热搜第一:#兔兔多可爱,请别放香菜#
热搜第二:#兔兔真的好,健体又益脑#
热搜第三:#兔子 茸茸兽#
戎狄:“……”还怪押韵的。
军区长捶胸顿足,长呼:“究竟是哪个叛徒?!”
长指一点,进入热搜,直播视频封面是个漂亮的少年,笑得甜甜的,面前摆着一盘看起来香喷喷的佳肴。
是渝汐。
叛徒戎狄:“……”
他无论如何也不会想到,他再次见到白白胖胖的茸茸兽,竟是以这样的方式。
军区长还在念念叨叨,“士兵们都傻眼了,居然还有人跑去看直播禁不住诱惑吃了,作孽啊作孽啊!从没听说过,咱们茸茸兽是拿来吃的呀!”
戎狄打断他的话头,“二区长,你先回去吧。这事……可能有误会,我会去问清楚的。”
二区长点点头,信任地看着少将,答了个是就跑远了。
男人眼神还有点恍惚,难以忘怀渝汐封面上的甜笑,虽然是很可爱……但和他想的怎么不一样啊?!换作别人,如果这样对待自己精心准备的小礼物,戎狄怕是脸都要黑了。可换成是渝汐,他就莫名地生气不起来。还有点好奇那个卷毛小鬼又有什么鬼点子了。
戎狄不再多停留,大步赶回军部办公室,关上门,点进了正在直播的渝汐直播间。
瞬间,浓烈的香味就侵袭了他的口鼻腔。他好像……突然就有点动摇。
先做好了带汤的跳水兔,渝汐下一道菜就准备做麻辣兔腿。
原本渝汐想着要剁开来做菜更好入味的,可思来想去还是觉得兔腿得一整只抓着啃才有灵魂,于是干脆不剁了,直接取出泡净血水的肥硕兔腿开始料理。
他特地换了个大锅,这兔腿倒不算长得离谱,可肥还是肥得很的。他一会须得相当注意火候,才能做得有滋味。渝汐决定调整一下步骤,他相信自己那点技术还是有的。
胖胖的兔腿冷水入锅,用大火去炖。兔腿只下了一只,就刚好占据了锅底半面了,再加可就不行了。
取来一个料盒,把八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻都放进去,盖上栓扣丢进大锅里和肥美的兔子一块炖煮。没这几味佐料,兔腿的香味是不够浓郁勾人的。
在这一步就下进去,是为了通过炖煮的方式叫汤汁更好地渗透进去,让其熟的同时还能去腥去味。噗噜噗噜的水渗进肉组织里,给接下来的调料导入很好地打开一条通道,不至于让兔肉不入味。
一边撇去浮沫的同时,渝汐还时刻注意肉的成色。差不多了,他就倒入生抽、几粒冰糖和加速机里刚发酵好的花雕酒。香气醉人,水雾铺面,观众们明明刚还吃跳水兔吃得满头大汗,现在却又无端口干舌燥起来。
【东东不懂:又是糖?上次比赛里东坡肉也放了糖,我就好奇能好吃吗?秋夫人还一副好吃到上天的样子,我也好好奇了呀啊啊啊】
渝汐回答他:“糖是提鲜的,不会让菜变甜。况且有点甜味的铺垫,后面的咸辣才会更突出,大家一会试了就明白了。”
炖煮入味了,兔腿捞出备用。
然后照样的擓一大勺秘宝猪油下另一锅,动物的油脂是固体,被高温一灼,慢慢地融化铺平锅底,香味弥漫。
下入葱花、些微蒜末和上一轮没用完的姜丝。花椒、麻椒和小米辣必不可少,并且一定要多,不麻不辣便不灵魂。
煸香煸熟,落一勺风味十足的豆瓣酱,室内空气都快呛了,下入兔腿。炒香,渝汐有技巧地拿锅铲去撩底面的热油烫料,均匀地往上淋,不时还颠一颠再给它翻个面继续烙。
兔腿已经完全翻炒上色了,色泽油亮金黄,表面一层红油极度诱人。
经过上一盘菜的味觉碾压打脸,观众已经不质疑这道菜味道如何了,只围在那里叽叽喳喳好了没可以吃了没,像群嗷嗷待哺的小鸟。
原本讨厌渝汐跑来凑热闹的那群人,亲口尝过渝汐的手艺,只好悄咪咪的黑转路人粉。没办法,谁会和美食过不去呢?
