拿出裹好粉的鸡翅后王凡继续道：“拿起来抖一抖，把上面多余的脆炸粉抖回面盆里，然后放到这个笊篱里，在清水里浸泡2秒钟。”
王凡把鸡翅往清水里一泡，两秒后就捞了出来，原本粘的好好的脆炸粉也有很多融进了水里。
“继续重复第一步上粉的动作，可以适当的搓一搓，让鸡翅上出现这种刚揉面的时候出现的雪花状纹路就行。”
卓倩倩仔细的看着王凡的动作，果然发现那个鸡翅上面有了很多的白色棉絮状条纹。
“你也试试。”
卓倩倩就像是小孩子得到了新玩具一样，拿起一个鸡翅就开始学着王凡的动作做了起来。
前面还有点生疏，试了几次就做的有模有样，多少还是有一些天赋在。
“我先炸一盘的尝尝味道。”
王凡说了一句就开始往锅里“吨吨吨”的倒油。
卓倩倩好奇的问道：“老板，以前老听人说炸鸡要用6成油温，那怎么知道是不是6成油温？”
王凡拿起一根木质筷子说道：“看见这根筷子没，你伸手在油锅的上面，能感觉到热气了就把筷子插进油里面。”
说着就把筷子插进了油锅里，油锅里的没什么变化。
“你看现在这种什么事情都没发生，就说明油温不够呢。”
过了片刻，木质筷子插入油锅的部分开始有细密的小气泡出现：“你看现在，开始有细密的小气泡出现了就基本上是6成热，这个时候就可以下鸡翅了。”
王凡一边讲解一边拿起鸡翅放进了油锅里，鸡翅进到油锅的一瞬间，锅里面的油就瞬间翻涌起来，鸡翅外面的面粉也在以肉眼可见的速度发生着变化。
“这个时候就要把火关小一点避免油温升高，如果不好把握的话你就一直把筷子在油锅里杵着，只要气泡没什么变化就可以。”
王凡详细的教学让卓倩倩很快就理解了这里面的门道。
“懂了懂了，还是老板厉害，教的比那些视频里的简单易学的多。”
卓倩倩伸着大拇指，不停的给王凡灌着迷魂汤，王凡脸上没啥表情，嘴角却也是不自觉的微微上翘。
毕竟谁不喜欢被别人夸？
他自己是用不到筷子的，以他那强化过的鼻子耳朵，光是听油咕嘟的声音和闻油散发出来的味道，都能精确的知道现在是几成热。
“第一遍炸的时候鸡翅不要过早翻，你要让他这个酥皮炸到定型。一面炸的微微金黄以后就可以翻一面炸了。”
说着王凡就用筷子夹起一个鸡翅翻了个面，鸡翅朝下那头的外皮已经炸的微微金黄，还是漂亮的鳞片状。
卓倩倩已经闻到了炸鸡翅那股浓郁的香味，不自觉的就伸出小舌头舔了舔粉嫩的嘴唇。
泼水广场玩了小半天，中午吃的早就消化光了，现在已经有点小饿。
王凡一把排掉卓倩倩万恶的小手：“刚出油锅的鸡翅你就敢上手拿？爪子不想要了？而且现在也不是完成体呢，等着。”
卓倩倩讪笑着收回小爪子：“这个……实在是老板你做的这个太香了，我就一个没忍住嘿嘿嘿。”
王凡瞪了她一眼说道：“去切葱姜蒜末去，蒜切完过下水洗干净上面的汁水。应该没忘吧？”
卓倩倩一缩脖子一溜烟的就跑到案板那里：“没忘没忘，记得清清楚楚。”
“嗯，这些鸡翅都捞出来以后等油温升到7成热的时候复炸，7成热的气泡要比之前更密集，炸15秒就行，炸太久了会糊。”
王凡等油温升高，卓倩倩那里却也已经忙活起来。
毕竟之前在泰山的时候就练习过，可以称得上是驾轻就熟。
第182章 炸鸡配酒，越吃越有
卓倩倩拿着菜刀“砰、砰、砰“的就把大蒜和生姜拍碎，而后用叉子在大葱上用力一划，菜刀再一切就得到了细小的葱末。
