接着三人就不开口了，袁州打开水龙头开始洗手，洗手还有一个目的那就是多点时间让身上沾染的水汽散去。
“踏踏踏”就在三人安静的时候一阵急促的脚步声由远及近，几乎一眨眼店里就多了个人。
这人身穿黑色圆领衫加黑色短裤，脚上一双拖鞋，嘴上两撇明显的小胡子，不是乌海又是谁。
“好啊，我就知道你们肯定要背着我吃好吃的，还好我来得快。”乌海二话不说，直接往周世杰和李研一边上一坐，毫不客气的样子。
“你是属狗的不成。”李研一没好气的看着乌海说道。
“错，我属相是蛇，不是狗。”乌海摸着小胡子一脸得意的说道。
“小袁请我吃河豚，你也要吃？”周世杰道。
“那当然，就是吃河豚的肝脏，只要是袁老板做的那也必须得来。”乌海知道谁是做主的，直接表了个衷心。
“不要脸不要皮。”李研一对乌海的厚脸皮早有见识，直接道。
“谢谢夸奖，而且我听到周会长说是请他来吃，你也和我一样是来蹭吃的吧。”乌海还是很敏锐的，直接犀利的问道。
“那不一样。”李研一理所当然的说道。
“确实不一样，我和袁老板的关系和你是不同的。”乌海得意的摸着小胡子。
“早知道你要来，准备了的。”袁州无奈的叹气。
是的，这话袁州的说的是实话，现在的乌海不知道是不是因为养了猫，这鼻子是越来越灵敏了，就是袁州吃个什么干果零食他都能闻着味找来。
这找食物的能力已经和二哈的撕家能力不相伯仲了。
“那是，我在楼上一看见这两人这个时间进店，那是二话不说就翻身下楼了。”乌海转头一指楼梯，满意的说道。
“行了，今天吃河豚，这个菜暂时不会上，只是试吃。”袁州点头表示知道了，然后边擦手边说道。
“小袁是担心河豚手续，以你的厨艺完全没问题的。”周世杰道。
“手续这么简单，应该不是。”李研一摇头。
“那我能常常来试吃吗？免费的小白鼠，不小黑鼠不要钱的那种。”乌海一本正经的指着自己说道。
“不是，是最近会出一个新的菜，怕忙不过来。”袁州摇头。
“出新菜啊？那我也可以帮忙试吃。”乌海继续给自己揽活。
“新菜？小袁你别太累了，又要学木匠又要学陶艺的，年纪轻轻的还是身体重要。”周世杰心里担心大过喜悦。
“年轻人有冲劲是好事，但要量力而行。”李研一话不好听，但语气很是关心。
“放心我知道分寸。”袁州道。
“我可以帮袁老板你分忧，试吃这个活我包了。”乌海一拍胸脯很是讲义气的说道。
“估计到时候你就不愿意吃了。”袁州眼神玩味的看了眼乌海，心里暗道。
面上袁州没理会乌海，放下帕子，带上口罩准备开始了。
“咳咳，那我开始料理河豚了。”袁州的声音清楚的从口罩里传来。
虽然系统提供了河豚，但这次河豚却没有从那个水缸里出来，而是在后面小冰箱上面的一个水晶柜里，里面有两条红鳍东方。
袁州一让开就露出这两只还在水晶缸里欢快游泳的河豚。
“这河豚背侧黑色，腹侧白色，沿腹棱艳黄色；胸鳍后上方体侧有一白缘眼状大黑斑，其后到尾部尚有数个小黑斑。背鳍及尾鳍黑色，胸鳍灰褐色，臀鳍红黄色，基部较红，看来是红鳍东方。”周世杰看着两条鱼，直接就说道。
“这河豚游动的时候鱼鳍上的橘红色艳丽而扎眼，而且看样子背部也很平滑，看来还是野生的。”李研一也一脸认真的说道。
“这时节的野生河豚还是一公一母的，毒性不弱啊。”周世杰虽然这样说着，但脸上却笑眯眯的没有一点担心。
“但这时候的河豚味道也极其鲜美。”李研一附喝。
