五柳菜是广府地区传统的一种腌制调味菜，是根据广府地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸头、木瓜、苏姜、胡萝卜、青瓜等多种小菜精心腌制而成的一种腌菜，酸甜可口，味道很独特，一般用来做炸蛋或者炸鱼。
第285章 你这五柳炸蛋我也只能说摆盘的事？！
打开一罐产自大疆的番茄酱，舀了一勺放进了锅里。
番茄膏不同于吃薯条的番茄沙司，番茄沙司里面有很多的添加剂，番茄膏却是大疆番茄0添加的天然产品。
大疆的番茄可能很多人都没吃过甚至都没听过，但就品质来说，那绝对是可以秒杀一片的存在。
大疆的番茄因为自然环境的优势，导致成熟的番茄红色素、谷维素普遍含量高，霉菌少、粘度好。
樱花国最大的番茄制品公司提供的化验资料中，大疆番茄红色素含量以每100克62毫克的含量，碾压国外一众番茄种植大国，他们平均最高的也才52毫克，其余的平均在40毫克。
大疆番茄酱粘度好、酱体深红而有光泽、细腻、均匀、调厚流散适度、酱味酸甜可口、富有鲜味，远远不是番茄沙司可比的。
这还是卓倩倩之前推荐给他的，尝到第一口的时候他就惊艳不已，以后但凡用到番茄的地方，他都会加上一些，菜品的口味就会直线上升。
等到番茄酱炒开，又加了一些盐、糖、胡椒粉，用开水一冲，最后一勺水淀粉勾芡，这锅五柳汁就制作完成。
这个时候就面临了两个选择，也是王凡之前模拟的时候着重研究的地方。
想要保持鸡蛋的脆爽，就最好是把五柳酱汁直接淋到鸡蛋上，想要鸡蛋更入味，就需要把鸡蛋放到锅里炒一炒。
前者会酱菜口味分离，后者会酥脆口感降低，还会因为二次加热让鸡蛋里面的流心凝固。
经过几番模拟，王凡终于找到了里面的平衡点。
把鸡蛋放进锅里，迅速翻炒几下，而后又快速的把鸡蛋捞出来放到了盘子里。
拿起锅，把锅里面的酱汁全部淋到鸡蛋上，这道五柳炸蛋便制作完成。
盛好一碗米饭放到托盘里，王凡就快步走向包厢，此时的时间过去也就刚刚4分钟。
“让您久等了，您慢用，鸡蛋会有些烫，您吃的时候务必小心一点。”
王凡的态度要多好就有多好，搞的刘教授哭笑不得的。
看来那小丫头跟这年轻人感情挺好，面子是真的挺好使。
“好的谢谢，多少钱我转给你。”
王凡连忙说道：“不用不用，这还没到营业时间呢，请长辈吃个五柳炸鸡蛋饭而已哪用的着什么钱，您慢用，这马上快开餐了我得去准备准备。”说完就退出了包厢。
刘教授也没说什么，给钱也不用非得现在给，临走的时候在店门口扫一下二维码就行。
低头看向盘子里的菜品，摆盘依旧是那么随意接地气，让刘教授觉得是又好气又好笑。
明明提了意见，竟然一点都没在意，这摆明了就是虚心听取建议，但是我就是不改的意思嘛。
行，摆盘你不在意，我就在味道和口感上给你找找问题，我还就不信凭我的专业能力，给你找不出问题来！
刘教授觉得自己还真就要跟这个小年轻较较劲了，非得让他知道知道什么叫姜还是老的辣！
再低头看向盘子，刘教授就感觉这盘子里的摆盘似乎有了一点点变化。
虽然看上去确实没那么高大上，但是不知道怎么的，就这样杂乱无章的摆盘，却让人生出一种食欲大开的感觉。
四个应该是炸过的鸡蛋，圆鼓鼓的看起来倒是有点像鸡腿，上面淋着一些洋葱和其他蔬菜，配合着亮红色的酱汁倒是让人看着感觉很舒服。
