都市之喜剧大师 第426节

几个呼吸间,食材落回案板之上,摆列的很是整齐,细心的观众就能够发现,案板上的食材切割面异常光滑不说,厚薄更是极其惊人的均匀!

如果再“二九零”有顶级厨师在观看的话,一定能够透过超清摄像机看清楚食材上的纹路与经脉,没有丝毫的损伤,简直比教科中印出来的图案,还要更加精致与漂亮!

直播间中的观众,全都被柳寻这刀功给惊到了!

“天呐,世间竟然会有这种刀功!为什么那些菜品会如此的精美???”

“哇!!!我柳寻老公挥刀的样子好帅啊!柳寻老公我要给你生猴子!”

“楼上的臭不要脸,那是我的老公,别乱叫!”

“杨密还有三十秒到达战场!”

“卧槽,也想刚才刷的是太极刀法么?太极还有刀法么?我只听过太极剑啊!”

“太极还能用来做饭?楼上的你别瞎说好么?真以为我读少就会被你骗到???”

在观众们议论纷纷的时候,完全没有想到,柳寻接下来的一系列举动,更是让他们惊得差点裤衩都掉落一地!

在一旁偷看的黄磊,更是张着zui,一直就没有闭合过!

只见柳寻以一套行云流水般的手法,不断处理着各种食材,快而不乱,整个画面就如同艺术品般,美妙绝伦!

食材处理完毕,接下来就轮到最为关键的烧制,一道菜最后做出来会如何,全看这烧制了!

也不是说烧制比之前的食材处理更重要,只是食材处理的再如何漂亮,也只能看,不能吃,毕竟柳寻要做的不是赤身,而是非常考究烧制手法与火候的极品佛跳墙!

只见柳寻取来一个早已准备好的坛子,他先在坛弟均匀的摸上了一层芝麻油,接着放入薄的能够透过光的姜片与冬笋片,摆放规则,整整齐齐的铺满了坛子底部,但又留下了一个个细密的透气孔。

这是方便上面的食材受热,同时也是为了下放的姜片与冬笋片的香味,透露上方的食材之中。

接着是香菇,熟鸡肉,晶莹剔透的虾仁,瑶柱,鹌鹑蛋,广肚,铺平开的鱼翅,鲍鱼,几勺花雕酒,上汤等各种经过柳寻处理的特质食材。

最后,封盖!

用荷叶包裹住!

这一步十分重要,很多人说佛跳墙在烧制中香味就会飘散开,那是不正确的,也是不地道的做法。

甚至有可能是直接用黄磊之前的那种极其愚蠢的做法,红烧……

真正的佛跳墙,尤其是极品佛跳墙,在烧制过程中,是必须要保持密封的状态,不能够泄露出一丁点香味,因为泄露出一丝,就代表着流失了一丝味道。

这对要求极为严格的极品佛跳墙来说,是非常致命的缺陷,甚至流失的味道多了,会导致这个菜的整体水准,下降百分之十甚至是二十!

在柳寻这里,肯定是不会允许这样的情况出现,因为那简直是对他的一种侮辱!

他要么就彻底不做,要做就要做到最好,这是他一惯的自我要求。

开始烹制之后,就是在一旁耐心的等待了,这个过程急不得,也不能急,因为中途还要换三道火!

大火烧制,中火烹饪,小火提味。

这三道火同样是缺一不可。

其实由于现场食材有限,如果能够用地到的绍兴老酒代替花雕酒,采用正真的山珍,而不是这种速冻鸡肉与牛蹄筋等代替品,这道菜的味道,还能够再上一层楼!

说也奇怪,在柳寻等待的这个过程中,直播间的观众们竟然一个没少,反而再次增加了许多

这是一个极其反常的显现,因为这个节目采取的是直播方式,柳寻等待一分钟,直播间观众们就是要观看一分钟,而不是像后期经过剪辑的精编版那样,可以省略掉这个过程。

“为毛我感觉柳寻这道菜很有可能会很不一样啊!甚至最终结果会很惊人!”

“那不是废话,经过柳寻这般处理过的食材,再这般细心守候,结果不惊人才是真正的怪事了!”

“哼,我真不相信柳寻能够做出什么极品佛跳墙来,我曾经在五星级酒店工作过,当时我们大师傅在烧制极品佛跳墙的时候,香飘十里不敢说,但是整个餐厅确实都能够闻到那特有的香味!

也真因为这个,每次来我们酒店吃饭的人不知道有多少,用他们的话来说就是,闻着这个香味,光吃白饭都可以狼吞虎咽!

可是柳寻这个呢?看周围人的反应,完全是没有问道丝毫的40香味好么?所以他这个极品佛跳墙,我估计肯定还是得瞎!”

“我去,不是吧!楼上的兄弟,你没有瞎说吧?我明明看柳寻大忽悠的整个烹制手法,都是无比的精美啊!”

“那是看!不是有一句话叫作中看不中用么?”

“那个王蛋,再敢在这里编排我家柳寻,老娘生撕了他!!!”

忽然就在这时,柳寻动了,他看了看外面包裹着的荷叶,看了一下焦黑程度,笑了起来!

这时候关火,是最好的时机!

起锅!!!

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===第三百八十五章 香飘十里【求订阅】===

“这黄磊怕是掉到厕所里面去了吧?还有陈贺与何炯,那么点玉米怎么搬这么久还没有搬完?”

现在什么都做好了,接下来就是揭开荷叶开坛了,柳寻相信,届时肯定会香飘十里!

他有这种自信。

就在柳寻着急等待的时候,无数网友们更是急不可耐,甚至有的网友眼睛都看直了,想要知道柳寻废了那般大的劲,才做出来的极品佛跳墙会是如何模样。

“哎呀,柳寻大忽悠怎么停下来了啊,打开它啊!你要急死人呐!”

“好像尝尝柳寻老公亲自做的极品佛跳墙,如果可以的话,我愿意让我男朋友减寿十年来换!”

“噗!楼上的小姐姐,看到你这么说,你的男朋友估计会哭晕在厕所……”

“对哦,黄磊那货怎么上个厕所要上这么久?难道他哭晕在厕所了?赶紧过来打开柳寻这个极品佛跳墙,尝尝看啊!可急死我了!”

在众人焦急等待的时候,一直躲在里屋偷看的黄磊,看着时机差不多了,就捂着13肚子从里面走了出来。

“唉哟,也不知道今天吃坏了什么东西,拉肚子拉死我了!柳寻你这怎么样啊?”

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