北条美代子道了谢之后便坐下了。
“嗯，嗯……”
不擅长和外人交流，加上北条美代子的事，无意有些触及自己内心的一些小心思。
田所惠只是脸红着点点头。
北条美代子若有所思地看着田所惠，却并没有说什么。
而此时的林寒，已经站在料理台前。
“大家好，我是高等部一年级生，同时也是中华料理研究社的主将，林寒。”
从容的自我介绍，加上翩翩如玉的风度，有不少人甚至像应援似的在欢呼着他的名字。
“在正式开始制作料理前，我想问大家一个问题。”
“你们有多少人，是对中华料理真正感兴趣的呢？”
原本还在欢呼的人群突然仿佛哑了火，数百个前来观看林寒的料理展示的学生中。
只有几十个举起了手。
不过似乎对这个结果并不意外，林寒笑了笑。
“大家不必紧张，我也只是问问。”
“不管出于什么原因，我们社团今天都很欢迎前来观看料理制作的同学们。”
“接下来，大家只需要放松精神，注意观看我的料理展示就可以了。”
说着，林寒系上围裙，戴上厨师帽，显然是准备制作料理了。
“林寒君打算做什么料理呢？”
有的女生禁不住好奇，带着一点小兴奋地问道。
林寒并没有直接回答这个问题。
“大家应该都品尝过很多美食，那你们所知道的中华料理，都有哪些呢？”
“我知道我知道！麻婆豆腐！口水鸡！”
有学生兴奋地举起手。
这两道菜也曾经是中华料理研究社的招牌料理，是久我照纪的得意之作。
“还有红油饺子、小笼包、牛肉拉面！”
“辣子鸡！牛肉火锅、大宇宙烧卖！”
大家纷纷踊跃发言中，作为横槟中华料理餐厅主厨直女的北条美代子轻咳了一声。
抱着一种平淡，也有隐含自豪的语气道。
“过桥米线、肉夹馍、松鼠桂鱼、西湖醋鱼、锅包肉、回锅肉……”
滔滔不绝的菜名，被北条美代子如数家珍似地说出，令周围人都惊呆了。
而林寒噙着微笑，听见北条美代子说到最后一个菜名时，他轻轻打了一个响指。
“没错，今天我要做的料理，就是华夏国经典的传统料理之一，回锅肉。”.
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就在林寒说完这句话之后，北条美代子露出了呆滞的表情。
“回锅肉？”
她难以置信地重复了一遍林寒的话，见对方点头。
北条美代子有一种被人欺骗~的感觉。
“回锅肉这种简单的料理，不是谁都能做-吗？”
“北条同学……”
被北条美代子突然激动的情绪给吓了一跳，田所惠正想示意她冷静-下来。
北条美代子却蹭地站了起来。
“以林寒同学的中式料理功底，你如果想要向大家推广中式料理，不应该做一些更有难度的料理吗？”
“比如松鼠桂鱼、文思豆腐这些展现你那精妙刀工的料理，或者佛跳墙那些需要严格体现火候的……”
“回锅肉，这种中华料理中最基础的菜品，你怎么会想到做这种人人都会做的料理！”
她激动地说着，甚至把旁边的人都吓得不敢动弹。
林寒却只是平静地看着她。
“北条同学，你还记得我之前说的话吗？”
北条美代子一愣。
“如果你还愿意对我抱有信心，那就请你坐下，先好好看看我的这道料理，到底是如何制作的。”
林寒淡淡地道。
他的话语里，有一股不怒自威的感觉，好像任何事，都无法引起他的波动。
连原本正在暴走边缘的北条美代子，也不自觉被他的语气所感染，安静地重新坐了下来。
原本还在担心林寒的料理展示能否继续的田所惠，也悄悄松了口气。
不过没一会，她就听见北条美代子嘴里开始传来碎碎的念叨。
“什么嘛，居然真的打算继续做回锅肉。”
“这道菜，不就是把肉和其他食材放在一起爆炒就可以了吗。”
“只要稍微有点基本功的，这道菜就不可能做得难吃的……”
虽然听北条美代子吐槽林寒，而略微有些汗颜的田所惠。