米饭还是颗粒分明的五常香米，不得不夸一句的是，这个小伙子用料是真的不省。
一般的米比这种米能便宜一倍，这无疑是增加了运营成本，单单这一点就足以夸赞一声。
夹起一块鸡蛋放到鼻子下闻了闻。
鸡蛋经过油炸，蛋香味混合着油香味，绝不是一加一等于二那么简单，浓郁的香味让她闻到的第一时间，就有口水开始分泌。
是番茄的酸味！
刘教授直接就发现了问题所在。
清新的番茄香味最是勾人垂涎，加上一种有些微酸的酱料气味，再一次达到了一加一大于二的效果。
刘教授忍不住就把嘴巴凑了上去，优雅的咬了一口。
(￣～￣)嚼！
嘶……
刘教授惊讶了。
明明是油炸的鸡蛋，吃起来却一点也不油腻，而且外皮上明明裹着一层芡汁，炸蛋却又很好的保留了脆脆的口感。
而且油炸后的空隙里面，还填满了芡汁，一口下去不仅吃到了脆口，还吃出了满嘴的独特鲜香。
刘教授忍不住又咬了第二口，这一口直接就咬掉了一半。
“这……这是！“
刘教授的眼睛猛的睁大，低头不可思议的看向筷子上的半个鸡蛋。
暗黄色的外皮，乳白色的内瓤，以及……金黄色似流非流的鸡蛋流心！
一块五花肉你能做出来三种口感也就算了，一个小小的鸡蛋你竟然给我做出来四种口感？！
脆脆的外皮，软嫩略带Q弹的白色蛋清，略微沙化的蛋黄以及绵密顺滑的蛋黄流心！
这是如何做到的？！
会吃的不一定会做，刘教授是属于那种会吃，但是自己不做饭的人。
但她这个吃却不是普通的吃，那是三年时间吃遍欧洲的吃，就算自己不做，也可以大致说出来是怎么做到的。
可面对眼前这个小小的鸡蛋，她是真的懵了。
这个时候如果她还在兼职米其林评论员，她的推荐报告一定会这么写：“五柳炸蛋外酥里嫩，口感独特。咬上一口首先感受到的就是外层的酥脆，接着是内部蛋白的软嫩Q弹，接着是蛋黄微微凝固的沙沙的口感，最后则是溏心蛋的软糯细腻顺滑。五柳菜的酸甜味道与鸡蛋的鲜美相互交融，让人食欲大增。”
“这道菜口味适中，酸、甜、咸三味极其平衡，虽是油炸却并不油腻，且带有淡淡的香气。每一口都充满了丰富的味道层次，让人回味无穷。”
最后她一定会留下大大的四个字：“推荐定级！”
刘教授忍不住用手捂住了自己的额头，对自己的专业性产生了深深的怀疑。
为什么我就挑不出来问题？
(￣～￣)嚼！
难道就只能讲摆盘？！
第286章 我是他们义父，你就是他们掰掰
“兄弟们冲啊！”
“向二食堂开炮！”
“没有人可以阻挡我干饭的步伐！”
“只要我不停的干饭，就没有我追不上的体重。”
“干饭人干饭魂，干饭都是人上人。”
下课的铃声刚刚响起，无数学生狼嚎着就冲出了教室，一路撒丫子就朝着食堂狂奔。
陈校长看着身边奔驰如风的学子，忍不住对郝主任感叹道：“瞧瞧这一届的学生，多么的充满活力，学生就该有这种样子才行，只是他们跑这么快是要去干什么？”
郝主任笑道：“肯定是去理科二食堂吃饭的，也就那里能让这些学生那么跑。”
陈校长对理科二食堂有些印象：“你说的不会是仅凭5个包子就把艾教授送医院去的那位吧？”
郝主任点点头：“就是他，不过现在他只有早上才卖包子，中午和晚上说是改成其他的，今天中午做的广式脆皮烧肉，反响非常好。”
“哦？那有机会的话咱们也去尝尝，我倒是想看看，究竟是什么样的美味能让他自信没人能只吃5个包子，哈哈哈哈。”
