对于对面摊位的喧嚣王凡是根本不管的，这同样来源于强大的自信。
黑就是黑白就是白，做出来的东西怎么样食客一吃就知道，搞的噱头再大也不行。
此时鸭子肉已经在卤肉锅里小火慢炖了50分钟，浓郁的香味告诉王凡，这个时候捞出来就是最好吃的。
把25一大份18一小份的牌子挂出去，就预示着今天的售卖正式开始了。
“王哥，为了支援你我可是专门从魔都赶过来的，兄弟够意思吧？”
沈腾戴着一副遮住半张脸的大墨镜，非常得意的排在第一位。
看见他王凡也不由笑了起来：“那可真是麻烦你了。”
沈腾嘿嘿一笑：“这都不算事，先给我来两份，昨晚上就没吃，就等着你这一顿呢。”
王凡掀开卤肉锅的锅盖，从里面捞出一个大鸭腿放到案板上，“duangduangduang”几刀下去就把鸭腿切成了两指宽的鸭块。
连着屁股肉的鸭腿真的很大，就这一份都足有1斤。
切开的鸭腿肉纹路清晰无比，淡黄色泛着油光的鸭皮包裹住粉红色夹杂艳红色的瘦肉，看上去就诱人至极，断骨处微微的绿色也预示着王凡这一锅的火候拿捏的非常到位。
把鸭腿肉都均匀的装进盒子后，王凡先是捏了一把切的极细的绿色葱丝上去，然后用铁勺从卤肉锅里舀出一勺淡黄色的卤汁，轻轻的浇在鸭腿肉上，让整份鸭腿显得更加水润诱人。
沈腾舔了舔嘴唇后忍不住赞道：“王哥你这手艺绝对不虚那些所谓的百年老店，就这卖相我吃遍南京都没吃到过几次。”
王凡笑道：“你就是吹捧的再厉害今天也只有一份。”
沈腾无奈的耸耸肩：“一份就一份吧，不过我说的可是实话，我从来都不会恭维人，包括我爸。”
说完就傲娇的端着自己的鸭腿肉走到了对面摊位。
此时蔡老板这边的鸭肉也是刚刚出锅，80一份是卖的半只。
他这个鸭子个头稍微小一些，半只大概在一斤半左右。
沈腾吃过这个醉鸭居的鸭子，说实话味道还是可圈可点的，要不然这个蔡老板也不敢就这么跳出来。
相比较于王凡的大鸭腿，这个半只鸭子的出肉率就要少很多，沈腾估摸着两只鸭子的出肉率可能还真就差不多。
毕竟鸭子上半身肉非常的少，除了一层皮也就是薄薄的一层肉和一层油脂。
沈腾来回打量着王凡那边和醉鸭居这边的客人，就发现这阵容划分的还挺明确的。
王老板那边以年轻人居多，大多数都是20来岁的，而醉鸭居这边以中年人居多，大多数都是四十岁上下的，他估计大部分还都是本地人。
这些人一边排队还一边闲聊，话里话外的对王凡多少是有点轻视的。
“现在的小年轻啊真是不知道天高地厚，自以为有点本事就敢挑战权威，到了咱们南京的地头竟然敢做盐水鸭，这高低得给他点颜色看看。”
“那可不，我就爱吃醉鸭居的盐水鸭，就是平时太贵了有点舍不得吃，这80块钱虽然只有半只，也是便宜了不少呢。”
“一会儿要不要去对面也买上一份？到时候咱们就当着那个小老板的面吃，直接现场点评吐槽一番哈哈哈。”
“不错不错，一会儿咱们就这么办。”
沈腾心里一阵好笑，根本就丝毫都不担心王凡。
王哥出品必属精品，你们但凡去了吃上一口都绝对说不出来吐槽的话，到时候指不定还直接就成了王哥的拥趸。
他排在队伍里端着鸭子，自然是比较吸引眼球的，毕竟就他自己是端着鸭子来的。
前面的大叔就已经忍不住回头问道：“小兄弟你这鸭子是买的对面的？”
沈腾点点头，从碗里夹起一块鸭肉展示在大哥面前：“您瞅瞅这成色怎么样？”
那大哥凑近一点看向鸭肉，只觉得皮白、肉红、骨绿，而且鸭皮厚实紧实，瘦肉纤维也很明显，怎么看都实属上品。
大哥惊讶道：“这是对面那个摊位卖的？25一份？”
沈腾点点头：“25一大份，18一小份。”
说完就毫不犹豫的把那块鸭肉塞进了嘴里。
