张姓妇女闻言一愣，笑容变得亲和了很多，“原来是杨少爷，我可是有眼无珠了，抱歉~”
杨橙失笑，“叫我jason吧，看样子您是我爸的朋友，叫少爷什么的不合适。”
这时杨森也走过来，身上还带着酒气，看样子是喝安逸了，“你们互相认识了吧？这位是‘倾城’餐厅的张萱张老板，我儿子杨橙~”
张萱勾了勾头发丝，热情的欢迎道，“这回认识了，下次再登门一定好好招待。”
杨橙跟着他们往里走，橄榄绿色为主体的墙壁，营造出一种清新而文艺的氛围，配上熏黄的灯光，很有艺术情调。
“张老板怎么想着做这么一家餐厅？也算是为我们华人争光了。”
张萱还没说话，喝到兴头上的杨森主动帮忙介绍说，“当年小张和她丈夫辞去了金融公司的高薪工作，于2011年创办了这家以张爱玲小说《倾城之恋》为灵感命名的中餐厅。
他们放弃‘左宗棠鸡’和‘炒杂碎’等流行的‘美式中餐’菜品，转而选用地道中餐的做法和工序加工菜肴；
你也看到了，这家店里的装饰也没有唐人街常见的‘中国结’、‘红灯笼’等传统中式元素，而是用复古的电影海报和台灯、照相机等老物件描绘出‘中西合璧’的老上海滩风情，是不是别具一格？”
杨橙深以为然，“能够看出张老板用心了，多元却又含蓄的表现了自己的艺术理解，很不错。”
张萱面带回忆的说道，“由于坚持不做当时最容易赚钱的美式中餐，还遭到了很多朋友甚至员工的反对，主厨更是在餐厅初创时期因经营理念不同而辞职。
幸亏运气不错，再加上朋友的支持，开业后的实际情况大大出乎我的意料，很多外国顾客怀着对就餐环境的好奇心而来，口口相传为餐厅带来良好口碑和更多的食客。
这才有了来自米其林的认可，目前‘倾城’的顾客大约一半是外国人，一半是华人，一些纽约名流都成为这里的座上客，也有不少外地来的游客慕名而来，到现在我和我丈夫才敢松口说出‘倾城’迈入正规的话。”
杨橙微微点头，“张老板谦虚了，‘倾城’的成功得益于不盲目追求功利、始终坚持将餐厅作为文化的载体，用精致的方式加以呈现。
不管是哪里的文化，只要是精致、能够引发思考的东西都是值得保留的，不要害怕别人不理解，总有一天他们会理解的。
当然，这一切肯定离不开对于味道的讲究，这是一家餐馆的核心，不然光有文化方面的展现，是留不住顾客的。”
第一千五百八十二章 开餐厅是纪念（求月票）
其实蛮奇怪的，长期以来，一讲到中餐馆总归就是便宜、不干净等等一连串贬义的词汇，很难把中餐馆和高雅联系在一起，更不要去说米其林了。
杨橙也有很多狗肉朋友，始终不能相信中餐馆可以有米其林一星的事实。
讲老实话，对于那些半路来到美国的华人来说，吃中餐，还是趋向于先回z国，在他们的思维中，只有祖国的餐馆才是真正的中餐馆，无论是食材、品味、还是环境。
然而到了美国就是另外一回事，z国城里的小摊头，卖卖面条、包子、饺子馄饨，就可以算是中餐馆了，当老板的人又要当大厨、当跑堂、当领位，好像什么都做，当然这也是不得已而为之，美国人工贵是众所周知的事实，要是把这些位置的员工都配齐了，估计也就没利润可言了。
可即便如此，也会看到中餐馆接二连三的倒闭，以至于很多当地的华人都习以为常了，刚来美国落脚的新移民开一家中餐馆度日，没几年撑不下去倒闭，再被新人接手，这样周而复始，没人会去关注那些中餐馆倒闭的原因。
可突然间发现，在曼哈顿中城有一家拿到米其林一星的中餐厅，所有人第一反应是不可能，紧接其后的才是欣慰，在华人心中，中餐馆本来就应该有这样的地位。
还是那句话，中餐不是不能精致，只是真要精致起来，那不是一般人能吃得起的。
稍稍了解美食都知道，米其林最早不过是在法国巴黎万国博览会期间诞生的一本免费杂志——《米其林指南》。
主要是米其林公司的老板，考虑到品牌营销方面的问题，将地图、加油站、旅馆、汽车维修、餐厅等有助于汽车旅行的资料集合起来，免费提供给大家，以增强品牌效应。
