太阳偏西，张运喜和汪才俊赶着羊群回来了，两个人语言不太通，还有说有笑的。
周恒也收工了，竹亭完成了一半，明天再慢慢干。
他做了个吊锅的架子，打算今晚吃点不一样的。
外面餐厅也偶尔会有一些关于吊锅的吃法，但那太斯文了，一点都不正宗，就是在桌上放一盆炭，上面吊个小锅子，慢慢的烧。
太斯文了，完全达不到意境。
这种吃法啊，就是要粗犷一些、大块吃肉、大口喝酒才来得爽快。
他的竹亭就不赶制了——胡金华天天赶着做飞檐雕刻，慢得很，做好了也得等着，不如干脆放慢速度，干点别的。
吊锅架子很简单，找了几根长枯木，支起一个架子就可以了，上面有一条铁链吊下来，一会儿要吊住一口锅。
底下地面，他用石头码了一圈，中间放满柴禾，准备点燃。
张德旺提了一口锅和一个桶来，里面装着一些等会儿要用到的菜品。
周恒看他一个人来，便说道：“大哥，没叫大嫂和孩子们一起来啊？”
“她不来，她在家里等着孩子们放学。”张德旺笑道。
元宵节过了，孩子们都要回学校去，现在还没放学。
他听说周恒想吃吊锅菜，便说家里正好有一些菜，拿过来可以凑点数。桶里有洗好的蔬菜、以及一些像橡子豆腐、懒豆腐、冬笋、金针菜等等。
这些都是很传统的做法。
周恒码好了简易灶后，准备切肉了。老娘把过年没用完的牛肉、羊肉都给他拿来了，还有一整只腌鹅，几条腊肠，腊肉就多了，好几条，一条有几斤。
好像他要在这里呆一年似的。
他把这些每样都切一些，在锅里炒香加好作料，然后码到吊锅里去。
吊锅底下已经铺了一层菜，将军菜、蕨菜、石耳、青萝卜、干金针菜、冬笋、干蘑菇等等，这些做锅底可以增香，又可以防糊锅，吸油后吃起来也好吃。
这些菜都是刚刚张德旺拿来的，正值过年，家里都会有，花样很多。
江晓萱看他这个吊锅做得还正模正式的，有点刮目相看，便过来在边上看着他怎么做。
周恒指着锅里的一种菜干，说道：“这个菜叫将军菜，你知道为什么吗？”
“将军菜？这不就是菜干吗？”江晓萱从锅里拿起一根，近距离的看着，认出这应该是某种青菜烫水后晒干而成的。
周恒说道：“这个菜有来头啊！以前打仗的时候，山区吃没吃、喝没喝的，后来红军来了，村民也没什么可招待，就把这些晒干的野菜来招待他们。后来红军们胜利了，回去当了将军，还对这些救命的野菜念念不忘，所以这里人都把这菜叫‘将军菜’了。”
“是嘛？”江晓萱以前还真没听过这个，听得很认真。
其实这是一种野菜，叫苦叶菜，没吃喝的年月，这确实是救命菜。只是现在日子好了，很多人的饭桌上就不见这种了。
但随着人们的追求变得返朴归真，很多野菜又上了餐桌，还有人开始种植起来了呢，卖得还不便宜。
这种苦菜，新鲜的时候可以烫了后凉拌着吃，吃不完的也可以晒干后储存，一年到头有菜干吃了，有着与众不同的风味。
其实用这种野菜去做菜干扣肉，那也是很香的。
江晓萱看着锅底那黄褐色的新鲜豆腐，问道：“你们这里的魔芋豆腐，我记得不是秋天的吗？还能一直放到现在？”
小地方的小食材种类，她的确不是每种都认识。
周恒说道：“这是橡子豆腐，不是魔芋豆腐啊。颜色不是一样的。”
张德旺也笑着解释：“是的，我们这里的野树上掉下来的，没事做的时候，就捡回来做豆腐吃。”
靠山吃山么。
周恒说道：“这个很好的，含有那个什么营养，可以提高智力的。也有人开始种植卖了。”
张德旺笑道：“是的是的，现在什么都讲营养效果，其实我说啊，只要吃进肚子的，都有营养。以前吃野草树皮都能活命，肯定也有营养成分。”
周恒把炒好的荤菜码在锅里，满满一大锅，盖上锅盖，然后点火。
一堆人往里加柴。
刚刚帮着照料好羊圈的汪才俊，也洗了手走了过来，帮着添柴。这样的吃法，他还是第一次见到。
这跟在视频里看，可完全不一样。
视频里野外做顿饭，也就是两三分钟的样子，从洗菜到切到完成开吃，就那么一阵，而这个，却是要长时间慢慢等。
没过一阵，就有香味飘出来，引人垂涎。
但这只是肉和菜的香味，离熟还远得很。
胡金华本来在远处专心雕刻他的作品，闻见了香味，都走了过来，问道：“是不是能吃了？”
几个人都笑了起来。
胡金华也干脆休息一阵，坐在吊锅边烤烤火，闻闻肉香。
好几种肉的香味已经煮出来了，闻着真是让人咽口水。
周恒说道：“这个吊锅菜啊，有个地方已经申请非遗了，前几年还搞了个五千人吊锅宴，弄了个吉尼斯记录。现在这些东西啊，别人都很注重。”
几个人倒是没留意过这事，感觉很新鲜，一道菜也能申请非遗啊？
想想几千人的吊锅宴，那场面应该不小，不过这项吉尼斯记录应该没什么实际用处吧？纯粹好玩而已。
江晓萱不认同他的意见：“不止好玩，人家还扬名了啊。你想啊，以后谁提到这个什么宴，人家就首推那里，名气不就出来了吗？”
要不，为什么还申遗呢？总是图些什么的。
周恒笑道：“要不我们这里的藤编，也申请个非遗试试？”
“我认为可以啊，只要有特色、有保护价值，都可以申请这个的。”江晓萱很当回事的说道。