一点一点的尝试，最终觉得味道可以了，然后示意李大厨品尝一下。
李大厨也尝了一口，点点头，“可以，你还记得之前放了多少吗？”
“记得！”白叶点头，将白酒依次喷洒进了橙子之中。
李大厨是信任白叶的，年轻人第一次做，味道把控的有些细微失误也是可以理解的。
很快这些橙子就送了出去，并且李大厨还建议大家一起品尝。
白叶这边看看最后一道菜就是他的包子了，也就先去品尝。
包子的话，一刻钟足够。
他一会儿吃完了再来。
大家都在等着白叶，菜肴都是浅尝即止。
等白叶坐下来之后，大家才纷纷打开自己面前的橙子。
这喷洒了白酒，又焖了这片刻之后，一打开盖子顿时香气四溢。
那种一种混合了酸甜的橙香、大闸蟹的海鲜香、白酒的酒香。
酒香的多少，决定了这气息的尾韵，就像是一把小钩子，虽然浅但是明显，狠狠地勾了大家的胃口一番。
顿时，现场传来了口水的吞咽声。
“各位，别客气了？别错过了这最鲜美的几秒。”
白叶这话音还没落地，在场众人就像是突然清醒过来一番，纷纷拿起了旁边的勺子，动作急促可勺子舀起的时候却又轻缓地送入口中。
并不是咸的。
这道菜虽然是在橙子之中蒸出来的，还放了盐，但是这一撮盐压下去的甜，全部转换为了直冲脑海的鲜。
而因为橙味的中和，本就极淡的腥气也都被遮掩，入口只剩下鲜美。
那是水果的鲜美和蟹的鲜美混合出来的滋味。
白叶刚才在厨房，只是在尝味道，此时舀了一大勺入口，忍不住闭上了眼睛。
原来螃蟹还能这样吃。
河鲜加水果，这可真的新奇。
不过转念一想，其实好像也不是很新奇。
水果和海鲜，河鲜的合作，其实早就有。
不说那些大菜，就是平常百姓家的，捞汁小海鲜什么的，不也是借助柠檬、小番茄甚至百香果等调味。
水果和肉类的热菜也是很多，像是什么菠萝咕肉，什么柠檬虾，什么椰子鸡。
今天有这道橙子入菜的自然也没有多稀奇。
白叶一口吃完又吃一口，很快就将里面的蟹肉都吃光，甚至连橙子壁上的果然也都一起吃掉。
直到全部吃完，白叶才长出一口气，只觉得满口清香。
“老师，这道菜到底叫什么名字啊？”
菜的做法，他都学会了。却还不知道这菜的名字呢。
“蟹酿橙。”
【叮。支线任务（25）复刻十道失传菜肴。完成（2/10）】
白叶心中惊喜。
原来他老师教给他的菜肴，竟然是失传菜肴。
“蟹酿橙？不对啊？”对面的王功忽然开口说道，“蟹酿橙我曾经吃过一次，并不是蟹肉蟹黄做的，也没有这样鲜美好吃。”
第849章 苦酒
“大哥你什么时候吃的啊？”王绩和王策都朝着王功看去。
“之前有一次有供应商请客，就请我吃的这蟹酿橙，还说是什么传统名菜。”
“什么味道啊？”
“什么味道？”王功苦思，“味道也就那样，绝没有这个鲜美。我就记得里面蟹肉还是用肥膘肉煸炒过的，还放了鸡蛋，最后蘸醋吃。反正我不太喜欢。”
“蘸醋吃？”白叶狐疑地看向了李大厨。
他们刚刚做的菜里，确实是放了一点醋，但是老师没说这玩意还得蘸醋吃啊？里面都放了醋了，还蘸醋，太酸了吧？
李大厨却笑着摇头，“还记得我刚刚教你的么？”
白叶立马斩钉截铁的摇头，“没记住。”
他只是记得大概的意思，至于原文，他还真没背下来。
白叶回答的太快，就连小系统想要帮他一把，都没来得及。
【宿主，你太实诚了。本系统已经录入配方，可以提供宿主随时阅读的！】
白叶心里否认了小系统。没记住就是没记住，这点小事没必要骗人。
他本普通人，立什么天才人设。
李大厨其实也没想着白叶能记住，但是白叶回答的这样毫不犹豫，也是噎了他一下。
这孩子，真耿直！
不过李大厨还是重新背诵了一遍，“橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。”
