人生识字忧患始，姓名粗记可以休。
王凡很喜欢苏轼，这是苏轼写下的句子。
按照现代标准来看，自己就是那个粗记名字的，自家女朋友就是那个识字多到开始忧患的。
自己啥也不懂，看这个开幕式就看个热闹，最多觉得辣眼睛。
自家女朋友懂得多，就已经通过冰面看到了下面隐藏的冰山。
有时候无知也是一种幸福啊！
王凡感叹一声，就把脑袋凑到卓倩倩脑袋旁边，看起了08年帝都奥运会的开幕式。
没有对比就没有伤害，08年的时候别看华夏的科技水平不算出众，但这个开幕式却是足足甩了后面那些国家开幕式好几条街。
舞台、舞美、节目表现等等，全都只能用碾压来形容。
……
奥运赛开赛的第一天安排的是足球和七人制橄榄球的比赛，没有华夏队什么事。
如此一来王凡他们就又可以加班加点的给运动员们再补补身子。
今天王凡要做的小吃是锅巴土豆还有香煎脆皮豆腐。
小吃虽小，却也有大学问。
这两样都是街边夜市出镜率很高的美食，能够让这些运动员都念念不忘，也足见它们的深入人心。
两天的表现足以让陈梦龙等人对王凡刮目相看，对他的实力再没有丝毫怀疑。
一大早王凡就开始准备制作豆腐。
用的是正宗东北黑土地非转基因大豆，经过三小时的浸泡，大豆已经变得非常饱满。
王凡将浸泡好的大豆放入石磨中，转动石磨，慢慢地将大豆研磨成细腻的豆浆。
豆浆顺着石磨流淌下来，把王凡笼罩进了浓郁的豆香味儿中。
黄豆全部研磨成豆浆后，又用纱布将豆浆狠狠的过滤了一遍，直到桶里只剩下丝滑的豆浆，才将豆浆倒入大锅中用小火慢慢煮沸。
不停的在锅中搅拌以防糊底，豆浆沸腾后，王凡将豆浆倒入一个大木桶中，然后点了一些卤水进去。
停到这一步制作出来的就是豆腐脑，王凡个人比较喜欢咸豆腐脑。
把豆腐脑倒进四方的模具中，搬来杠铃片压在上面，等挤出多余的水分后，就是王凡中午要用到的豆腐。
这些豆腐他还多做了一些，陈梦龙想做一道家常豆腐也要用。
卓倩倩依旧在卖力的准备食材，王凡做好豆腐以后也帮着她一起收拾。
他俩收拾的就是王凡要用的，倒不是不想帮别人，实在是食材消耗最多的就属他的小吃。
他那小吃基本上都是运动员们的首选，都是拿完了小吃才去拿别的，惹得一众做菜大佬都羡慕不已。
土豆削皮后用特制的狼牙刀切成大块，全都泡进水里备用。
之后就是酱料的制作。
姜末、蒜末、葱花、小米辣、生抽、纯蚝油、清水、红糖、外加一丢丢淀粉，就制作成了香煎脆皮豆腐用的调料，非常的干净。
锅巴土豆用的调料王凡做了两个，一种湿拌一种干拌，湿拌就是香醋、清水、冰糖、番茄，番茄选用的就是准娘家带来的，绝对要比巴黎的本土番茄好吃的多。
干拌主要是芝麻、辣椒粉、盐和鸡粉，鸡粉是王凡自制的，原材料就只有干虾和干香菇，绝对不会出任何差错，整体调料主打的就是干净又卫生，绝对不会让运动员们吃到有问题的东西。
就他这鸡粉拿出来的时候，就让陈梦龙等一众大佬喜欢的不行，一个个化身强盗，每个人都拿走了一罐。
好在他准备的多，又随时能做，也就随了他们，不过这也让他们相处的越来越融洽，大家也都把王凡放到了同等级别上，颇有些忘年交的意味。
调料准备好王凡就准备制作锅巴土豆和香煎豆腐。
两样东西都不费事，同时制作对他来说也是小菜一碟。
把杠铃片搬下去，白嫩Q弹的豆腐就已经制作完成。
