袁州感激道:“谢谢周叔。”
周世杰道:“谢什么谢,如果真的要谢我这个老头子,小袁你就好好想想策划案里的厨艺展行不行。”
“好,是要好好想想。”袁州点头,然后认真再想了一番。
末了,袁州问道:“周叔,厨艺展定下的主题是什么?”
“只要是展现华夏美食文化都可以,没有具体的要求,所以主意也要小袁你到时候自己想,担子还是很重的。”周世杰道。
袁州点头,可以说这个厨艺个人展的机会跟压力同等的大。
这种情况,当真就是只能成功不能失败,由华夏厨师协会和川菜协会联合牵头,就相当于是半个官方活动。
最关键是,失败也就是丢脸丢到国外。
考虑到能力,以及经历,袁州目光鉴定的看着周世杰,斩钉截铁的道:“周叔,华夏第一个大型个人厨艺展,我接下了!”
“我会让到场的所有外国厨师以及美食家,都爱上中华美食。”
作为一个厨师,袁州觉得此刻他义不容辞。
……
第一千三百一十五章 博大精深的鲁菜
袁州话认真而严肃,并不是喊口号,而是认认真真的准备那么做。
周世杰欣慰的看着袁州道:“好,我相信小袁可以做到。”
“嗯。”袁州点头。
“既然小袁你同意这个计划,那我们就要开始着手准备起来了。”周世杰笑呵呵的把计划书递回给钟丽丽。
“有什么需要我帮忙的,周叔告诉我一声。”袁州认真的说道。
“那是肯定的,不过这还是前期准备,没什么需要帮忙的地方,都是繁琐的杂事,有人会完成。”周世杰点头道。
“好的。”袁州点头。
“这个大型活动也不是一时半会能准备好的,起码得明年初去了,小袁也不用忧心,你还是按照你的节奏来就行了。”周世杰笑眯眯的说道。
“这么久?那我的厨艺还能提升一大截。”袁州肯定道。
“哈哈哈,这已经算快了,也要确定那些外国厨师的时间,然后再安排在一起过来。”周世杰笑道。
“能提升是好事,不过小袁你小子的厨艺也非常不错,能够保持并且稳步提升就好,不用操之过急,不要太拼了,也要注意身体。”说完,周世杰不等袁州开口又嘱咐了一句。
“嗯,我知道。”袁州认真的点头。
“行了,杂事说完了,咱们来谈正事,不知道小袁对鲁菜有哪些了解?”周世杰问这话的时候是坐直身体的,显然在说道自己擅长的菜系的时候,他是非常认真的。
而被问这话的袁州也认真的回答道:“鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为“北食“的代表,是我国八大菜系之一,也是四大菜系之一。”
“并且以前鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省这些地方,鲁菜也主要由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的。”
“其中济南菜的地理位置一般泛指济南、德州、泰安一带的以汤见长的鲁菜风味,代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、糖醋黄河鲤鱼,这些。”
“沿海的胶东菜则是指括福山,青岛、烟台、威海一带,那里以海鲜为主,代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼等,其中扒这个技法是由鲁菜独创的。”
“而其中的孔府菜则是自成体系,其菜品都非常典雅华贵,阳春白雪由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴,代表菜有诗礼银杏、神仙鸭子、花篮桂鱼、孔府一品锅这些。”
袁州的回答可以说很全面,也很官方了,这都是袁州为了这次和周世杰交流鲁菜所做的功课,最关键是为了抛砖引玉,停大师讲后面的。
虽然袁州说的话很长,但周世杰都是一一认真听了的。
“不错,鲁菜大体上来说确实是这样。”周世杰点头,接着道:“不过还有些小细节你没说道,那接下来我就来说说生活当中的鲁菜。”
“那就多谢周叔了。”袁州道。
“行了,老是说谢谢做什么,今晚的饭你小子请了。”周世杰瞪眼,不满的说道。
“那是自然的。”袁州笑道。
“这鲁菜啊……”说完晚餐的问题周世杰正色起来。
店里很安静,只有周世杰缓慢的声音,和袁州时不时询问的声音,还有袁州用笔记录,笔尖摩擦纸面的声音。
而店外的桃溪路还是一样的热闹,行人来来往往的络绎不绝。
交流时间过得很快,三个小时一晃而过,还是周世杰自己瞥到时间,然后起身的。
“好了,今天就到这里了。”周世杰摆手道。
“嗯,麻烦周叔了。”袁州点头,记下最后一笔。
“时间不早了,你估计要准备晚餐食材了。”周世杰道。
“是的,周叔留下一起吃饭,刚刚说好的。”袁州叫住要离开的周世杰。
“哈哈,那是自然的,我这是准备出去转转,今天开心啊。”周世杰转头道。
“小袁你好好学,你的想法很好,以川菜、黔菜和云菜三省菜系来对比鲁菜,然后总结方式方法很有想法,很有创意。”周世杰接着道。
