而且用热水化冻，肉质会发生变化，做出来的味道也会变差，这是因为用热水解冻的肉类，看着好像已经完全解冻的，其实里面并没有完全解冻，这种情况下，各种调料难以入味。
张狼拎着收拾好的山鸡回到木屋，从背囊里找出调料，先用盐把山鸡里里外外全部抹一遍，然后把八角、大回、葱姜蒜、猴头菇塞进山鸡肚子里面，再塞上一小块大油把肚子缝好了，串到长木棍上。
山鸡肚子里塞大油和烤野兔一样，山鸡经过一个冬天的消化，体内的脂肪已经降到了最低点。
不加点大油，烤出来的鸡肉太柴，很难吃。
山里的猎人春天一般都不会去打猎，一个是为了给山里的动物留出休养生息、种群繁殖的时间，另外一个就是春天不管是什么动物，体内的脂肪都消耗的差不多了，又瘦又柴没啥吃头。
一根木棍串三只鸡，把十二只鸡串好放到一边。
开始点火，小木屋里都有现场的木柴。
山里的规矩，小木屋的木柴可以随便用，但是临走的时候要补上。
点起篝火，又用木柴做了个简易的烧烤架子，把山鸡放到架子上开烤。
“狼叔，你看我干点啥？”孙建国走出了问道，他实在不好意思和那些叔辈们一块在炕上等着吃现成的。
“来，你帮我看着点，等鸡皮变黄，就开始往上刷油················我再去给你们做个银鱼汤！”
山泉池子里有许多浑身透明食指长短的小银鱼，这样的小银鱼，生长在深山老林里，没有受到一点污染，连勅（ci）都不用勅，捞出来洗一洗，直接放到锅里用油一煸，然后做鱼汤，味道那叫一个鲜。
进山之前张狼就已经把需要的东西准备好了，甚至连中午吃什么，晚上吃什么也都考虑好了。
进山多准备一些总是没有坏处的，在北方还好一点，南方的深山老林，要是没有充足的准备，进去再想活着出来可就难了。
从背囊里找出一块用白纱布做成的网兜，这个就是捉鱼的工具。
远离尘世的大山里，这些小银鱼没有受到过人类的迫害，一点都不怕人类，往哪一站，小银鱼就会一群一群的聚拢过来主动和你打招呼。
这个时候，那网兜一舀，基本上就能逮到小半网兜鱼，有这么两三次就差不多够一顿吃的了。
把小木屋里的锅灶清洗干净，点上火，等锅热了，挖上一打开大油放到锅里。
“滋啦···········”一声，一股浓郁的猪油香气弥漫在真个小木屋里。
“狼崽！做什么呢？这味道真香！”
“狼崽！抓点紧，老子都快饿死了！”
猪油的香气大大刺激了童县长几个人的胃口，一个个都忍不住开口询问或催促。
“快了，快了！你们饿了就去帮着烤山鸡！我这边的银鱼汤马上就好！”
张狼一边回答着，一边把小银鱼倒进锅里，小银鱼在锅里提溜乱蹦，不一会随着张狼的不断翻炒就消停了。
这种做法有点不人道，这要是让国外那些动物保护组织看到了，一定会游行示威，抗议这种不人道的银鱼汤做法。
甚至会立法先让让银鱼安乐死，然后再做鱼汤。
不要以为这是开玩笑，国外法律是健全，可是也有很多让人蛋疼的法律。
杀动物吃肉可以，但是不能让动物感受到痛苦，有那个你别吃啊。
第四百一十章 更不人道的做法
银鱼汤有两种做法，一种就是张狼现在的做法，银鱼炸至微黄，直接加上水，等烧开了再加葱姜蒜，然后再熬十分钟萨珊香菜就可以出锅了。
还有一种更加不人道的做法，那就是先炝锅，炝完锅之后加上水，接着把小银鱼放进去这个时候，小银鱼还是活的，下面继续烧火，随着水温升高，银鱼慢慢死去，然后等水烧开了，银鱼也都死了，继续熬，直到小银鱼的肉都煮化了，肉都化进汤里，最后撒上香菜，一锅乳白色的银鱼汤就做好了。
张狼等银鱼炸到微黄，加上水，然后开始洗粉条，洗完之后用水泡上。
南方人爱吃粉丝，北方人都爱吃粉条，尤其是炖菜的时候，都爱放上一些粉条。
张狼洗好粉条准备一会开锅的时候放进去。
“哟！不错啊！弄得挺全乎，还带粉条了！这个好！我喜欢！”张昌华饿的受不了了出来找吃的，看到张狼在泡粉条笑着说道。
“那是！人这一辈子有三件事不能凑合！”张狼扬扬眉。
“哟！你还挺有学问，都是那三件是不能凑合啊？”张昌华笑着问道。
“吃饭不能凑合！老婆不能凑合！孩子教育不能凑合！”张狼笑着答道。
“哟！狼崽，这一会不见变成哲学家了！说的还挺有道理！”王部长也从里屋走了出来。
没办法，外面的香味太勾人了，勾的他们都躺不住了。
“那是！我是谁啊！我也就是晚生了几年，要过去，你们的喊我张圣人！”张狼自吹自擂道。
“学问我不知道！不过这脸皮可是够厚的！去！去！赶紧去弄下烤鸡去，我看建国都给烤糊了！”张昌华推着张狼，把他推到外面去弄烤鸡。
“狼叔！快，这个还是你来吧！我真弄不了这个！”看到张狼出来，孙建国连忙喊道。
这种土方烤鸡，火候确实不好掌握，转快了，烤鸡吸收热量不足，烤不透，转的慢了就会像孙建国这样，里面还没熟，外面已经变得乌黑一片。
不光烤鸡乌黑一片，孙建国的脸上也是乌黑一片。
“我们村的小鼻涕虫都比你烤的好！看着，给我学着点！你在咱东北这嘎达别管干几年，你回去要是学不会烤肉，可让人笑话！最起码说你没有深入基层，没有和人民群众打成一块！”张狼笑着调侃一句。
张狼上前接过木棍，把烤鸡拿出来，用小刀把烤糊的部分给削掉，然后用大油把烤鸡上的灰给刷下去。
“咱们这种烧烤是最原始的明火烧烤，明火烧烤你不能怕把烤糊了，就离得远远的，你看你离远了的后果就是鸡没烤熟，但是上面弄了一层烟灰。
而且风一大，火就会卷上来，就像现在这样把鸡皮烤糊。
一定要放到火里面，这样慢慢转动，这样才会烤的均匀，隔一段时间拿下来刷一遍油，这样一是可以防止它被烤焦，另外就是让油脂浸入鸡肉，让烤鸡的味道更香，更嫩！”
张狼一边给孙建国讲解烧烤的技巧，一边熟练的翻动着山鸡，不是拿出来刷上一边大油，最后看看差不多了，快速撒上一遍孜然，然后放到火里继续烤了一会。
“几位老班长！鸡烤好了，赶紧来吃啊！”张狼把烤好的山鸡放到一边，招呼童县长他们出来吃鸡，他则继续烤山鸡。
“吸···········哈············好烫！不错，狼崽烤的鸡味道真不错！”张昌华上来先撕了个鸡腿，烫的龇牙咧嘴，但是依然往嘴里塞。边吃还边夸奖道。
“嗯！是不错！这手艺，开个烤肉店绝对饿不死！”王部长稍微稳重一点，撕了只鸡翅饭，慢慢的品尝着，还不忘损张狼一句。