混合到一起后就细细的剁了起来，动作非常的熟练。
王凡对此很满意，还算是个不错的小助手，可以考虑涨点工资。
王凡又打开一个炉灶，从油锅里捞出来一些油进去，而后等油温升高一些后，就把卓倩倩刚刚递过来的葱姜蒜末倒了进去。
“呲啦……”
葱姜蒜末在油温的作用下，瞬间便释放出浓郁的香气，而后颜色迅速变得焦黄，又往里面放了一丢丢盐和白胡椒粉，而后就把刚刚炸好的鸡翅倒了进去。
关上火端起锅轻轻翻动几下，让每一块鸡翅都均匀的粘上炸好的葱姜蒜末，而后铁锅一翻便将鸡翅全都倒进了一旁的盘子里。
卓倩倩双眼冒着小星星，一眨不眨的盯着炸鸡，嘴巴微张，一丝若有若无的口水可能随时都会流出来。
太香了！
浓郁的酸香味简直让人胃口大开，就算是某K某劳的炸鸡，也完全没有办法跟老板这个比！
卓倩倩一脸期待的看着王凡，就差把“坐等投喂”四个大字贴在脑门上。
王凡慢条斯理的把盘子里的鸡翅一分为二，这才把其中一盘给了卓倩倩。
卓倩倩满脸不甘又留恋的看了一眼王凡那一盘，这才噘着嘴端着自己的一盘回到了椅子上。
哎，老板竟然留下了一半，这一下子就少了一半的快乐！
不过很快，她就把这股情绪抛到了九霄云外。
“咔呲……“
清脆悦耳的声音，来自于牙齿与炸鸡翅酥皮的碰撞。
因为没加鸡蛋，酥皮就是薄薄一层，没有里面那层厚膜，一口咬下就直达鸡翅鲜嫩的翅肉。
但是也恰恰因为没有那层膜，整个鸡翅的酥皮都是酥脆的让人难以置信。
只要嘴巴一动，那道“咔呲”“咔呲”的声音便会不停的响起，牙齿更是能直观的感觉出，究竟是何等酥脆的存在在自己嘴巴里爆开。
粘在酥皮上的葱姜蒜末不仅丝毫感觉不到辛辣，反而是一股浓浓的香味释放出来。
尤其是蒜末，在脆脆的口感上，丝毫不输给鸡翅的炸外皮。
吃到里面的翅肉，不仅没有丝毫腥味，反而有一股淡淡的清爽香气，肉质更是软嫩多汁口口爆香。
“好吃，太好吃了老板！我从来都没吃过这么好吃的炸鸡翅！”
卓倩倩头也不抬的大声夸赞。
王凡自己也拿起了一个，不过他没学卓倩倩那样直接塞嘴里，而是好整以暇的捏住鸡翅两边，轻轻一用力，就把鸡翅的两根骨头分开。
嫩白的鸡翅肉暴漏在空气中，丰盈的汁水不停的在嫩肉间流动，看上去就让人充满食欲。
仔细一闻，鸡翅多少都会带点的腥味已经点滴不剩，那点腥味在柠檬的强大实力面前，根本就一点都不够看。
最主要的是这浓浓的葱姜蒜香味，这妥妥的鲁菜，没毛病！
……
“今日特供：鲁东炸鸡翅15块/一对，炸鸡腿10块/一个，炸薯条8/一份。”
陈桂林看着牌子上的字，只觉得这个老板是真的吊到不行：“哇这个老板真的是太任性了吧？真的是每天的菜都不一样，我还以他只是说说而已，没想到他竟然真的敢这么做，真是感觉蛮吊的！”
蒋书瑶看到炸鸡当即就是眼前一亮。
要想生活过得好，脆皮炸鸡不能少，一口下去咔嚓脆，生活有滋又有味！
炸鸡配啤酒，那可是她蒋书瑶这辈子最不能放弃的心头好。
只是炸鸡前面为什么要特意加上鲁东两字呢？
难道跟普通的炸鸡还有什么区别不成？
卓倩倩眼尖，一眼就看见了门口的蒋书瑶等人，连忙有些兴奋的低声叫王凡：“老板老板！那个事业线特别深的当归小姐姐来了！要不要我去帮你要个企鹅号或者电话号？她这么锲而不舍的，我觉得你非常有机会！”
