虽然被打脸，但顾铁林还是偷偷在口袋里藏了小本子和笔，等陆勤做的时候，把一些细节和关键点都记录下来。
既然人家没说不能看，肯定也是可以偷学的。
而顾铁林的这种小本子行为，后厨的一部分人也同样那么做了。
有的甚至直接用手机全程拍摄，4K高清一亿像素，手机好内存大就是牛啊！
陆勤炖起高汤后，开始处理猪肝。
菜刀一出鞘，火力全开池。
好家伙，破案了！
陆师傅他绝逼不是厨子，是武林第一的刀客！
当当当当当！
剁猪肝的菜刀快得肉眼都看不见了！
只能看见刀影。
陆勤把一斤二两的整块猪肝剁成肝泥，用时竟然和破壁机差不多！
……。
179.细节！全他妈的是细节！
看到这一幕，望京一号川菜系主厨顾铁林的眼皮狂跳。
他凑近一看，短短的几分钟，一整块猪肝被陆勤剁成了细腻的肝泥。
就算是剁猪肉馅，也没有那么快的。
更何况，中间还要剔除猪肝的筋膜。
顾铁林深知，这种层次的刀功不是靠堆时间能磨炼出来的，需要天赋。
他昨天看陆勤做回锅肉所展示的刀功，以为是全部实力了。
那样的实力，他自愧不如。
但现在通过肝膏汤所展示出来逆天刀功，好吧，已经不敢去比了，只能仰视。
太恐怖如斯了！
后面粤菜主厨陈师傅也是看得叹为观止。
本来以为欧阳总大老远从江城请来这么一个年轻的厨师，有点病急乱投医了。
现在看来，是真请了一位大师啊。
自己做菜只是做菜，人家做菜是艺术。
陆勤过滤两遍肝泥，加入葱姜浸润的鸡汤调味，再调入盐、胡椒粉。
另一个碗中，用蛋清和豆粉调成糊，倒入肝泥中。
陆勤很专注，浑然不觉周围都是沙沙做笔记的声音，还有好几个拿着手机偷拍的。
这道代表川菜最高境界的肝膏汤，能看到完整的过程，确实是机会难得，三生有幸。
但学不会也是真的323。
陆勤将蒸箱打开，光滑平整如果冻一般的肝膏躺在清亮的高汤之中，漂亮得不像话。
顾铁林心脏砰砰直跳，原来成功的肝膏汤是这样式的，光是卖相就比自己做的那失败式的要好很多很多。
肝膏汤被端到欧阳鹏面前。
欧阳鹏迫不及待地尝了一口，随即，他发出一声惊叹。
“嗯，就是它！”
“口感细腻如豆腐，鲜嫩无比，丝滑绵密，汤色清澈见底，食之令人叫绝！”
欧阳鹏看着陆勤：“这肝膏汤比我期待的更加美味，小陆师傅真是天赋异禀的奇人啊，上的寿宴，就拜托你了！”
欧阳霖早就跟老爷子说过陆勤的情况，陆勤从没有拜过师，人家的厨艺是自学成才，这十分了不起。
就算是师出有名，比如顾铁林，还是做不出肝膏汤。
所以欧阳鹏才说陆勤是天赋异禀。
陆勤只是淡淡点了点头：“举手之劳。”
虽然这次来海市帮忙做肝膏汤没谈酬金的事，但想必以盛阳集团的财大气粗，红包肯定小不了。
欧阳鹏之所以要在寿宴上加一道肝膏汤，是有故事的。
他年轻闯荡的时候，兜里没钱，蹲在一家大饭店外冻得瑟瑟发抖。
本来是沦落捡剩饭剩菜吃的命运，却遇到饭店的厨子雪中送炭。
送的“炭”还不是馒头窝头，而是一碗肝膏汤。
众所周知，不辣的川菜死贵，普通人吃不起。
欧阳鹏在穷困潦倒的时候，竟还能吃上一碗肝膏汤，太梦幻了。
于是，欧阳鹏就对肝膏汤有了不一样的情结。
午饭小家伙要吃炒米粉，富婆要吃麻婆豆腐。
陆勤请一名后厨的人员把食材准备好。
“好的，陆师傅，我这就去。”
