对于这些步骤他也没什么想法，有些润人成天吹捧的礼仪在他看来其实也就那样。
被那些润人鄙夷的华餐礼仪，真要是讲究起来那都谁都得靠边站。
单单就一双普普通通的传统筷子，都可以甩这些西方礼仪十八条街。
筷子的形状一头是圆形，另一头是方形，代表了天的圆满和地的方正，体现了老祖宗天人合一的世界观。
上方下圆，不仅便于持握，而且方为乾、圆为坤，代表为人处事的外圆内方，既有灵活性又有原则性。
筷子的标准长度是七寸六分，意味着人有七情六欲，暗喻了人需要控制自己的情感和欲望。
在使用筷子时，拇指和食指在上，无名指和小指在下，中指夹在中间，这隐含了天地人三才之像，表达了人与天地和谐共处的哲学思想。
我那迷人的老祖宗！
这种文化背景傍身，王凡才不会有刘姥姥进大观园的感觉。
说白了自己来吃的是饭，归根到底还是要用饭菜的口味说话。
服务员小哥再次走了过来，手上端着一盘法棍面包和蘸酱。
“您二位来高卢鸡是来旅游的吗？准备待多少天？”
“对，来旅游的，预计待一周左右吧。”
卓倩倩很有礼貌的回道，不过也只是随口一回，真实的目的实在是没必要宣传的到处都知道。
没嗑硬唠也是法餐的一大特点，算是每个服务员都必须掌握的技能之一。
卓倩倩咬了一口面包，新出烤箱的法棍倒是还算暄软，咬上一口能听到清脆的‘咔嚓’声，至于味道，也不会因为是米其林级的餐厅就能比普通的好上多少。
不过这个法棍如果放上一天，那就能成为最好的咬肌增大器和趁手兵刃。
服务员似乎一直在偷偷注意两人的就餐节奏，法棍吃完以后又端来一碗汤。
不同于华夏的热汤，这个端上来的是用番茄和罗勒制作的冷汤。
卓倩倩一口下去，一张俏脸都差点没挤到一起。
这个汤同样是用来开胃的，只要开胃就跟酸挂钩，这个汤甚至还要比之前的慢烤番茄还要酸上很多。
这个汤过后，就要进入主题。
服务员每次上菜之前都会先撤走他们现在用的餐具，然后再上一套全新的餐具，显得尊贵的同时，却也把就餐时间拉的极长。
第一道菜是个王凡不知道该怎么翻译的菜，反正主要用的食材是龙虾。
香草、橄榄油制作而成的一个小碗形奶油，倒扣在一个圆鼓鼓的餐盘上。
服务员轻声讲解着主要用的食材和吃法，王凡用勺子戳破奶油，在碗底找到了三块龙虾肉。
放进嘴里，奶油中泛着混合水果的味道，龙虾就是白灼，靠着自身的鲜甜和奶油的味道攻击王凡的味蕾。
王凡表示就这种当量的进攻，实在是破不开他舌头的味蕾。
“龙虾煮的时间有些久了，鲜甜的口感稍稍有点流失，而且吃起来稍稍有点硬。”
王凡轻声跟卓倩倩说道。
卓倩倩使劲点点头：“还不如老板做的白灼虾好吃。”
接下来的用餐让王凡多少有点无语，无他，实在是战线拉的太长了。
就一个午饭而已，吃到最后一个菜的时候竟然已经用了整整三个小时！
本身菜量就小，吃完的时候王凡和卓倩倩面面相觑的，只感觉肚子又有点饿了。
至于那些食物，真就不是王凡贬低法餐，味道上只能说还算过得去。
至于说想让他觉得有多惊艳，那是完全不可能的。
第二道是蘑菇奶酪酱和荞麦面饼，面饼煎的两面微脆，奶香味倒是很足。
但是抛开食材和米其林滤镜来说，王凡觉得这最多也就是沙县小吃的水准。
下面一道服务员还专门介绍了一下，说是主厨的得意之作，只是王凡看了一眼，就觉得实在是有些影响食欲。
白色满是泡沫的酱汁上面，是鲜红的如同鸡血的主菜，没错，就是鸡血。
艳红艳红的颜色，实在是让王凡有些欣赏不了。
听卓倩倩说这个翻译过来应该是意式馄饨，那层艳红的颜色是甜菜果冻，里面的肉馅是用的鳌虾。
整体味道和口感倒是不错，只是这个外观在王凡心里减分实在是有些多。
再然后是多宝鱼配鱼子酱、慢烤油封羊肩肉、松露奶酪……
整个七道菜吃下来，基本都是凉菜，还有一多半的甜品。
吃完以后王凡就坐在那沉思，这传的神乎其神的法餐，究竟是怎么跟自家平起平坐的？
“法餐这滤镜破碎，那可是真得好好感谢咱们大华夏，法餐有三宝，鹅肝、松露、鱼子酱，这三样东西以前是万金难求，现在被咱大华夏搞的烂大街了。”
卓倩倩吃完也忍不住吐槽了一句。
不吐槽不行，谁家吃了整整三个小时的饭还能把自己吃饿了？
她现在都想啃两口馕填填肚子！
不过她这吐槽倒是提醒了王凡，觉得卓倩倩说的实在是太有道理。
抛开这些用餐步骤和服务不谈，恐怕也就是法餐用的食材更加稀有一些。