却也意外地感觉到了北条美代子，不同于之前高冷形象的另一面。
总觉得，会无意识地碎碎念的北条美代子同学，好像有点可爱呢。
这个想法，田所惠当然不敢当着北条美代子本人的面说出口，她只能强迫自己专心去看林寒的动作。
而此时，林寒也已经从餐车上挑选出了自己想要的食材。
回锅肉，是华夏国川系一派的经典代表系菜品。
它主要的原料是以猪的后臀肉，青椒，以及蒜苗等食材为主。
因为制作这道料理，采用的是爆炒的方法，因为回锅肉还有一个名称，叫做油爆锅。
林寒一边处理食材，一边也向料理台前，对中华料理了解不多的学生们解释着。
“这道菜的特点，就是色泽红润发亮，口味香而不腻，比起一般的川系菜品，更多了一丝它本身的独特风味。”
听着林寒的讲解，想象着那股味道，不少原本还不是很饿的学生们。
都听见自己的喉咙里突然传来咕嘟一声，吞咽口水的声音。
肥瘦相间的五花肉，被林寒以冷水下锅，并加入葱姜、花椒以及料酒调味去腥。
很快，随着水沸腾，猪肉的香气也飘了出来。
“好香，还只是白水煮肉的阶段，这股肉香仿佛就已经让人蠢蠢欲动了。”
田所惠赞叹道。
这股猪肉的香味之所以闻起来如此诱人，自然也有林寒辅料调配得当，完美去除了猪肉中的土腥味的结果。
从沸水中捞出猪肉后，林寒又将正在冒着丝丝热气的猪肉，迅速沉入早已准备好的冰水中。
看见他的动作，田所惠突然犹豫了一下。
“嗯……那个，林寒君煮制猪肉的时间，应该不足以让猪肉彻底熟透吧？”
“确实。”
旁边同样也在看林寒制作料理的北条美代子说。
“那他为什么……”
“正常的煮制时间，是不足以让猪肉熟透，不过你刚才有注意到吗，他在将猪肉下锅烧煮前，在猪肉上钻了几个小孔。”
听见北条美代子的话，田所惠微微一愣。
“那林寒君这么做的目的是……”
“他的煮制时间不够让整块猪肉完全熟透，但回锅肉本来就是要经过二次爆炒的料理。”
“如果炒制时间太长，会影响到肉质的口感。”
“所以他会用钻孔的方式，来加速肉的内部熟透。”
这个料理手法并不算少见，不过从这一系列的细微动作中，北条美代子也感觉到了林寒在料理上的细腻。
“不管是手法还是细心程度，都无可挑剔，哪怕是一个微小的改动，也会为整道料理带来分数的加成。”
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“难怪林寒同学做出的每一道料理，都完美得像绝世的艺术品。”
经过冰水迅速降温的猪肉，猪皮的部分变得更加Q弹，而肉的部分嫩滑不油腻。
捞出猪肉，将其放在案板上，林寒拿起手边的料理刀，将猪肉切成片片薄片。
“好厉害，每一片猪肉都几乎是相同的薄度，而且并不是一味地追求过薄，是恰到好处的厚度。”
虽然知道林寒的刀工精湛，但再次见到他刀工的北条美代子，也不禁为之惊叹。
一边看，一边做笔记的田所惠也不住地点头。
“如果肉切得太厚，会让口中充满肥肉油腻的感觉，但如果切得太薄，又会影响一口咬下去的口感。”
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以肉类为主的料理，如果一定要举出一个比味道同样重要的点。
那一定就是它的肉感。
“大块吃肉的那种畅快感，可是其他一百个精妙料理，都追不上的至高体验啊。”
北条美代子也对田所惠的话表示认同。
随即，她的表情认真起来。
“接下来，林寒同学应该要准备炒肉了。”
“这一步又有什么关键的地方吗？”
田所惠好奇地向北条美代子询问。
“回锅肉最重要的一点，就是火候。”
“回锅肉之名回锅，就是二次烹调的意思，在将肉下锅炒熟后，要先炒制调料，然后再将炒熟的肉与调料以及其他配菜一同爆炒。”