渝汐不理会,专心做菜。他扬起一勺炖过兔腿的汤汁,淋入炒锅里,大火收汁。鲜亮的兔腿上挂着一层金黄麻红的薄汁,看起来已经近乎完美了。
可是渝汐琢磨一下决定还不够,从料理调味台取下一个小罐子。轻轻旋钮,细孔露出来,渝汐唰唰唰在空中朝兔腿洒了好几下。金棕色的粉末洋洋洒洒,覆住兔腿,带来一股神秘的独特香味。
【安安:汐汐,这是啥?炒也没炒怎么就直接倒下去了,像沙土一样,能吃吗?虽然颜色比沙土好看很多也很香哈哈哈】
有这类疑问的弹幕有很多条,大家都蠢蠢欲动但又对未知的东西不敢轻易出手。
渝汐笑着回答:“没事的吃吧,这种粉末叫孜然。我自己磨的,你们要是好奇一会我把配方发出来,自己在家也可以磨一磨。只要不放在潮湿的地方,这东西能存好久。”渝汐边说边把大兔腿夹出放盘。
得到渝汐的首肯,观众顿时卸下心头那一点点担忧,朝着香气来源大扑过去。
戎狄原本是心情复杂地看着漂亮的少年熟练的料理动作,感慨好好的茸毛小动物就这样没了,变成渐渐地不断朝锅里张望。
这下能吃了,他犹豫了半晌,终是没忍住,往前探过去尝了一口。
孜然的独特香气直冲味蕾深处,勾出馋虫,口舌生津。一口下去,炒制的兔腿外皮居然有点恰到好处的焦焦脆脆,皮一爆开,吸饱了鲜麻辣汁的滑嫩兔肉占据口腔,Q弹的肉质叫人拿舌尖一顶就能轻易碾碎。
紧随其后的就是麻椒的霸道辣意,一口肉完了,缝隙间抓紧吸一口凉气,又是满满的一大口。好麻、好辣、但……好过瘾!
戎狄惯常淡漠仿佛无机质的金曜石一般的眼瞳瞬间亮起,璀璨生辉。这……这是茸茸兽?!太好吃了点吧?!
渝汐是怎么知道这能做成这么绝妙的美餐的?
渝汐得意地哼哼一声,挑起殷红的唇,“怎么样,好吃吧。”
少年得意的模样像个得逞的小精怪,毛茸茸的呆毛跟着抖了一下,给他平添几分可爱。这些弹幕观众更是对他一点也讨厌不起来了,直呼渝汐家里还缺不缺会吃饭的废物,毫无底线。
戎狄吃得眉头都舒展开了,心情大好,肚子却不合时宜地感到一阵饥饿感,“……”他突然就明白那些能尝味却吃不进肚子的观众悲愤的心情了。
渝汐趁此期间就来做个小甜品,拿来三碗自己已经提前算好配比的简单材料,鲜奶、木薯粉、糖。
不粘锅架上,小火加热,以上三种材料依次加入,用小勺轻轻地搅和刮匀。
加入过程中,奶的香气越来越浓郁,加了木薯粉后的奶浆波纹逐渐明显。渝汐不断转铲,底面的奶疙瘩捞上来,未凝固的奶浆自然流下去。适时关火利用余热继续操作,渐渐,奶浆就被盘成了一团黏答答糯唧唧的麻薯了。
渝汐包上保鲜膜放进冷藏箱去冻一会,等一下的口感会更弹一些。他简单地拿熟花生粒和细砂糖倒进极速搅拌机里搅和半分钟,极细极绵的花生糖粉就做好了。
糖粉铺满甜品碟,把冷藏了一小会的麻薯拿出来倒在上面,用筷子简单地挑和一下,细密的糖粉就很轻易地裹满了整个麻薯团。
他把弧度圆润可爱的麻薯团放在兔腿旁边,说:“太辣接受不了的观众可以尝尝这个鲜奶瀑布麻薯,解解辣。”
说罢他轻巧地挑起一筷子,软弹的麻薯就被拉成一个不可思议的长度,果真像个飞流直下的瀑布一般。
爱好甜食的观众一见,顿时跑去尝试新东西。