挑选这个品种袁州也是用了心的，因为我国在1990年就曾出台过《水产品卫生管理办法》，禁止河豚流入市场。
直至2016年，才有条件的放开养殖河豚生产经营，但仍然禁止销售野生河豚、禁止销售养殖河豚活鱼、禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼，并且只开放了两个品种的河豚。
一个就是袁州今天要做的红鳍东方，还有一个是暗纹东方豚。
而红鳍东方的肉质和口感更加美味一些，它也是市面上常说的虎河豚。
“好吃就行，我不挑的。”乌海总结道。
“既然各位这么信任我，我不会让各位失望。”袁州的声音透过口罩传来。
“为了你这一顿，我晚餐没吃就等着了。”李研一立刻挥手催促道。
“我虽然喝了粥，但现在也是饿了。”周世杰道。
“我也饿了。”乌海一脸认真的说道。
听到乌海的话袁州只想扶额，人家周世杰和李研一一个没吃一个只喝了粥，而乌海明明晚餐吃了一个蛋炒饭，一个回锅肉，一个辣子鸡，还有一份水煮牛肉带米百做白饭。
现在距离他吃完晚餐才不过过去一个半小时或者两个小时而已，他就能开始叫饿了，袁州表示他是真的没眼看。
但再没眼看，袁州还是深吸一口气，摒弃杂念直接快速的伸手抓住了一只河豚。
袁州的手快、狠、准，河豚被抓到手里的那瞬间还微微摆了摆尾巴像是没明白自己怎么到了袁州手里。
……
第一千两百二十一章 考试要求
袁州手上的河豚看起来呆萌呆萌的，完全不明白自己的处境，眨着眼睛微微摆动尾巴。
“小袁这抓鱼技术不错。”周世杰称赞了一声。
“基础操作。”李研一要求严格的说道。
“就是这基础操作，许多厨师都达不到，其他人一抓这鱼，那鱼就得鼓起来。”周世杰道。
“得练习的手稳、准、狠、快。”李研一点头道。
周世杰和李研一讨论着袁州的抓鱼手法，而一旁的乌海就专心多了，他盯着袁州手上的河豚，然后蹦出了两个字。
“等吃。”乌海眼都不眨的说道。
而袁州则专心的对付着眼前的河豚。
手上的河豚颜色艳丽，并且处于最合适的季节，毒性猛烈，袁州全神贯注的左手拿鱼右手拿刀。
“唰”银光一闪，袁州倒提河豚尾巴，直接一刀割开鱼肚子，然后手一翻直接倒出鱼肚子里的全部内脏和血液。
袁州的手极稳，这一刀下去只割开了河豚的皮肉，一点都没有伤到内脏，是以倒的时候那血液也流的非常快速。
因为河豚血液属于剧毒，袁州的手和刀都干干净净的没沾染一丝血液。
并且在倒出内脏的时候，袁州还用刀尖轻轻一挑，直接挑出了河豚的肝脏。
因为这是野生河豚，肝脏比起养殖的小了很多。
倒出内脏后，袁州左手翻转了一下，手上再次隔出一刀，这次这一刀是割在河豚的脊背上。
这下两刀隐隐呼应，袁州用刀尖按住割开的河豚皮直接往下一剥，就取出了完整的河豚皮。
完整的河豚皮和其他不需要的内脏分开摆在一个小盘子里，然后就是处理河豚的眼睛。
袁州处理眼睛的时候，最开始还不能用刀挑，还破过，但现在袁州手稳刀快，轻轻一挑那河豚的眼珠子就挑了出来。
这也和那些内脏放在了一起，这些都是需要特殊处理的，袁州是绝不会让它们沾染到其他东西的。
甚至这次用来处理河豚的菜刀、以及装盘的餐具和锅具都是全新的一套。
“哗啦啦”袁州开了水龙头，活水冲洗鱼肉，直到鱼肉干净剔透微微泛着白色的珠光为止。
