免去那股要命的腥味。
抬头扫视了一圈排队的游客，王凡的心里就忍不住浮现出一句话：“这道菜还能不死，在座的在站的各位都有责任。”
那纯粹就是因为各位的不信邪，才让这道菜一直出现在菜谱上。
去吃松鼠桂鱼不好吗？糖醋大鲤鱼焦香酸甜的也比这个好吃啊！
赶紧把这100条鱼卖完，明天做个鸡好好的犒劳一下自己的胃。
这有段时间没吃还怪想的嘞。
至于做什么鸡，那自然是叫花童子鸡。
虽然这道菜他做过，但是他自己却是没吃，而且不同的鸡做出来的味道是不一样的。
贵州地貌属于华夏西南部高原山地，平均海拔在1100米左右，这都不是重点。
重点是这里有很多的跑山鸡。
跑山鸡的肉质通常是鲜嫩且紧实，虽然脂肪含量较低会影响口感，但是肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，营养价值较高。
但这可不能就认为它们的鸡肉不好吃。
这种跑山鸡的性格活泼，食性杂，喜欢吃草籽、昆虫等，这些特点使得跑山鸡的鸡肉味要比吃饲料长大的浓郁鲜美的多。
但是如果再加上童子这个先决条件，那么脂肪含量低这个缺点也可以去除。
王凡要的这个童子可不是没欺负过母鸡，而是之前就用过的阉鸡。
再加上贵州这山清水秀的环境，那做出来不香飘十里都算是他手艺欠佳。
而且这种鸡也挺多的，毕竟谁不希望自家的鸡长膘快？
至于传宗接代的公鸡，把公鸡抓干净了自然有母鸡会变成公鸡，不需要养鸡人操心。
第516章 又一位大佬的肯定
王凡做这个西湖醋鱼还真不是很忙，每一个步骤卡好了时间就行，现在最忙的是那些正在吃饭的食客。
被一堆饿着肚子的人围观，还要赶在鱼肉凉之前吃完，更要赶在别人发之前发朋友圈和微薄。
在贵州吃到了王老板亲手制作的正宗的、好吃的西湖醋鱼，这难道还不值得发个朋友圈炫耀一下？
但是炫耀不要紧，这些人多少有点坏，还专门要圈一下西湖文旅。
“咱大杭州的文旅部门呀，不是我说，王老板跑杭州旅游去了你们竟然都不知道，白白错过了一桩泼天的富贵。“
“哦对了，杭州本来就是旅游大市，已经嫌人多了不需要王老板带的流量，可是人家王老板做出来的西湖醋鱼你们不打算研究研究？”
“整天被骂美食荒漠，结果人家王老板一出手就是必杀，做出来的正宗西湖醋鱼那是好吃的不得了，就不能找人家取取经？”
“就是，还想着美食荒漠是因为没有美食，原来就是不好好做，王老板说了他这个就是按照古法做的，只是每一个步骤都做的比较细而已，那么到底是谁做的不够细节？”
这一堆人接二连三的圈，让文旅的官媒也是压力颇大。
你要说旅游的人气杭州可能还真不差那一些，但是美食……
这特娘的是心里面永远的痛啊！
杭州三大美食，肯德基、麦当劳、汉堡王，这虽然是个梗，但你架不住这个是本地人都认同的梗啊！
等再看到这些人发的现场图片和大吃特吃西湖醋鱼的视频，他们就觉得自己整个人都不好了。
谁家做的西湖醋鱼能连吃两盘啊？啊？！那不是应该两口都费劲吗？
这让自己怎么说？
怼回去那也没那个胆啊，你要说照片能摆拍，可人家连制作过程和吃鱼过程的视频都甩脸上了，这还能说啥？
有些本地网友看见自家文旅被怼了，那是果断就站了出来维护，绝不让自家文旅媒体孤军奋战。
“谁说我们这里美食荒漠的？哈耳滨烤冷面、沙县小吃、肯德基、华莱士、汉堡王、必胜客，那是一点不比你们外地的差。”
“就说，说难吃的一定是没有吃过正宗的，向我们吃了正宗的以后都是说‘正宗的难吃’。”
“楼上你哪伙的人？龙井虾仁难道不好吃吗？不过仔细想想，河虾虾仁好像怎么做都好吃？”
“你说这个我想起来了，咱们的龙井虾仁都是把茶叶炒到虾仁里，王老板在米其林餐厅做的那个是用茶叶熏的烟味，我现在就想问一句，现在这杭州那么多饭店，有没有学习过这一招的？我想去尝尝。”