肉一入口，首先感受到的就是它的咸香味道。
盐水鸭经过腌制，盐分充分渗透到了肉中，使得鸭肉味道浓郁，而且炒过的盐本身就自带鲜味，加上浓郁的花椒香气，什么都不蘸都不会觉得丝毫腻人。
接牙齿轻轻咬下的时候，能够明显的感觉到鸭皮的Q弹和抗拒，但也仅仅是一瞬，便毫无阻碍的直接切了下去。
鸭皮下面有一层浅浅的脂肪，风干腌制让这层脂肪有些凝结，不似普通鸭子的脂肪那么腻，再下面就是嫩的惊人的鸭肉。
嫩滑的肉质被牙齿刺穿，几乎都感觉不到阻力，蕴含在里面的醇香汁水，在这个过程中还不断的涌了出来，让嘴巴里都变得浓香无比。
这种香味却又神奇的感觉很清爽，就是纯粹的卤水咸香，整个鸭肉的味道被衬托的无比纯粹，让沈腾只觉得食欲大增。
沈腾后悔了，刚才应该不要脸一点的，自己只要不要脸一点，王哥是绝对会给自己两份的。
第498章 吃个鸭你烧什么？
太烧了点吧？你就吃个盐水鸭你至于烧成这样吗？
前面的大叔表示自己完全不能理解后面这个年轻人。
这把鸭肉塞进嘴里以后，那烧烧的表情就抑制不住了。
知道的知道你在吃鸭肉，不知道的还以为你在那啥那啥呢！
低头看向年轻人手里的盐水鸭，大叔也不由咽了咽口水。
虽然心里不是很想承认，但是这个鸭肉的成色似乎是真的比醉鸭居的要好一些！
而且只卖25块钱……
糟糕，是心动的感觉！
怎么办？自己可是收了500块钱的，现在要是直接跑对面去，会不会显得太不敬业了一些？
大叔一时之间陷入了深深的纠结。
沈腾可不管大叔心里在想什么，他现在吃鸭肉吃的正爽。
我王哥的深厚功力果然是不需要任何怀疑的！
盐水鸭就这么简单的一点配料，吃的就是鸭子本身的鲜美。
王哥这各种卤料的配比只能说天花板，圆融如一的就把鸭子的鲜美展现的淋漓尽致。
全鸭上下最出肉的鸭腿和鸭屁股肉，一口下去满满一大嘴肉的那种满足感，再加上这鸭肉细嫩的口感，这根本就是把这些鸭肉带到了不属于它们的高度！
能在我王哥的手里变成美食，是你们几辈子修出来的造化！
“小兄弟，能给我一个鸭肉尝尝吗？你这吃的太痛快了把我都弄馋了。”
前面的大叔有些不好意思的说道。
沈腾的第一反应就是拒绝。
老婆与车与王老板的美食概不外借、概不分享，这可是自己的铁则。
但是想了想今天这情况，自己要是派几块鸭肉出去似乎也是帮了王哥的忙？
到时候再不要脸点的蹭顿饭应该是完全没有问题的吧？
“就一块啊，这鸭肉太好吃了，要不是看大叔你很善我根本就不会分享。”
“谢谢，谢谢……”
大叔非常高兴，嘴上连连道谢，只是心里不由的冒出一个问号什么叫因为自己善？
沈腾翻翻捡捡，挑了个肉最少的递给了大叔，大叔有些无奈的看了看碗里自己最中意的那一块，也没好意思再开口要。
接过鸭肉先是仔细看了看成色，又凑到鼻子底下闻了闻，除了鸭肉的鲜美和五香调料味，确实是闻不到其他的味道。
而且该说不说，这个鸭肉的香味实在是无比纯粹，那股咸香的味道比这醉鸭居的只强不弱！
大叔把鸭肉放进嘴里，当即脸色就变得极为精彩，那烧烧的表情比沈腾是有过之而无不及。
咸、鲜、嫩、香。
对盐水鸭的一切幻想都在这一块肉里体现的淋漓尽致！
那软嫩的口感体现的是厨师对火候的把控，鸭肉极致的鲜味体现的是厨师对香料比例的拿捏。
我愿称之为最强盐水鸭！
不行，忍不了一点！
大叔只感觉自己体内的饥饿之魂，和对美食的无限向往之魂被彻底激活，毫不犹豫的就从队伍里跑了出去，头也不回的站在了王凡那边的队伍里，即便是他前面已经排了有50多号人。
沈腾嘿嘿一笑，往前走了一步。
前面的大叔看着一溜烟跑到对面的同伴非常惊讶，这货什么情况?
