“更何况，即便知道是谁做的，也没有证据……”
田所惠的声音越说越低。
“而且林寒君说，有什么事，也等到他赢得这场食戟之后，再来做打算。”
“什么，都到这种程度了，他还想赢吗？”
吉野悠姬和凉子吃惊地望着林寒的方向。
后者正在往面粉中加入蛋清，看起来准备和面的样子。
“不用清水直接用蛋清和面？”
这是不少人心中的疑问。
虽然是有这种说法，最上等的面点，不需要加入一滴清水。
而是用蛋清代替水的存在，来揉制面团。
这样揉出的面团，或许味道和口感，确实会更胜以清水和制的面团一筹。
但纯以蛋清和面，也会是面粉本身，更难揉和。
也就增加了揉面的难度，更考验揉面师的操作。
然而，在林寒的动作下，面粉就如同乖巧的小孩一样。
逐渐由细散，变为一体。
表面也从粗糙，逐渐被揉搓成光洁如雪般的模样。
这样的力道和手法，即便是许多经验老道的面点师傅，怕是都做不到！
“看来林寒君准备的料理，应该是外皮比较厚的类型呢，这样就很考验馅料的制作了。”
川岛丽说。
“接下来，让我们再看看睿山前辈那边。”
“好的，睿山前辈已经完成了食材的处理，看上去正在调制面糊。”
提到油炸品，大多数人心中首先想到的，自然是速食、方便、不健康等等词汇。
但对于真正的料理家而言，油炸料理，却有着它独特的魅力！
酥脆的口感，油脂的香气，不管是搭配蔬菜还是肉类，都相得益彰。
一口咬下去，能让人感觉到唇齿充满美味的满足感。
而且，真正的油炸料理，绝对不是不健康的！
而擅长油炸料理的睿山枝津也，更是一直笃信着这个想法。
今天，我绝不会输的！
修长的手指径直抓起两枚无菌鸡蛋，无需在灶台上磕碰。
睿山枝津也将两枚鸡蛋在手指的推动下，轻轻一撞。
咔嚓
细微的开裂声，蛋液流入面粉中。
“哦哦，睿山前辈，这是打算制作天妇罗料理吗？”
川岛丽兴奋地说。
霓虹国人，对天妇罗料理可说是一点都不陌生。
比起炸鸡块，炸牛肉这些口味较向重一些的油炸料理。
同为炸制品的天妇罗则更重视食材本身的风味，而且可以种类也丰富多样。
甚至根据不同的时令，选取不同的蔬菜。
比如睿山枝津也这次选择的食材，就是春季正兴的春菊叶，和芦笋之类正应季的蔬菜。
而精心准备的A5级牛肉，也在睿山枝津也精湛的刀工下，被切成大小厚薄，都适宜一口吞下的程度。
通过大屏幕而被无限放大的精致的牛肉纹理出现在众人眼前时。
现场仿佛响起了无数口水吞咽的声音。
处理完所有食材，接下来，就是炸制的准备。
被沥干水分的蔬菜，蘸入调好的面糊中。
天妇罗的面糊并不强调将食材本身全部包裹起来，只需要薄薄地挂上一层即可。
翠绿的蔬菜，表面沾着一层雪白的薄衣，仿佛曼妙的绿意女子，又在身上披上了白色轻纱。
随即，鲜红的牛肉，也被裹上一层面糊。
考虑到肉类本身的特性，睿山枝津也额外在牛肉面糊上撒了一层生粉。
“睿山前辈在炸制料理上真的很有心得呢。”
无论是面糊的比例还是食材上挂上的面糊程度，都可以说是完美无缺的程度。
在许多门外汉看来，炸制料理挂面糊，不过是将食材放入面糊中随意地裹上一圈即可的事。
但面糊的厚薄，同样也影响到成品的口感。
而睿山枝津也筷子下的食材所挂上的面糊，不仅十分均匀，薄度也正好。
在灯光下，透过大屏，甚至能够清楚地看见半透明质的面糊下的食材本貌。
单是这一步骤，就没几个厨师能够完成到这种程度！
“完美，就像是艺术品一样。”
凉子呆呆地说。
其他人虽然没有发声，但心里，也不禁在为林寒担忧起来。
全程无可挑剔的手法。
这就是传说中的炼金术师，睿山枝津也的真实厨艺吗？.
