五人的厨师基本功都很不错，即便是江离，也挑不出太大的毛病。
经过刚才的考虑，江离已经大致定下了要做的几样菜品。
就比如说现在，他准备的第一道菜，就是把糖醋鲤鱼进行一点改动。
前面的大部分步骤没变。
只是到了最后的一步，不浇酸甜口的糖醋芡汁，而是换成了麻婆豆腐的红油芡汁。
一片炫目的刀光闪过。
五条鲤鱼，在江离的切割之下，两侧鱼身被划出一道道的花刀，切出大片的鱼肉，却没有完全切断，而是根部还连着鱼身。
这样处理之后，等会炸的时候，鱼身可以如同展翅的鹏鸟一般，向外展出片片的鱼肉。
容易炸透，味道也更好一些。
之后是调制面糊，涂抹在鱼身，以及进行油炸。
这几步。
有江离分心指导，以及控制油炸的温度和时间。
那五位来帮忙的厨师，只需要听从命令，做很简单的基本工作，就能做出与江离水平大致相当的完美炸鱼。
五人忙着炸鱼。
而江离则是另起了一口大锅，开始熬制麻辣口味的红油芡汁。
这一道菜的最终口味如何。
除了炸鱼的火候把握，最重要的就是后面那道芡汁了。
如果太稀薄，鱼肉上挂不住芡汁，会显得寡淡。
如果太过浓稠，倒是能挂上芡汁了，但是口感会逊色许多。
淀粉感糊嘴不说，芡汁看着也不够透亮，让人难起食欲。
制作麻婆豆腐的时候，是因为要控制豆腐的出水量，才需要至少三次的勾芡。
而这次的红油芡汁，只需要简单的一次勾芡，就可以制作完成了.
第172章 众人狂喜，不会被辣哭的麻辣鲤鱼
江离这边，把红油芡汁做好，那五位帮忙的厨师，也恰好把裹上面糊的鲤鱼炸制完成了。
根据江离的指导和要求。
这五条鲤鱼，都在炸制的时候，做了一点定型的处理。
现在放在盘子里。
鲤鱼的首尾高高翘起，仅有鱼身的中端压在盘底。
造型美观的同时。
等会浇上芡汁的时候，也能最大限度挂上芡汁，几乎不留死角。
轻微的几声滋啦声响起。
滚烫的红油芡汁，被泼在五条炸好的鲤鱼之上。
考虑到这次的最终成品，不太方便均匀撒上花椒粉，江离在制作红油芡汁的时候，稍微多放了些花椒粉，以及被磨碎的花椒叶子粉末，更加突出椒麻香味。
菜品制作完成的瞬间。
一股味道与麻婆豆腐相近，但是要更加鲜香浓郁气息，如同一道风暴一般，向外横斜逸散，席卷而来。
辣椒面被炸过的干香味道，与花椒面的椒麻气息，互相融合、配合着。
如同耀眼的月辉一般，牢牢吸引着在场所有人注意力。
被这股奇香的味道引诱着。
吞咽口水的声音，此起彼伏地响着，几乎就没有停下来过。
尽管大家都很馋了，想要不顾一切地冲过去先吃为敬。
但是没有得到江离的同意，众人都是只是在旁边猛咽口水，没人敢去偷吃，生怕会因此引起江离的不满。
“嗯？”
“你们还愣着干嘛？赶紧来吃啊！”
“再多放一会，鲤鱼的口感就该变了。”
五盘经过自己魔改的麻辣鲤鱼，被制作出来，呈现在众人面前。
江离二话不说，抄起筷子就吃了起来。
按照他最初的设想，其实是打算等所有菜品做好之后，再和大家一起吃的。
但看看周围，那一圈都快馋急眼的众人，眼神比饿狼还凶。
江离轻笑一声。
不再吊着胃口，继续做下一道菜，而是顺着大家的意思，一起吃了起来。
这种大家围坐在灶台旁，做一道菜，再一起吃一道菜的聚餐模式，和流水席有几分相像。