王凡一脸无语的看着卓倩倩：“你那么关心你老板的对象干什么？我研究食谱都快没时间了，哪有功夫搞对象去。”
“切，钢铁直男！”
卓倩倩嘀咕一声就走出柜台对着蒋书瑶几人说道：“几位客人欢迎光临。”
蒋书瑶迫不及待的对卓倩倩说道：“麻烦帮我们每人上3对鸡翅一份薯条1个鸡腿，这里有啤酒卖吗？”
卓倩倩摇摇头：“我们这里只有饭，不过我们这里允许自带酒水，您如果想喝的话可以去便利店买回来。”
“我去买！”
陈桂林急忙喊了一声，小跑着就出了店门。
王凡听到声音则是说道：“稍等一下，马上就炸。”
不论是炸鸡翅还是炸鸡腿，放凉了都非常的影响口感，不仅酥皮会变软，鸡肉还会变硬，所以王凡和卓倩倩两人就是把鸡翅和鸡腿裹好粉，等到客人上门点了菜以后再开始炸，反正最多也就是6分钟的事。
蒋书瑶也喜欢吃刚出锅的炸鸡，自然愿意等，而且有过前两次的经验，她对王凡究竟能做出来什么炸鸡，充满了期待。
他们几个也只是早来了一小会儿，王凡那第一锅还没炸完呢，就已经陆陆续续的有客人上门。
不得不说炸鸡虽然被归类为垃圾食品，但确实是很能勾起人们的食欲。
等王凡的炸鸡一上桌，那店里的赞美声就再也没有停止过。
“我去？这种味道的炸鸡我还是第一次吃到，这个蒜香味真是好浓郁啊。”
“不光酥皮上有蒜香，里面的鸡肉同样香气四溢，老板手艺真棒，就一个炸鸡都做的那么独到，我已经开始期待更多的美食了。”
“还得是那桌的小姑娘会吃，这炸鸡就得再配点啤酒吃起来才香，不行，我也得出去买两瓶啤酒。”
“有这么好吃的鸡肉还要啥酒喝？这个时候就应该胡吃海塞，你们忘了上午被老板一句卖光了支配的恐惧了？“
“咔滋咔滋……”
听到后面这位仁兄的话，很多中午没吃上的食客就不再废话，开始加速对付自己的鸡翅鸡腿，好像生怕下一秒迎接他们的就又是老板的一句：“卖完了！”
第183章 东窗事发，王老板他在曼听公园！
王者荣耀群。
沈雨一脸悲痛的在群里说道：“同志们呐，兄弟姐妹们呐，有一个不幸的消息要通知大家，那就是狄仁杰狄老师住院啦，不过好在只是一般的痔疮问题，不是什么大事。”
这群里虽然都是奔着王凡来的，但是作为美食爱好者，狄仁杰的视频基本上大家都看过，听到这个消息难免有些小小的担心。
“狄老师什么情况？怎么还痔疮了？”
“是啊，他身体我记得一直都挺不错的。”
“我说这几天怎么都没直播呢，原来生病了，希望早点好起来吧，不看着他直播我泡面都吃的没滋没味的。”
沈雨却更加悲痛的说道：“还有一个更更悲伤的事情，那就是坑群友的王老板他真的已经在营业了！”
前面还只是零星的几个回复，沈雨后面这话一出来，大家顿时就炸了锅。
“卧槽？真的假的？什么时间、什么地点、什么美食？”
“什么情况？已经在营业了竟然都不通知我们了？”
“？？？”
“@王老板我跟兄弟心连心，兄弟跟我玩心眼？王老板你已经东窗事发了，你赶紧老实交代你在哪里！我今晚上就订机票过去！”
“@王老板忒不地道啊王老板！我们这还嗷嗷待哺呢，你营业了竟然都不通知我们！”
“@王老板老实交代！坦白从宽抗拒从严！你再不说出地点我们可就发动力量去夺走你的笑脸了！”
王凡这会正忙着炸鸡呢，自然是没空看消息，也就回复不了消息。