在场众人都点点头。这里面也没有太深的典故，基本上就是字面的意思。
王功若有所思，“所以，以蟹膏肉，实其内，他们理解的膏是猪油？”
“这倒也不错。”黄岸轻笑出声，“这脂膏之说，来自于民脂民膏。这脂是指的牛羊的油，膏则是指代猪油。所以我猜这餐厅才会在里面加入猪肉。可实际上……”
“可实际上，这里的蟹膏肉指的都是蟹的，实际上这是一道纯粹的蟹肉吃食。”李大厨说道。“还有这苦酒。”
“苦酒之说，我也研究过。”黄岸和李大厨积极的讨论着。“苦酒解说有两种，一是说这苦酒是没有酿好的酒，是劣质酒。二是说，这苦酒就是醋。大家都听过醋酿造的典故吧。”
众人纷纷点头。
这醋，传说就是当年杜康酿酒，结果酒糟放在缸中过来二十一日后，发现这被遗忘的酒糟散发着清冽的酸气。
这酸气不同于食物腐败散发的难闻气息，而是一种清香的酸味。
最后这东西就被提取出来，发现酸香诱人，烹饪食物十分美味，就取名为调味浆。
后来也就有了这‘醋’字。这醋字的右半边正好是二十一日的组合，而左边的酉则是象形文字里代表容器的意思。也就是记录了在大缸之中发酵了二十一天。
黄岸知识渊博，现场又给大家科普了一下这个，“但实际上，苦酒并不等于就是醋。更何况，文中前面就提到了醋，怎么还能将苦酒也理解为醋呢。这里的酒，应该就是指低度没蒸馏过的酒，或者酒酿。”
“对。”李大厨点头，“不过家里只有高度酒了，下次可以试试酒酿的。或者，传说中的苦酒。”
“酿酒啊。”白叶摸摸下巴，有点意动。
无关别的。
上次他得到了一个失传的菜谱，叫做《纸包鸡》，当天他并没有去做，而是之后有时间才进去制作的。
结果，他发现这玩意是真的让人头大。
那并非是直的用纸将鸡包裹后下油锅炸就好，而是要先去制作纸。
没错！
就是先做纸！
他之前担心的事情终于发生了！
之前跟系统虚拟老师们学做九转大肠，让他杀猪的时候，他就有那种担心。
担心蒸米饭先学插秧。结果现在果然来了，果然来了！
不过知道了那纸并非是真的纸之后，白叶也就释然了。
这样的纸，确实是要身为厨师的他会制作的，因为这纸也是这道菜的一部分。
那纸的制作步骤，虚拟老师们给他找出了全部的步骤，让他慢慢学着制作。
不过白叶做到一半跑了。
第850章 来个关键字
白叶跑了，吓跑了。
在系统里不知道多久之后，他终于是做好了，但是也吓跑了。
这玩意，简直是苦力啊。
而且，神经病啊！
为什么做了鸡，他要吃纸！
他只想吃肉好么！
咳咳，虽然那纸也确实是挺好吃的。
关键是在系统空间里，他的一键操作是无效的。也就是说那造纸的过程，每一步都是要他一点点的做出来。那糯米制成的纸，一沾水就化，为了砸出粘性来，保持不被水瞬间湿破，他重复了不知多少遍才找到了最成功的制作方式。
简直就是虐身又虐心，再加上旁边甲乙丙丁四位老师围着他看热闹，更让他觉得：
这日子，没法过了！
自从这一道菜过后，白叶好久没都没进系统的虚拟空间，他看见虚拟老师的笑脸，容易吐。
可如今，为了这苦酒，他可能又要进虚拟教室一趟了。
唉！他为了祖国的传统美食事业，真是做出了重大牺牲啊！
这边蟹酿橙吃完了，大家都用清水漱漱口再继续。
实在太鲜了，不清口一下，下面的菜恐怕都吃不出味道来了。
白叶这边吃了几口菜，就又钻到厨房去了。
馅料都已经提前味好，就剩下包这个功夫了。
包包子对白叶又有什么难度，分分钟就搞定，随后放入大锅里静等二次发酵。
白叶又跑出去继续吃，继续聊，等发酵好了进来开火。
其他人好奇的看着白叶。
“小白，还有什么好菜啊？”
“对啊，看这一桌子的美味佳肴，基本上鸡鸭鱼肉都齐了，你还在忙活什么啊？”
“是不是有什么好吃的？你可得提前跟我们说一声啊！”
“就是，你别等我们吃得太饱了。”