可后来米其林公司发现他们的《米其林指南》被大家当作工作台的桌脚补垫来用，一气之下才决定取消免费提供，改为贩售。
可谁想到，渐渐地，这本书又被“美食家”视为至宝，誉为欧洲美食圣经的杂志，后来能够成为，评定全世界餐厅水准的标杆。
现在这本《米其林指南》里共有70名专职监察员，他们的身份对外是保密的，但他们无不是对传统有着严苛要求之人，每踏进一间餐厅，这些人就会从装修的品位、餐具的质量、侍者的态度和姿态、装盘的技巧等等做出严厉的审查，最后根据烹调菜肴的味道水准，定出餐厅的星级地位。
以前可以获得米其林星级的餐馆，大部分都是西餐厅，日料紧随其后，甚至韩餐厅也在米其林星级餐厅中占据了一席之地，唯独美食文化最源远流长的中餐，似乎被全世界遗忘了一样，也就是这几年随着z国经济的崛起，米其林方面才开始注意到中餐厅的存在，渐渐的有了些一星中餐厅出炉。
不过很难想象的是，这家主打川菜的中餐厅，老板竟然是一对讲究小资情调的沪市老板，即便杨橙身处店内，闻到了熟悉的椒麻香味，还是有些难以置信。
坐下来，一桌人吃的差不多了，几个贪杯之人已经开始拼酒了，杨橙估摸着自己来之前，老爸也未能幸免。
望着桌上的残羹剩饭，杨橙还真有些饿了。
张萱歉意道，“真是不好意思，不知道你要来，我已经提前让厨师下班回家休息了，要不我自己去后厨做点？别嫌弃~”
杨橙连忙摆手，“我吃过来的，记得我好像来过你家，但印象不深了，没关系，以后有机会我再来品尝。”
“一定，到时我请你，听杨哥说你都快结婚了？到时把你未婚妻带来，姐姐给你们包个大红包。”
她当然知道杨家不缺钱，但这就是一份心意，讨个彩头而已。
杨橙笑着点头道，“好，下次我带她一起来。”
老爸正在跟人喝酒，杨橙不好打扰，只能跟张萱聊天打发时间，不过两人的称呼也变得亲近起来，辈分有点乱，跟杨森各论各的，“张姐，你们没准备开第二家分店？”
张萱沉吟道，“有考虑到洛杉矶开分店，但分店的品控需要特别注意，目前这一家店就耗尽了我和我先生全部精力，实在无力扩张，交到别人手里我们又不放心，只能暂时放下这个念头，等以后找机会再说。”
杨橙也同意对方的观点，做餐饮的，除非你一开始就奔着连锁店的规模去做，否则甭管你第一家店有多少情怀在，一旦开始扩张，就是走向下坡路的开始。
“我以前也想过开一家中餐厅~”这倒不是假话，当年跟林茜正甜蜜的时候，小两口在憧憬未来时，就想过开一家中餐厅安稳度过余生。
面带惆怅的说道，“只是因为一些意外，梦想没有实现。”
张萱不好意思追问什么意外，随口提了一句，“那你现在还有开餐厅的想法吗？”
杨橙微微迟疑，点头道，“如果有机会的话，可以试试~”
“不如我们合作？”张萱试探性的开口。
杨橙怔了一下，“合作？你是指‘倾城’的第二家分店？还是重新打造一个品牌？”
“分店，我相信你开餐厅肯定不以赚钱为首要目标吧？”张萱的神色不像是开玩笑，杨橙也认真的思考后，点头肯定，“没错，我要是真把餐厅开起来，纯粹是为了纪念，赚不赚钱我真的不在乎，当然，为了餐厅能持续开下去，能够盈利更好。”
“既然如此，我们就有了合作的基础，你也知道米其林星级餐厅的要求有多高，差不多到了吹毛求疵的地步，如果是一位有着赚钱野心的老板，很难在第二家餐厅上还保持初心。
所以我们具备了天然的合作基础。”
杨橙哑然失笑，喝了口酒，反问道，“嗯？这么说你们不想赚钱？”
张萱不假思索的答道，“想，但没那么想，这句话给别人说有点显摆的嫌疑，但在你面前，我不妨直说，纽约的‘倾城’只要不出意外，就能保证我们两口子这辈子不缺钱，那么下一家店，赚多少钱就不是主要问题了，把我们经营餐厅的理念传达出去，才是我们最为看重的。”
第一千五百八十三章 又是一笔订单？（求订阅）
以杨橙的经验来看，凡是说‘不是钱的问题’，往往最后都跟钱有关。