陈梦龙看见王凡搬杠铃片的时候就走了过来，跟他一起把杠铃片搬走后，就准备拿着自己的豆腐走。
王凡连忙提醒道：“陈大哥你用的时候注意点，这个豆腐我是加了底味的，你在做菜的时候少用点盐。”
豆腐这个小东西不爱入味，王凡索性在做的时候就直接加了一些盐，这样一来就节省了腌制的时间。
陈梦龙笑道：“行我知道了，我先尝尝味道再做菜。”
卓倩倩已经把热水烧上，然后从盆子里捞出来洗干净淀粉的土豆，王凡则趁机做了一个玉米淀粉加小麦面粉加玉米面制作的炸粉，两个人的配合已经非常默契和谐。
烧水是因为王凡要先煮一下土豆，煮个半生不熟的再炸可以降低炸制的时间，这样可以有效的减少油耗，吃起来也更加健康一些。
第435章 干饭人干饭魂
100克玉米淀粉，50克小麦面粉，30克玉米面，5克白糖增加焦糖色，1克小苏打增加脆感，一份用等量的水搅拌均匀成面糊，一份直接搅拌均匀当干粉用。
王凡这个炸粉秘方轻易不会外传，除非有人诚心诚意的问。
土豆倒进面糊里裹糊，顺带着把切好薄薄厚片的豆腐也放进了没加水的干粉里。
薄薄的厚片和厚厚的薄片区别就在于，再薄的厚片那也是厚片，再厚的薄片那也是薄片，王凡对于薄厚的运用拿捏的非常到位。
土豆在面糊里肆意的洗澡，豆腐在干粉里摆放的整整齐齐。
拿起豆腐翻个面，全部裹上干粉后又在蛋液里滚了一圈，金黄色的蛋液轻易的就把豆腐染成了金黄色。
左右互搏是周伯通的绝技，王凡用出来也丝毫不差。
左手捞出土豆轻柔的放到5.5成热的油锅里，右手捏起豆腐放到铁板煎锅上。
两种不同的食材在高温的作用下，外观在迅速的发生改变。
土豆渐渐变硬，豆腐上的蛋液也开始蓬松起来，土豆浓郁的清爽香味和豆腐醇厚的豆香味同时释放，温和的刺激着人们的嗅觉神经。
土豆需要在油锅里炸5分钟，王凡偶尔用漏勺在油锅里杵和两下防止糊底就不再多管。
王凡把所有的豆腐块都在铁板煎锅上摆放的整整齐齐，绝对可以治愈任何一个强迫症患者。
豆腐熟的很快，一小会儿的功夫表皮上便已经出现了美拉德反应特有的焦糖色，手中长筷迅速的将这些豆腐翻个面继续煎。
顺手捞出油锅里的土豆放到一边后，便将之前就调配好的香煎脆皮豆腐料汁倒到了铁板煎锅上。
浓郁的酸香味如同飓风一般迅速弥漫，惹的一边炒菜的几位老师傅都忍不住咽了咽口水。
街边小吃要的就是颜色够靓，气味够呛，味道弱了根本就吸引不来食客的驻足，老师傅们顶不住是非常正常的现象。
料汁在铁板上“咕嘟”“咕嘟”的冒着泡泡，颜色也变得越发红润，暗金色的豆腐块也被沁润成了相同的颜色。
卓倩倩已经不自觉的舔起了嘴唇，她对王凡制作的美食本来就是0抵抗力的。
此时油锅里的温度也已经上升到6成热，王凡再次将土豆放进了油锅。
浓郁到仿佛化不开的土豆香味彻底释放出来，再跟香煎豆腐那香味一融合，那小味道就像是变成了一个挖掘机，不停的在众人的胃上挖啊挖的，一瞬间就感觉饿意袭遍全身。
陈梦龙咽了一口口水，眼神不自觉的朝着王凡飘去，准确的说是他那灶台上的两样美食。
有那么一瞬间他好像回到了那个吃不饱穿不暖的年代，而那个灶台上的美食，就是他魂牵梦绕的绝世珍馐。
他知道这是错觉，那个东西就算是再好吃，也绝对不会是绝世珍馐，让他生出这种错觉的就只有一样饥饿感！
