尤其是搭配奶酪饮用，喝着喝着愈发上瘾。
第一千七百九十六章 100倍的小目标（求月票）
“现在酒庄年产量是多少？”
杨橙的酒量还可以，除了魔法精选那款，剩下的都只喝了一小杯，饶是如此，脸也开始泛着红晕。
“一年6万瓶左右~”加里霍纳如实达到。
杨橙嘴里嘀咕着这个数字，6万瓶看似很多，但比起大酒庄来说，这个数字还不足一个零头。
如果按照均价20美元计算，6万瓶一年的年收入就是120万，还可以吧，勉强能接受。
之前赵燕子在法国买的酒庄年产量不过3万瓶，愣是被她炒成了大酒庄，实际上像那种所谓‘特级’酒庄在波尔多不过是第四级，产出的红酒刚刚入门而已，真正顶级的酒庄绝对不是她能够买得起的，话说回来就算买得起也没人卖。
“现在酒庄有多少人？”杨橙又问，这涉及到成本开支，他必须要关心。
加里霍纳有些为难，不过看到杨橙坚定的眼神，知道这些消息是必须要透露的。
只能道，“刨去行政、服务人员，围绕酿酒的工作人员一共35人~”
杨橙眉头一下子皱了起来，35人？这么多？
要知道在波尔多，三个人便可以运营一个125公顷的酒庄，可以省却庞大的销售队伍支出，甚至可以将97的葡萄酒价格定在15欧元以下，这才可以将葡萄酒定位‘快消品’。
很多人不理解，象征法国贵族文化的葡萄酒竟然不是以奢侈的方式存在，但这就是波尔多葡萄酒的赚钱哲学。
而且说三个人运营一家酒庄也不是胡编乱造，事实上波尔多的很多酒庄都在用这样的模式运营。
一家年产六万瓶的酒庄，从剪枝、采摘到酿造、储存、装瓶，三个人完全足够运营了。
很多年产60万瓶，超过65公顷的酒庄，除去采摘人员，就只有十几位员工维持日常运营，什么都不耽误，所以杨橙听到艾拉斯酒庄只有6万瓶的产量，却拥有35名员工，这还没算上接待中心的这些行政、服务人员，恐怕加起来快100人了，这是一笔很大的成本支出，难怪艾拉斯家族撑不住准备引入合作伙伴。
杨橙单手举着酒杯，轻轻的摇晃着，任由深红色的酒体在杯中荡漾，微微抿了一口后，轻声道，“你知不知道，在波尔多，曾经最花人力的采摘环节都能由机器完成了。”
现在都是用机器采摘的葡萄，因为能在短时间内将葡萄采摘好，让葡萄在甜度上保持一致，因此这样采摘的质量比人工采摘的效果还要好，最关键的是省钱。
加里霍纳是业内人士，又怎么会不知道？
苦笑道，“目前波尔多葡萄园80的收割工作都是由机械完成，这能够保证葡萄收割的精确时间，因为葡萄采摘过早会酸涩，采摘过晚会缺乏香气。”
杨橙打了个响指，“没错，我不明白，为什么威拉梅特谷没有与时俱进。”
当然他也知道可能跟规模有关，比如z国的葡萄酒产业属于规模化生产，自产自销。
而波尔多多年的葡萄酒贸易已经形成了一条利益链，葡萄酒生产者对销路并不担心，他们甚至对价格也不是很清楚。
他们只管把葡萄酒酿制好，其他贸易的事情都可以交给经纪人处理。
经纪人制度，是波尔多葡萄酒贸易环节中的一个重要角色，在波尔多，经纪人被非常严格地控制，在波尔多葡萄酒行业协会内，只有84个经纪人，其中10多位负责各大列级名庄。
这些数量“稀少”的经纪人，被认为是波尔多葡萄酒交易的三大角色之一。
经纪人通常对一个区域的酒庄和葡萄酒非常熟悉，他能够很方便地对接到合适的酒商和生产者，让销售变得更轻经济。
这样做的便捷之处，就是避免了生产者和购买者之间直接碰撞所产生的矛盾，在波尔多，葡萄酒生产者一般会通过经纪人销售葡萄酒，经纪人将葡萄酒售给贸易商后，这批酒又再到进口商或者零售商处，最后才会到达消费者手里。
而这样做的弊端就是压缩了生产商的利润，和很多人想象的不同，即使在葡萄酒圣地波尔多，拥有酒庄并不像人们想象中的暴利，对于酒庄投资来说，3~8之间的年投资回报属正常，许多酒庄盈利非常少，甚至有些酒庄只是为了达到收支平衡，这些酒庄不是以战略出口为盈利目的，而更倾向作为投资者所选的一种享受生活的方式。
所以如果想要赚钱，酒庄必须尽可能的节约开支，比如用机器代替人工。
但这已经很不容易了，美国这边的很多酒庄甚至在赔钱，没办法，他们必须直接跟采购商贸易商对接，尽可能的想要将利润最大化，往往一座酒庄既要负责生产又要负责销售和运输，无形之中增加了人力开支。
想想吧，一家酒庄有老板、有管理人员、还有基层员工，销售团队也得是自己，再养一只运输团队，成本能不高吗?