【52】失误，还是故意！？（1更，求收藏！）
“睿山前辈准备开始炸制了。”
汇报完目前情况后，川岛丽也下意识看向林寒的方向。
“林寒君看起来也准备调制馅料了。”
发干的绿豆粉丝，在温水的浸泡下，重新回复了弹性和柔软。
牛肉则被切成了大小合适的小块，加入调料腌制。
“看来林寒君是打算制作炸饼一类的料理呢，相比于睿山前辈的天妇罗，可能口感上会更加厚实丰富一些。”
但是这样的料理，也容易让人感觉到油腻。
因此对于炸制时间，油温，甚至食材本身的搭配，都是一个严格的考验。
川岛丽又将注意转去了睿山枝津也一边。
睿山枝津也已经架好了锅，正在烧油。
一股不同于普通的炸油的浓醇却并不腻味的油脂香气，随着火势的加热弥漫出来。
“哦哦，这股香气，看来睿山前辈选用的炸油，也并非一般的炸油呢。”
川岛丽兴奋地说。
睿山枝津也推了推眼镜，在心中不屑地冷笑起来。
“炸油也有区别吗？”
青木大吾挠挠头。
“笨蛋，当然有的啦。”
擅长野味料理的吉野悠姬在这方面也颇有心得。
“天妇罗常见的炸油有芝麻油、大豆油、红花籽油等等，还有一些店家会选择山茶油，玉米油。”
“不同的炸油，带来的口感和味道也会显得不一样。”
“比如大豆油的味道浓香醇厚，红花籽油口感轻盈清新，菜籽油风格不太鲜明，更能突出食材本身的风味。”
凉子认真听完吉野悠姬的话，突然问道。
“那你认为，睿山使用的会是什么油？”
“一般料理师炸制天妇罗，通常会在芝麻油或者菜籽油，红花籽油之中选择。”
吉野悠姬犹豫了一下，才道。
“但如果是睿山前辈的话，他一定会在选定食材的基础上，自己调和炸油。”
“这样又能使食材拥有炸油的醇香味道，又能保持自身的风味。”
众人心头的不安感更重了。
“炸天妇罗还有这么多的讲究吗……”
青木大吾挠着头，却只感小声嘟囔。
根据所用食材来调制天妇罗的炸油，听起来很简单。
但根据食材本身的特色，如何调配各种油之间的比例，也是一个令无数厨师伤脑筋的问题。
然而，吉野悠姬更担心的是之后的问题。
“每种油的特性不同，适合炸制的油点也就不同。”
“如果是自己调和的炸油，想要把握好最佳的炸制油点，比调配炸油，难度又提高了两个档次。”
“如果，睿山前辈真的能够精准地做到这一步的话……”
这就意味着，睿山枝津也在油炸料理方面的技艺，真的已经是快要到天花板的程度了。
“林寒君那边还没什么动静呢，看起来……”
田所惠担忧地望着林寒的方向。
“好的，油已经沸腾了，睿山前辈正在将需要炸制的食材下锅。”
“啊这样悦耳的沸腾声，真像是午后令人舒心的一曲小调呢。”
川岛丽作出陶醉不已的表情。
被沸腾小泡充满的油脂包裹的食材表面的面糊，在高温的催化下，急速膨胀，变得更加半透明起来。
原本雪白的面糊，因为高温的作用，变成催人食欲的浅黄。
一眼看上去便充满薄脆的口感。
加上伴随着油温上升时，从锅中升起的热气，更是让人想趁热一口咬下。