这时候油温非常暴躁。
急着下菜，只会让土豆丝发焦。
大约过了几秒。来自小说群 9 *8 .0 2, 0 5 ;8 5. 6(九八零二零五八五六) 。
等待油温逐渐稳定后。
“土豆丝。”
苏云提醒一旁的备菜员，把菜递给他。
“哦哦...”
此时一脸懵逼的翠芬，虽然不知道发生了什么。
但是备菜员的本能。
还是让她把一旁切好土豆丝递给苏云。
这里面正好是十份炒土豆丝的量。
她做了这么多年备菜员，轻轻一拿就知道是多少量。
接过土豆丝。
苏云立马将土豆丝全部倒入热好的铁锅中。
用湿布抓起大锅的边缘。
大火翻炒十秒。
因为苏云切的土豆丝薄厚均匀。
所以对于土豆丝的翻炒时间。
他早就了然于心。
大火翻炒将土豆丝断生后。
继续切小火。
一旁的老板想要提醒。
却发现苏云早就已经熟练的来回切换了。
这让老板有些惊讶。
这些小窍门，可不是一天两天就能速成的。
看来这小子有点东西啊！
将火调小后，又将土豆丝稍微翻炒两下。
“青椒。”
翠芬这次反应很快，立马将十人份的青椒放到苏云手上。
苏云立马将青椒倒入锅里翻炒。
绿色的青椒与晶莹透明的土豆丝相互融合在一起。
看上去非常的和谐。
此时苏云抓住大锅的把手。
开始颠勺。
这算是大锅菜的高阶技巧。
这一招可以让原本盖在底下的食材，上下来回。
这样受热可以更加的均匀。
只见苏云小臂微微发力。
抓住把手。
一来一送。
国内的青椒和土豆丝就开始翻飞。
看着这一幕。
就算是老板也不得不佩服。
苏云对大锅的力量技巧掌握，都已经不输他了。
苏云翻炒了一会。
青椒和土豆丝火候差不多了。
迅速将调料全部加入到锅内。
生姜粉，鸡精、盐、生抽、等等。
将这些调料加入底下的土豆丝后。
“盘子！”
翠芬很快将十个空盘子，整齐的放在苏云旁边的桌子上。
见盘子位置摆好。
迅速大火翻炒了几下，将汤汁和材料互相渗透后。
苏云单手用湿布抓起把手，将大铁锅提到灶台上。
右手随意的一勺，便将锅内的土豆丝盛进盘子里。
唰！唰！唰！
十下过后。
锅内土豆丝竟然一根不剩。
全部都平均分到了十个盘子上。
每一份的量都恰到好处。
连一点汤汁都没有洒落。
老板在一旁看到都惊了。
“卧槽！小兄弟，你是来专门秀技术的吗？”.
第44章
此时弹幕看到苏云这么秀的操作，也都惊了。
“卧槽！苏哥炒菜，还没吃到，光看就是一种享受。”
“我靠五分钟！五分钟苏哥就炒出十盘菜？”
“术业有专攻，像我们农村办流水席，这种炒土豆丝也差不多几分钟就搞定了。”
“苏哥虽然做的过程好看，但味道什么样还不好说呢。”
“苏哥做的菜能差？光看就很好吃了好嘛！”
...
看着满桌子散发着锅气香味的清炒土豆丝。
翠芬忍不住吸了吸鼻子。
这道菜她也做过很多次。
她自己也总结了一些心得。
苏云这十盘清炒土豆丝。
光从外表看，颜色晶莹，每根土豆丝上都沾上了汤汁。
青椒看上去也非常的娇嫩。
并不会因为大火翻炒，而显得发黑发焦。
闻上去也有着一股清香。
不管口感怎么样。
苏云做的菜，起码外表看上去是更贵了。
一旁的男人盯着清炒土豆丝打量起来。
作为干了很多年的厨师。
他对于这道家常菜更加的有心得。
他自己以前做的不说有多惊艳。
但是绝对也不差。
现在换成苏云，虽然刚才的一顿操作很华丽。
但是最后还是要靠味道说话的。
他拿起筷子。
夹了一筷放入口中。
牙齿还没有咬断。
舌头就感受到一股充满香味的汤汁在嘴里化开。
汤汁入喉，顿时感觉鲜嫩无比。
轻轻咬断嘴里的土豆丝。
顿时感觉到一股脆劲。
咬断后又变得十分的软糯。
这样的口感。
简直太棒了！
他作为厨师，很清楚能做出这样的清炒土豆丝要又多难。
这道菜。
如果是换他来做。
也不敢保证自己就一定能做到这个程度。
要知道他可是做了是十几年家常菜的厨师。
每一份清炒土豆丝出锅后会是什么样子。
他自己心里都清清楚楚。