“？你用了烟熏的那还能叫正宗龙井虾仁吗？不正宗了就算好吃也不行！”
负责人看到一堆本地的ID跳出来原本还在高兴，可看到这些逆子的发言就觉得自己今天还是别看了为好，要不然年纪轻轻的指不定就要得个脑溢血啥的。
“我谨代表广大的杭州本地美食爱好者，诚挚的邀请王老板错峰来杭州旅游，顺便传授一些如何在正宗的基础上让菜品更好吃的技巧。”
毁灭吧，上网看消息实在是太累了！
他是不看了，网上却依旧热闹无比。
“我本来还想质疑一下王老板做的正宗不正宗，但是我曾经20年前做过楼外楼国主厨的二爷爷看过以后，直夸这道菜做的非常正宗，选食材也非常的有心。就是二爷爷说如果勾芡的时候能把玉米淀粉换成藕粉，那成品出来以后芡汁就会更加透亮也更加的水润漂亮。”
“我今年50多了，20年前在楼外楼吃过西湖醋鱼，说实话跟现在的就不是一个东西，不能说菜不行，只能说厨子手艺太潮了。”
“当年改制搞的好几家大饭店的师徒关系断了，整个湖上帮就没多少正经传人留下来，还能做出来什么好吃的东西？”
“这位王凡小友的制作过程我看了，只能说羚羊挂角妙到毫巅，完全就是大师风范，别说我跟他年纪差不多的时候，就是我全盛时期做的都不一定有他好。代我二爷爷发的。”
说着还贴了一张照片上去。
照片有些旧，但是上面的人物背景还是非常清楚的，是一个带着厨师高帽的人，手拿铁勺站在楼外楼的招牌下。
有些闲着没事的用以图搜图一搜，还真就把这位曾经的杭帮菜泰斗给搜出来了。
“好家伙，还真是当年的主厨，好像还去参加过国宴的制作，而且就是做的西湖醋鱼这道菜。”
“不得了，浙菜系十大杰出大师之一，真正的美食界boss级人物。”
“王老板这是已经有两位大师级的人物背书了啊，像极了隔壁家的小孩。”
“好家伙，谁家隔壁要是住着这样的隔壁家小孩，那屁股蛋子不得被自家老妈抽烂？”
“现在就看咱们本地这些师傅能不能知耻而后勇了，被说了那么多年美食荒漠，我都臊得慌。”
对于网上闹得沸沸扬扬的消息王凡根本就没关注。
卖完了今天那100条鱼他就收了摊，然后就在系统商城里翻来覆去的找鸡。
不要多想，是很正经的那种鸡。
贵州这边的跑山鸡是真的多，随便一搜就搜了一大堆出来，定好了宰杀时间和送货时间，他就继续买其他的配料，就为了制作出最原汁原味的江浙美食。
对待制作各种菜肴他的态度一直都是非常认真，尤其是制作的还是一个地方的代表性美食，他力求还原的原汁原味。
不求给这些地方美食扬名，那起码不能给它们丢面不是？
在法国的时候他就已经做过叫花鸡，所有的配料和制作方法都是烂熟于心的，只是跑山鸡腌制起来用时要久一些，要不然不容易入味，所以今晚上会比较忙活。
不过好在不用起的特别早。
景区是9点才开门，从上游漂下来得两三个小时，他只要中午之前能让这些游客吃上就行。
卓倩倩就觉得老板莫非是跟楼外楼有仇？
这道叫花童子鸡那也是楼外楼的一道名菜，但同样也是被吐槽很多的一道菜。
鸡肉没味道，口感柴，死贵，不好吃……
这刚打脸了西湖醋鱼就要打脸叫花鸡？
王凡要是知道她这么想肯定要纠正她，因为他真的没有任何想法，就是单纯的想到这里有那么多跑山鸡，不做一个叫花鸡尝尝太可惜了。
而且他们两个本来也都挺喜欢吃鸡肉的，祭一祭自己的五脏庙也是很有必要的嘛。
当了厨师就是这样好，想吃什么就做什么，我的铁锅我说了算。
第517章 进货
任何菜肴的味道都是由两方面决定的，一方面是厨师的水平，另一方面则是食材的水平。
巧妇难为无米之炊，厨师也很难用差的材料做出优质的美食。
叫花童子鸡声名远播，可以说已经随着各种电视剧变得家喻户晓，但是真正吃过的，吃过以后觉得名副其实的还真就不多。
归根结底就是钱闹的。