果不其然，加里霍纳的解释和杨橙所想如出一辙。
杨橙只好道，“事先声明，一旦收购成功，对于员工数量方面，我们一定会做出改变，当然，我们会尽可能的想出一个既不裁员又降低成本的方案。”
加里霍纳对此不抱希望，天下哪有两全其美的事儿？
可杨橙接下来的话，却让他认清了一件事，果然自己只适合酿酒不适合管理。
杨橙的方案很简单，在收购之后，他会着手准备招募集团管理层，由管理层负责组建各个部门，比如销售、运输、宣传等等，而现如今酒庄的人手，都可以抽调上去，当然，能力不够的，会在一段时间之后被自动淘汰，这就怨不得别人了，谁让你能力不够呢。
再者，酿酒的员工也会被抽调到更需要人手的酒庄去。
以杨橙的规划，酒业集团肯定不会只有艾拉斯这一家酒庄，6万瓶的年产量怎么能够称得上集团？
至少得翻10倍才可以，100倍也仅仅是个小目标！
第一千七百九十七章 种植园主（求订阅）
杨橙此时在加里霍纳的带领下，参观艾拉斯酒庄的酒窖，自不用说，整个人如同沐浴在酒缸里，张嘴闭嘴都是飘香的葡萄酒味道。
背着手有一搭没一搭的聊着，“其实我们要发挥好黑皮诺这个品种的优势，法国那边已经不再种植黑皮诺了，在全球几大黑皮诺产区，威拉梅特谷无疑是最优质的，我们必须要学会把优势扩大。”
波尔多那边有严格的葡萄酒分级制度，以及对原产地的大力保护，说白了就是根据产区设定规范标准、质量细则，所有葡萄酒企业遵守这些规定，不过这是需要通过时间和经验才能认知风土和产品，不是一蹴而就的。
波尔多产区保护原产地的法令至今已经执行了近百年，当初是为了防范欺诈和贬价危机而制定的一项国家法令，这种保护建立之后，让波尔多地区的葡萄酒名声大噪，价格上升，此后，很多产区都效仿，比如勃艮第产区、香槟产区、干邑产区等等，但波尔多名气一直是最大的。
其它国家在这方面做得不够好，美国已经算是能跟得上脚步了，但也仅仅是入门，像z国，划定一个产区后，如何界定产区酒仍处于非常粗放的阶段，并没有任何法律细则规定，但波尔多对产区的规定却非常细致，比如说，规定了葡萄树最小种植密度是每公顷4000株，葡萄树之间的行间距不得超过25米，平均最大产量也控制在1万公斤。
如果制作成红葡萄酒的话，还设定了最高产量为68百升/每公顷，波尔多以这样细致的规定来规范整个产区品质。
外人看来有些可笑，葡萄酒整齐得像军队列阵一样，连行间距都有严格的规定，但这就是人家能够产出优质葡萄酒的原因，不服不行。
加里霍纳也承认这一点，“威拉梅特谷最近在效仿波尔多产区，打造我们自己的产区协会，一点点的像集团化发展，大家都认为一起卖酒比各自销售要好，关键是省心省力，不过合作就涉及到利益分配，这一块目前还未达成一致。”
他的言辞中充满了对这件事的不满，也是，他是个纯粹的酿酒师，不想被世俗利益所干扰，很多成名已久的艺术家也这样，认为自己的作品不能用金钱来衡量，那是一种玷污。
但现实是，如果没人买你的作品，就算你自认为全宇宙第一也没用，想要别人认可，金钱永远是最简单、最直接、最有效的标准。
关于这一点，杨橙没有跟他多争论，他只需要完成好自己的酿酒工作就够了，怎么卖不是他需要操心的事情。
参观完酒窖，杨橙等人出来，准备到葡萄园去逛一逛。