后厨的人现在对陆勤崇敬有加，听完陆勤的吩咐，一脸兴奋的去准备食材了。
撞见其他人就兴奋的说：“陆师傅让我去准备米粉、豆腐、猪肉……他肯定要做别的菜了！”
“之前的回锅肉和肝膏汤已经是天花板了，不知道陆师傅的其他菜是什么水平？很期待！”
“要是和肝膏汤同一个水平，那就无敌了，我得给他跪！”
陆勤需要的食材已经整齐排放在案板上。
后厨挤了一大帮人，想要再一次瞻仰陆大师烹饪时候的风采。
“你们干什么？都不用干活了？”
突如其来的一声厉喝，让众人不禁缩了缩脖子。
顾铁林和陈师傅两位主厨背着手走进厨房，面色冷然。
众人不敢吱声，主厨最大，管着他们。
哪还敢看！众人鸟兽散，去干活了！
拥挤的厨房一下子空旷了。
顾和陈两人赶走了众人后，突然换了个表情，开始饶有兴致地看陆勤做菜。
陆勤朝两人点了点头，他一直秉承着开放式烹饪，就是谁都可以看，谁都可以学。
要是学会了，是你自个儿的本事。
但陆勤知道，即便是学会，要做出满级技巧加持下的那种味道，也是不可能的。
因为他是开科技的。
俗称挂逼。
怎么赶超？
没一会儿，两份炒粉出锅。
那浓郁的锅气，让顾铁林和陈师傅都忍不住咽口水。
两人好歹在厨房呆了十几年，什么香味没闻到过。
本以为意志坚定，却没想到陆勤的炒粉一出锅，他们口腔内的唾液忍不住飙出来。
实在太他娘的香了！
就算是怼一斤增香粉进去也没有那么香啊！
炒粉装完两个盘子，还剩一些装不下，陆勤便用一个小碗装了起来。
随后，他又做了一道麻婆豆腐，这道川蜀送给世界的礼物，在最横的下饭菜排行榜里名列前茅。
顾铁林又见识到了大师级别的麻婆豆腐，心很慌。
他颤抖着双手，拿出笔和小本子沙沙做笔记。
“麻婆豆腐必须要用石膏点的嫩豆腐，酸菜水点的豆腐做出来的不好吃，老豆腐做口感太老……”
“豆腐下锅下锅前要先放盐，去豆腐腥味，还能让豆腐紧实……”
“细节，全他妈是细节！”
旁边的陈师傅欣赏着陆勤的厨艺，突然用手肘怼了怼顾铁林。
“诶，老顾，陆大师用嫩豆腐，我看你怎么用的是老豆腐啊？”
本子上被划了一道横线，顾铁林烦躁道：“嫩豆腐整不好容易碎，老豆腐不容易碎，只是口感稍微差点而已，你懂个锤子。”
“哦，原来是顾师傅你的功夫不到家，那没事了。”陈师傅呵呵一笑。
顾铁林差点吐血，恨恨瞪了一样陈师傅。
不过，看陆勤做菜，收获也是不少，记下的一些细节和技巧，绝对能把自己的水平提升一个档次。
至于火候掌控、调料比例、颠锅手法……这些功夫上的提升，是没可能的了。
陆勤本来还想做个回锅肉，怕太下饭，把富婆和小家伙给撑着。
所以，溜了个酸辣土豆丝，用现成的高汤做了一碗肝膏汤。
陆勤叫来服务员：“麻烦送去888号厅。”
服务员端着托盘走出后厨，陆勤解下围裙，和顾、陈两人打了个招呼，也跟着出去了。
案板上还有一小碗炒米粉，冒着热气。
顾铁林和陈师傅对视一眼，满脸兴奋地走了过去。
几秒钟后，厨房里传出骂骂咧咧的声音。
“真他娘的好吃！”
“我去！炒米粉都能那么好吃！”
服务员走出后厨，穿梭在大厅。
现在正是饭点，客人络绎不绝。
托盘上的麻婆豆腐冒着令人食指大动的鲜香，还有香浓的炒米粉，不断勾引着周围食客的味蕾。
客人们都忍不住扭过头去看。
“好香！我要这个豆腐！还有炒米粉！”