但是因为最近这些年华夏各种各样的养殖业冒出来，几乎所有的珍惜食材都在掉价，也变得极为常见。
如此一来，这法餐在自己眼里就跟东北菜有点像了。
同样都是因为食材变化江湖地位不保，不同的就是东北菜的食材进了刑法只能找平替，而法餐是变得不再稀有。
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第432章 给九星厨神一些小小的中式震撼
“先生女士请留步。”
王凡和卓倩倩正准备离开的时候，刚刚的服务员却是拦住了两人的去路。
王凡不明所以的看着他，小费自己明明已经给过了，这还拦着自己干什么？
服务员微笑道：“是这样的先生，我们老板想跟您见一面，不知道您方不方便？”
老板？
“艾伦杜卡斯主厨？”
服务员点点头：“是的，他今天正巧在这里，他说是一位老朋友介绍的，想跟您交流交流厨艺。”
听了卓倩倩翻译的话，王凡就知道今天不能直接走了，这一听就知道是因为刘教授。
就是不知道这个传奇大厨想跟自己交流什么？
“那就麻烦他带路吧。”
听到卓倩倩的回答，服务员很高兴，连忙转身朝着一个方向走去，王凡二人紧随其后。
这是一间宽敞的办公室，不过说是办公室倒不如说是一个厨房更为贴切。
厨房里面只有一个须发皆白戴着黑框眼镜的老人，很明显就是艾伦杜卡斯本人。
服务员没有进来，而是顺手关上了房门。
艾伦杜卡斯放下手中的工作，饶有兴趣的打量起了王凡。
“你就是Anna口中的华夏天才厨师吗？你看上去真的是太年轻了。”
艾伦率先开口道。
Anna就是刘教授的英文名。
让王凡没想到的是，这位传奇厨神说的竟然是汉语！
虽然略有一些口音，但是基本还是能够听的明白的。
王凡道：“天才不敢当，只是比较喜欢做菜而已。”
“今天的饭菜感觉还可口吗？”
艾伦杜卡斯并不负责这个餐厅的饭菜，主厨是他的徒弟。
“造型上非常别致，口味上也别具一格。”
寒暄两句后艾伦笑道：“Anna可是走后门到我这里帮你订的位置，我本来不想破例的，但是Anna说你的厨艺绝对可以让我大吃一惊，甚至大受启发，我这才答应了她。但作为条件，你得露一手让我开开眼界才可以。”
王凡点点头说道：“今天吃了您这里的饭菜有些启发，刚好有点手痒，那我做一道甜点请您点评一下？”
今天这饭菜吃的也就那样，但是不得不说这个精致的摆摊确实让他有些开了眼界，正好现在有点手痒。
而且请教这种大师的机会本来就可遇不可求，他也不想白白的错过机会。
艾伦见王凡那么痛快顿时高兴起来：“年轻人你的性格我非常喜欢，那还等什么？我的厨房就交给你了。”
这个办公室就是他自己的私人厨房，有空了就会跑过来研究新的菜品，厨具食材应有尽有。
王凡也不废话，走过去接过纯白色的厨师服就穿到了自己身上。
扫过桌子上的调料、食材，又打开冰箱看了看里面的食材，他的心中就有了方案。
艾伦坐到椅子上，饶有兴趣的看着王凡的一举一动。
他非常好奇，究竟是什么样的年轻人，才会得到Anna这么高的评价，要知道二十来年前他可没少被Anna挑剔过。
而当时他就已经是享誉法餐界的知名主厨了。
可这个年轻人被Anna吐槽最多的竟然只是摆盘！
摆盘虽然很重要，但远远达不到特别重要的地步，稍加训练就可以掌握，口感和口味才是最难把握的，而在这两点上，Anna竟然说她丝毫挑不出问题！
这太让人好奇了。
他今天之所以来这里，就是专门跑来蹲王凡的。
他非常的想知道，究竟是什么样的年轻人，做出来的什么菜才能让有名的毒舌尝不出问题。
王凡已经开始行动起来。
先是拿出蝶豆花浸泡在清水中，而后又将浸泡出来的紫色蝶豆花水倒进了燕窝当中。
桌子上有现成的软化好的奶酪，王凡直接拿起碗，倒入奶酪、奶油和糖翻拌起来。
开火放上小锅，倒入牛奶加热后，把吉利丁片放了进去。
煮好后略微降温，直接倒入了翻拌好的奶油奶酪里。
艾伦认真的看着王凡的每一个操作。
接下来的步骤里面有中式，也有他熟悉的西式，更有他看不懂的雕模，但王凡娴熟无比的动作，和从容不迫、物我两忘的状态却让他确信，这一定是一位非常优秀的青年厨师。
王凡此刻脑海中浮现的就是大疆的日照金山，而他要做的甜点也正是以此为原型。
他没有见过玉龙雪山的日照金山，但相信大疆的比之也丝毫不弱。
他想把那份美复刻出来试试。