说起来可能有点离谱。
但是现做现吃，才恰恰能品味到美食味道最棒的那一刻。
五条鲤鱼，加上面糊的芡汁的分量，差不多能有十斤了。
但在三十人的齐齐动筷之下，正在以一个极为恐怖的速度消失着。
“嘶……好辣好辣！”
刚才的五位厨师，离江离最近，也是最先吃到鱼肉的一批人。
其中的一人，抢在所有摊主之前，成功夹起一大筷子鱼肉，一脸的喜色。
而且就这，还嫌不够过瘾。
又满满的蘸上盘底的红油芡汁，把整块鱼肉都染成鲜亮瑰红的诱人色泽，才心满意足地向口中塞去。
这两天以来。
江离摆摊出售的麻婆豆腐，这人当然也尝过。
而且和一般的食客一样。
吃豆腐的时候，他也是边吃边哭的狼狈模样。
这一次，夹上饱蘸着红油芡汁的鱼肉，这人已经做好了被辣哭的心理准备。
刚刚炸过的鱼肉，还有一层酥脆的面衣，哪怕现在蘸上芡汁，依然保持着相当的脆度。
鱼肉入口。
立刻能品尝到最表面的一层红油芡汁滋味，还有一点点炸物的油香味道.. .........
豆豉味依旧，还是一样的咸香浓郁，带着川省的特有风味香味。
只是麻味比以前更冲了，辣味也适当提升了几分，显得更加重口。
鱼肉因为炸过的缘故，还略微带了一点点发紧的口感。
和麻婆豆腐的极致软嫩相比，算是各有特色。
如果说，糖醋鲤鱼是一道口味爽利，酸甜适中，讲究格调与品位的精致鲁菜。
那么现在。
这道经过魔改的麻辣鲤鱼，怕是已经和鲁菜没什么关系了，倒是可以勉强划分在川菜的系列。
不知不觉间，一大块鱼肉已经被那人吃到。
但令他惊奇的是。
虽然同样被辣的不轻。
但直到自己吃完，也没辣得两眼汪汪，还保持着正常的面部仪态。
“不对呀，辣味明明没有减弱，甚至还比豆腐都辣了一些，怎么这次没有被辣哭？”
“难道说……因为鱼刺的缘故。”
回忆着刚才的种种细节，那人1.9恍然大悟。
以前吃麻婆豆腐的时候，被那股麻辣刺激的味道吸引着，几乎每一位食客，都会不自觉地加快炫饭速度。
越吃越快，所以才会被辣到眼泪汪汪。
而现在。
菜品的主体变成鲤鱼。
虽然小刺不像草鱼那么多，但那同样也是鱼肉，是需要点时间去吐刺的。
这就是这一点小刺的缘故，成为了无形中的速度限制。
恰好让人能保持着吃到过瘾，又不会辣哭的程度。
两相结合，简直配合得完美无缺.
第173章 被魔改之后的大盘鸡，大胆改进！
这一道麻婆鲤鱼，看似只是随意组合。
其实是经过慎重思考，把麻婆豆腐因为食速过快，而导致食客被辣哭的尴尬问题，给强行抹除了。
吃到一半。
再场的众人中，许多人意识到这层关系之后，皆是大为惊叹。
对于江离的敬佩之情，也更深厚了几分。
尤其是那些化着妆容的女性，眼中更是异彩连连，眼里都快冒星星了。
这两天以来。
江离制作的麻婆豆腐，属实是把她们折磨的欲仙欲死。
男性食客，哪怕被辣哭，也就是吃完随便擦一把脸而已，没什么太太影响。
而女性食客不同。
一旦被辣哭，要29是深色的眼妆稍微重一点，再被泪水哭花，脸上那个效果就堪比恐怖片了。
也是因为这个原因。
最近两天以来，白天的餐桌区域，时不时就会响起女性的惊声尖叫。
全是因为吃了个爽，下意识擦完眼泪之后，发现眼妆被自己哭花的倒霉姑娘。
而现在。