“我现在对鲁菜也就只有想法,做还是差的远。”袁州道。
“知道你小子就爱谦虚,说不定你们交流交流下次老夫再来你都会做鲁菜了。”周世杰不以为意的说道。
“没有那么快。”袁州摇头。
“那可说不定,你可不是别人,你可是袁州,外面可都叫你天才厨师。”周世杰哈哈笑道。
“我会努力配上天才的名声的。”袁州郑重的说道。
“行了,年轻人也别绷的太紧,你看看我那些不成器的徒弟年龄大你一半,厨艺却还没你一半呢。”周世杰挥手,然后直接走出店门。
“我晚餐时间再来。”周世杰的声音从店外传来。
“好。”袁州认真应下。
“今天真是获益良多,果然大师就是大师,还好我也是大师。”袁州收回笔记本,然后默默的念叨。
“不过还得更加努力,明年春天的个人厨艺展还得多备几手。”想着这个,袁州就想起了任务。
本来袁州听到周世杰的个人厨艺展,还以为能把任务难度再次降低的,谁知道准备的时间太久,根本不符合预期。
“看来想厨艺展的时候和大师一次性交流完毕是不可能了,只能另想法子。”袁州洗干净手,然后开始准备起了晚餐食材。
就在袁州准备的时候,那边修缮仓库的工头来了。
工头也没进来,就站在门口吆喝了一声:“袁老板地方我们修整好了,你看你什么时候有空验收。”
“麻烦了,尾款我晚上就给你转过去。”袁州小心的放下手里的菜品,然后取下口罩道。
“好咧,那我们就不打扰袁老板了,下次有事再找我们。”工头笑着道。
“肯定会的。”袁州点头。
“袁老板再见,对了钥匙我已经放在袁老板交代的地方了。”工头说完,带着工人走了。
“嗯,再见。”袁州点头表示知道了。
人一走,袁州就小声道:“看来时令食材也快有了,不知道这次的时令食材是什么。”
……
第一千三百一十六章 时令奖励
工人一走袁州再次洗手开始准备晚餐的食材,并没有直接去查看新建的仓库。
勤勤恳恳认认真真的完成了晚餐时间后,袁州第一时间洗干净手后才拿起手机转账。
转完账后,袁州才上楼再次洗漱去了。
再次换了一身运动服的袁州直接把酒馆交给申敏,然后就去了酒馆隔壁新建的仓库,准备开始收拾。
因为有酒客在,袁州并没从酒馆过去,而是从仓库的前门进去的。
“哗啦”门一打开,里面的景象映入眼帘。
因为需要袁州自己组装碗架,是以房子里看起来还是空空荡荡的,但一座蜿蜒的楼梯还是矗立在房间的正中央。
这个水泥的楼梯,外层贴了仿木地板,和整个房间的棕红色很是搭配,到时候就可以从这个楼梯爬上去拿碗架高处的碗盘。
“看起来很不错。”袁州满意的点头,然后从楼梯后方隐藏的门里,直接去了酒馆一楼的大厅。
是的,这里可以直接到酒馆一楼大厅,不用穿堂而过,这样就不会影响酒客,也能方便袁州拿做好的碗架组装。
“这木头还是挺重的。”袁州擦了擦额头的汗水。
五个碗架袁州一共搬了六趟才算搬完。
连木匠所做的碗架自然都是榫卯结构的,开架式的碗架看起来非常简单,并且上面并没有雕刻花纹。
因为黄花梨木本身的孔雀花纹已经足够瑰丽,完全不需要任何其他多余的装饰。
碗架之间不论是柱子还是横版都是榫卯结构,组装好之后就犹如从一块完整的巨型木头里直接掏出来的,根本不像是组装的。
就连其中的孔雀花纹都很是连贯,这是因为连木匠和袁州在做的时候就考虑了这一点,特意让他们的花纹连续起来。
是以碗架的整体很是完整漂亮。
“砰砰”袁州用小型锤子轻轻敲打,试探碗架的牢固程度。
等到五个碗架都安装好后,袁州把准备好的碗碟也都一一搬了过来。
不大的地面上一会就摆满了一摞一摞的碗碟,还有些小器具。
“没想到不过两年多的时间我就已经自己做了这么多的碗了。”袁州暗道。
拿着细软的棉布,袁州把已经晾干水分的木质碗碟一一拿出来擦拭,里外都认认真真的擦拭起来。
这沾棉布的油脂清淡无味,油脂温润,颜色清透,因为棉布细软,稍微一蘸就浸润了。
而这用来擦拭碗碟的油也是核桃油,有东方橄榄油之称,用来吃都是极好的食用油,更别说用来保养木质碗碟了。
那也是极好的保养油脂,能有效的防止木料产生各种开裂、发潮等等问题。
就是这黄花梨木的碗架,袁州前几天也是用核桃油从头到脚的擦拭过的。
做事的时候,袁州一直是细致而专心的,等他一个个擦拭完毕的时候,酒馆时间也结束了。
袁州放下手里的活,特意去送了申敏离开这才再次回来进行摆放。
等地上每一个碗碟都一一规整的摆好,时间再次过去了一个小时二十分钟了。
“嗯,不错,每一个碟子都很整齐。”袁州满意的看着排成一列直线的碗碟和碗架。
“现在就剩明晚过来看看碗碟的香味沾染情况了。”袁州拍了拍手,站起身。
“系统,怎么样。”袁州道。
系统现字:“时令任务已完成,宿主可查看。”
“好的。”袁州满意的点头,然后拎着装油的小桶,从暗门里往小店走去。
这次袁州是等洗完手才再次点开任务的。
【时令任务】餐具也有时令(已完成)
(任务说明:少年郎,食材分时令,盛装的餐具也分时令,请整理出一个房间,妥善、分明别类的放置各类餐具。)