在苏白航刚动手那一刻起。
一条草鱼噗通落入水池中，不断溅起水花。
鲜活的摇摆着鱼尾。
鱼身的长度都超过了水池长度。
身上的鱼鳞在灯光底下，闪烁着阵阵光彩。
“这草鱼，真肥美啊。”
苏白航翻了翻鱼肚子，看到厚厚的一层鱼腹。
这么瞧上一眼。
就知道待会儿吃酸菜鱼时，该吃哪个部位了
这条草鱼有四斤重。
普通的草鱼一斤到六斤重不等。
再重一点，八斤十斤也有。
苏白航这条仅仅算是中等肥鱼。
取出内脏，也有个3斤。
加上酸菜。
够两个人吃了。
苏白航抓住鱼鳃，手起刀落。
一刀背把草鱼拍晕。
在训练空间里面训练了数万次杀鱼的技术。
熟练的刨开鱼腹。
取出内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞等
不到片刻，一条干净的鱼就出来了。
酸菜鱼与其他全鱼不同的地方
在鱼处理好后的分割方法。
松鼠桂鱼，红烧鱼，清蒸鱼都是划上几刀腌制。
而酸菜鱼是直接切片
苏白航抓住鱼尾，直接拿刀顺着滑上去，两片整鱼肉就出来了。
随后。
咔咔咔！
鱼头，鱼尾，鱼骨再依次细分。
其中，更是把鱼肉里面的刺，在不破坏鱼肉的情况下，完整取出，薄薄切片。
分别腌制葱姜水，勾芡。
刷刷刷！
起锅热油！
油在锅中滚滚冒起青烟。
酸菜鱼好吃的秘诀，便是将酸菜与鱼分别烹饪。
刺啦！！
一整盘酸菜下入其中。
配合着预先准备的干辣椒，快速翻炒几下，
焦黄色的酸菜，沾染上了油，表面亮晶晶在发着光，回了些绿意。
而酸菜的酸味就像被油包裹住了一样，逐渐减少酸味的释放，不再那么浓厚。
混合着干辣椒爆炒出，似乎多了那么一抹清新的味。
苏白航翻炒几下便捞起。
重新热油下锅。
鱼骨，噗嗤噗嗤顺着锅边极速滑下。
热油冒起无数小泡泡，围绕在鱼骨旁边，很快就将鱼骨上面附着的鱼肉煎的两面金黄，翘起酥壳。
先煎制鱼骨，是烹饪酸菜鱼中重要且不可缺少的一步。
煎制的鱼骨，以使酸菜鱼的汤汁更浓，更白。
酸菜鱼好吃又好看的秘诀便是在这儿。
煎制了一会儿。
苏白航倒入开水。
以肉眼可见，开水瞬间沾染上鱼骨的白皙，变得奶白起来。
咕噜咕噜的冒泡泡。
像是在稀释熬住鱼骨中的精华一样。
还有片片炸制鱼骨的金油浮起，飘散开来。
伴随着汤汁的热乎。
即使还未下入鱼片，便已经能闻到鱼的浓香了。
“嘿，这颜色，下一勺三花淡奶也行啊！”
“小味挠一下就上来了～嘎嘎香！”
苏白航笑道，加入酸菜。
有些人习惯先下鱼片混合一起煮酸菜。
有的人则是先下酸菜后煮鱼片。
无论是哪种方法都可以。
苏白航将鱼骨和酸菜捞起，一同放入碗底。
好吃的酸菜鱼，其实人人都可以做。
加入各种料理包即可。
再不行，添加剂三花淡奶，海克斯科技等等。
说起来人类还得感谢添加剂。
既能让忙碌的人们吃到热乎的外卖。
又能让所有厨房小白都变成高手大厨，省去炼制厨艺的时间。
只不过吃多了科技，掉头发得癌症而已。
“嗨，又不是立即驾鹤西去，怎么能怪添加剂呢？”
“就是自己命不好，穷咯。”
苏白航摇摇头，想起以前天天吃泡面速冻品时，一阵唏嘘。
鱼汤咕噜咕噜的煮着。
鱼片已经腌好。
苏白航拿起薄薄的鱼片，一片一片下入锅内。
盖盖，须臾，倒入碗中。
起锅重新热油，撒入花椒，干辣椒。
哗啦一下，照着鱼片顶部浇淋上去。
最后撒上葱花。
这么一道经典版本的酸菜鱼，就大功告成！
花椒与干辣椒以及最上面的一层金油，轻轻漂浮在奶白色的鱼汤上面。
肉眼可见，酸菜片沉沉浮浮掺杂在其中。
仿佛。
像一座与世隔绝的酸菜鱼岛一样。
层层堆叠的鱼片之间覆盖着。
那是岛体。
油亮的小葱，火辣辣的干辣椒，开壳的花椒，以及鱼片山数落四处浅嫩绿色的酸菜叶。
那是小岛的一年四季，春夏秋冬，花草树木。
奶白奶白的鱼汤升起道道轻烟。
那是碧涛涌动，环绕在小岛四周的溪流小潭。
噢～
还有一艘艘由酸菜头片变得小舟。
在夕阳西下，金光照耀的湖面上，缓缓飘荡。
这么一副。
世外桃源之酸菜鱼岛，美妙绝伦！
花椒的麻香味与酸菜的酸香味浓郁十足，扑面而来，轻盈的飘散到整个小店。
苏白航即使不刻意去嗅香味，那浓郁的酸香鱼香，就已经窜入他的鼻腔内，久久不散。
“真的香，香气就不是一般的三星菜品能比的了！”
“绝对是能够让人闻一口，就深深烙印在脑海中的味道！”
苏白航挑着眉头，他已经能够想象到，明天出现新品酸菜鱼时，那些食客们疯狂的赞叹了。
苏白航端着酸菜鱼，走进大厅。
回头又将清炒酸菜，醋溜白菜和铁板豆腐烹饪好。
一道大菜，三道小煮菜。
总共四道，加上米饭，应该是够三个人吃了。
“要吃饭了，清洁好没？”
苏白航转过头看向后门后院。