有些僵硬的看向沈腾手里的鸭肉，这个盐水鸭真有那么好吃？宁肯500块钱不要都要去对面吃鸭子？
反正已经送出去一块，而且心里也已经打定了今天无论如何都要蹭饭的主意，沈腾大方的问道：“您也来块尝尝？”
大叔默默的点了点头。
自己的同伴自己了解，如果不是特别惊艳的味道，他是绝对不可能放着500块不要跑去对面队伍里的。
他也非常好奇，那小伙子做的盐水鸭到底有多好吃。
肉一入口这个大叔也悟了，一言不发的脱离了队伍，也朝着另一边走去。
沈腾再次往前走了一个位置，跟另一个大叔对上了视线，大叔的意思非常明显，也给我一块尝尝呗？
沈腾直接拒绝道：“没可能，现在剩的都是我喜欢吃的了，想吃自己过去排队。”
说着话还一把将盒子揽进了自己怀里。
大叔顿时无语，怎么到了自己这里就不按剧本走了呢？
不过那两个同伙……呸，同伴，就这么义无反顾的过去了，那是不是说明这个鸭子的味道实在是让人没办法拒绝呢？
大叔想了又想，实在是没有控制住自己的好奇心，直接朝着王凡那边走去。
这人的好奇心一起来那真的是很难压得住，沈腾就像是大堤上的一只小蚂蚁，就啃了一个小口子出来，就直接引发了洪灾。
排在醉鸭居这里的很多人都直接跑到了王凡这边的队伍。
醉鸭居的鸭子虽然好吃，但这些人基本上都是吃过的，再吃也没什么新鲜感，而对面那个却是外来的，让他们也不由得好奇这外来人能把这道金陵名菜做的多好吃。
王凡现在眼前已经是黑压压的一片，根本就没注意到对面过来了一堆人，他依旧有条不紊的剁着鸭子。
而且卤肉锅里也已经煮上了第二锅，等这第一波卖完了第二波也就可以接着卖。
随着买到盐水鸭的人越来越多，议论声也就越来越多。
没办法，实在是太好吃了！
南京的盐水鸭就相当于广府人的白切鸡，东北人的锅包肉，那都是从小吃到大的东西，想要在这种刻在骨子里的味道上做的出彩，是非常非常难的。
但所有人都惊讶的发现，这个年轻的老板是真的做到了这一点！
调料的味道要淡一些，将鸭肉自身的鲜美衬托的更加突出了一点。
鸭皮的口感要更脆一些，鸭肉的口感要更嫩一些，肉的咸香味道要更浓郁一些，每一丝肌肉纤维里渗进去的椒盐味也更加深入一点。
当这些一点凑到一起的时候，能量顷刻间在味蕾上同时爆发，所造成的后果就是惊艳了每一个食客。
“我滴乖乖，我就感觉好像是第一次吃盐水鸭一样，但我吃了没有1000也有800只了，这也太香了吧？”