陈校长对于艾教授的事情是了解的，只是多少觉得有些言过其实。
就凭人家只吃你5个包子你就断定人家有胃病，这得自恋到什么程度？
虽然最后确实是查出来有问题，但这也很有可能就是凑巧了不是？
反正他对这件事持有严重怀疑的态度。
你就算是山珍海味那也有人吃不惯！
“陈校，郝主任，您二位这是？”
刘教授吃完饭从二食堂出来，正准备回办公室拿东西，就看见校长和教导主任在那站着。
陈校长笑呵呵的说道：“刘教授，我们就是随便转转，您这是干啥去来着？”
刘教授道：“刚刚下了课有些饿，就去二食堂找了点饭吃。”
“哦？你也去的二食堂？”
陈校长问道：“是去的那个第五窗口吗？”
刘教授点点头：“对。”
刘教授是陈校长亲自挖过来的，对于她的履历他是门清，知道眼前这位留学期间担任过美食评论员，就好奇的问道：“那个饭菜你吃着感觉怎么样？真有他们传的那么邪乎？”
刘教授苦笑一声说道：“说实话，因为他跟我非常看好的一个学生是情侣关系，我本来是奔着挑刺去的，结果无论是中午还是晚上这顿，我就只能在摆盘上说说问题，其他方面的我真的是挑不出一点问题来。”
陈校长和郝主任一听就哈哈大笑起来：“刘教授你这观念可得转变转变了，现在他们都是成年人，有自由恋爱的权利哈哈哈。”
郝主任接着说道：“不过让您这一说，我倒是还蛮好奇那饭菜究竟是什么味道了，毕竟就连您都挑不出问题，想来那怎么也得是五星级酒店水准了吧？”
刘教授摇了摇头：“不一样，五星级酒店我也吃过很多，能让我印象深刻的不多，饭菜里面匠气太足，有的反而都不如一些特色餐馆，有空了您二位真的可以去尝尝，相信会有不错的体验。”
陈校长一听这话，好奇心还真就被勾了起来：“郝主任要不咱俩现在去尝尝？”
郝主任笑道：“行啊，让刘教授这么一说我也挺好奇的。”
刘教授听到两人的话却是笑了起来：“您二位呀这会儿就别去了，去了也排不上队，我出来的时候那队都排那1楼门口了，明天趁早吧，最好是赶着食堂开门前去，要不然咱们这老胳膊老腿的可跑不过那些年轻力壮的学生。”
“啊？不至于吧？”
陈校长和郝主任这下子是真的有些惊讶了。
同样惊讶的还有那些排队的学生。
朱雨萧怀疑自己看错了，但是揉了揉眼睛，那个牌子上依旧写的清清楚楚，五柳炸蛋饭10块钱一份。
“大哥您介是做嘛呢？搞慈善连日子都不过啦？”
王凡笑道：“怎么，少赚你点你还不乐意啊？”
朱雨萧道：“我介不是不乐意，我介是害怕呀，您定介价会让我怀疑咱俩是异父异母的亲兄弟！您介哪是开店呐，整个一送福利来了呀！”
王凡无语道：“就你话多，赶紧说要不要，你小心后边同学踹你。”
10块钱的价格确实是很便宜，但既然王凡能定出来，那就说明他至少还是有20%的纯利在里面。
鸡蛋4块钱一斤，一斤差不多是8个，4个鸡蛋也不过就2块钱成本。
油费、电费、米饭、五柳菜、西红柿膏啥的杂七杂八的加起来，也花不了太多，不过是挣多挣少罢了。
朱雨萧摆摆手：“我先靠靠边，您先给他们打，我问问我宿舍那几个牲口要不要，他们最近吃的有点超预算晚上没敢来。”
说完往边上挪了挪给后面的人让位置。
这种事在大学里见怪不怪，而且人家是自己排过来的又没有插队，不会有人说什么。