“唰”袁州手上的菜刀直接挽了一个刀花，理顺了方向后直接在案板上开始片起了鱼。
袁州片鱼的同时还开始顺手开火热油，这次袁州用的是豆油，一般来说许多高档饭店的厨师是不爱用豆油的。
原因很简单，这豆油熬制好后总有种豆子的腥味，只是袁州的这却不需要担心这个问题。
因为这豆油是袁州自己熬制的，数量很少，现在已经全部倒入了烧熟的铁锅里。
菱形花刀，袁州一刀刀速度飞快的片下鱼片，片下的同时袁州也直接在碗里摆出了一个盛开的荷花形状。
装满河豚的盘子被袁州分成了一大一小两个盘子，直接放进了一旁的冷冻室急冻。
河豚被片的很干净，袁州手里的河豚只剩下了一副骨架。
“咄咄”袁州两刀剁开，然后倒出脊髓血，再次冲洗干净，这才开始捞另一条鱼继续处理。
袁州处理的很娴熟，不紧不慢的再次片好鱼后，锅里的油正好冒起了青烟。
“滋啦啦”袁州丢下两块雪白的河豚肝脏，滚烫的油直接包裹住了雪白的肝脏，锅里的油也开始翻滚起来。
当然，这次袁州片好之后也是装了两个盘子，一样的一大一小。
“怎么还分装了一个这么小的盘子。”李研一好奇道。
“不清楚。”周世杰摇头。
“可能是给我带走吃的，我家有猫。”乌海摸着自己的小胡子，一本正经的说道。
“滚蛋，你家有猫，我家还有狗呢，很大一条。”李研一没好气的说道。
“猫吃鱼，狗吃肉。”乌海一脸看傻子的眼神看向李研一。
“……”李研一捂额，不想说话了。
“估计没多久我们就可以吃了，到时候就知道了。”周世杰笑眯眯的打圆场。
其实倒也不怪乌海会这么认为，因为那小盘子真的太小了，甚至不能说是盘子，只能说是碟子，里面可能也就装了三片河豚。
而一旁的袁州不受影响，他现在已经开始煮汤了，煮汤的材料就是河豚鱼骨和处理干净的鱼皮以及炸制过后变得金黄的肝脏。
因为已经煮了一会，一股淡淡的鲜味已经开始在小店里弥漫，轻轻的勾动人的食欲了。
“今天的河豚品尝一共两道菜，一道河豚鱼脍，一道河豚鱼骨汤，还有赠送的一份白子和解毒用的芦根汤。”袁州做好一切后开始洗手解释今天的菜品。
“虽然我觉得芦根汤是用不着的，但还是备着好。”袁州自信的说道。
“那当然用不着，但是我可以喝喝看什么味道吗？”乌海期待的看向袁州。
“不用，你没中毒。”袁州干脆拒绝。
“那换个问题，那个小的盘子是给我准备的吗？”乌海因为有别的想法很快丢开了袁州的拒绝，换了个话题问道。
“不是，马上你就知道了。”袁州摇头道。
说话间，袁州回头看了眼后面煮着的汤，然后取出一个小碗，直接盛了一碗起来。
色白花青的碗，那里面的汤色如乳，上面还飘着一块小小的河豚鱼皮，已经被炖煮出了胶质，看起来糯糯的还带着透明的感觉。
“河豚厨师考试中会由厨师吃下自己所做的河豚，那我就先吃，你们稍等。”袁州认真的说道。
“试毒这种事情请务必交给皮糙肉厚抗毒性超强的我。”乌海直接站起来，认真的说道。
乌海脸上的表情很认真，让人一下子都分不清他是为了吃的还是真的为了袁州。
“不用，这是身为一个处理河豚厨师的本份。”袁州拒绝的也很干脆。
袁州说的确实没错，在河豚考试中，其中最后一环就是吃掉自己烹煮的河豚，因为这个规定有些想浑水摸鱼的厨师甚至都不敢去考试。
毕竟河豚中毒那可不是开玩笑的，但处理河豚的厨师却是普通厨师薪水的两倍。
而袁州说完后，不等周世杰和李研一说话，直接一口喝完了碗里的汤，同时准备开始介绍一番。