那浓郁的酸香气简直就像是勾魂使者一样，胃都已经止不住的开始生出痉挛的感觉。
酸味到了一定程度后会非常呛人，可这小王的酸香味却控制的极为精准，就卡在那个香与呛的临界点。
再看到王凡年轻到不像话的脸，陈梦龙心里不禁感慨，此子未来的成就恐怕不可限量！
这其实也是王凡一次大胆的尝试。
主要灵感就来自于昨天吃的法餐。
法餐一开始就在营造饥饿感，包括量小也是在让人不生出饱腹感。
那酸不溜丢的汤给王凡留下了极为深刻的印象。
那个口味他不想融合到自己的菜里去，所以他剑走偏锋的选择了从气味下手。
土豆再次捞出，这次直到油温升到8成热，王凡才再次将土豆放进了油锅。
30秒后土豆捞出，金黄色中夹杂着焦糖色，漏勺一晃还能听到土豆与漏勺碰撞发出的“咔嚓”“咔嚓”的声音，可见土豆是多么的酥脆。
这些土豆捞出来，王凡就再次把火关小，等到油温降下去一些后再次把新的土豆放进锅里炸。
他可不相信这一锅土豆够那些运动员分的，一来相信自己的厨艺，二来相信那些运动员的饭量。
虽说控制体重，但是他们每天的消耗本就巨大，对食物的需求自然也大，只是需要合理的控制饮食内容而已。
不过大赛在即，心态的调整是远高于控制食物的，所以这几天教练们也都没怎么管控饮食。
就在王凡将一勺热油泼在干料上的时候，一大群运动员也准时走进了餐厅。
经过一上午的训练所有人都有些疲惫，走起路来也显得有气无力的，可进了餐厅以后，闻着那熏人欲醉的香味，所有人却是眼前一亮。
“咕噜……”
“咕……”
常一先一进门就闻到了那股酸辣香味，他本来就是容易饿的体质，这味道一进鼻子，他就感觉到自己的胃在疯狂的抽搐，更是能够清晰的听到肚子喊饿的声音。
目光一凝，脚底健步如飞的就朝着里面走去，而最里面，就恰恰是王凡的小吃板块。
他速度不慢，有人却比他还要快。
几个小年轻一阵风一样的从他身边刮过，直奔王凡而去。
常一先是97年的，虽然算不上老胳膊老腿，但在普遍00后的奥运代表团里也是老人家了，好多十六七岁岁的小年轻本来就是正长身体的阶段，一进了餐厅就感觉已经饿的前胸贴后背。
再闻到那么让人口舌生津的气味，一个个就不自觉的开始飞奔。
卓倩倩拿出一摞小餐盒，王凡分别倒进两个大餐盘里的土豆和豆腐被她快速的装到饭盒里。
看到那红润金黄不停散发着热气的土豆和豆腐，前排的几位眼睛里都差点冒出绿光。
“我滴乖乖，这也太香了吧？”
“光闻味道就知道绝对能把人香迷糊。”
“王老板这做的实在是太香了，一想到训练完能吃到这么好吃的东西，就感觉浑身都充满力量。”
“嘿嘿，感觉吃了王哥这美食以后浑身都使不完的劲，有这buff在奖牌必须拿下。”
“唯一让人感觉不爽的就是限量，等比赛结束了我要是拿到金牌，我非得找王老板吃一次不限量的。”
第436章 小吃虽小，却有大力量
倒不是王凡犯懒了不想多做，主要是小吃这东西重油重味的，吃多了确实有可能影响状态。
所以教练们虽然没规定运动员们不能吃，但却跟王凡说了卡他们的量。
而且教练们还是偷偷找的王凡，生怕自己的偷家行为被运动员们知道。
没办法，这些运动员里有的是倔驴脾气，尤其是跟教练对着干的事更是没少干。
然后王凡就只能自己背上了限量的锅。
好在有些队员对顶撞教练乐此不疲，却对王凡非常客气。