【28】麻婆豆腐！冰火两重天！（3更，求收藏！）
同样是将豆腐先以焯水的方式处理之后。
紧接着，林寒将雪白热腾的豆腐，放入了冰水中！
“这，这是什么原理？”
大家都有点看不懂这个操作。
难道是通过温度的快速改变，来使豆腐的口感变得更好？
“可是豆腐又不是肉类，这样处理，会导致豆腐更加易碎吧？”
“这个新生，真的有制作过豆腐相关的料理吗？”
还有人发出了这样的嗤笑。
然而林寒并没有搭理他们。
在将豆腐放入冰水后，林寒也重新另起一锅烧热。
“林寒君好像刚才没有挑选肉类吧，他要用什么方法来提升豆腐的鲜味？”
凉子有些担忧地说。
这也是大家在想的问题。
肉类本身的鲜味，与清淡的豆腐，就仿佛是浑然天成的最好搭档。
林寒如果放弃用肉来提升豆腐的味道，那么，他的豆腐滋味，势必要逊色于久我照纪的一筹！
对这个道理有清晰认知的极星寮众人，也开始为林寒担忧起来。
而久我照纪那边，豆腐在煨煮的过程中，已经吸饱了牛肉汤汁。
变得鲜美四溢。
川菜标志性的麻辣味道，更是霸道地占据了众人的鼻腔。
即便是刚用过饭的人，也会感觉到食指大动的欲望。
热气腾腾的麻婆豆腐很快出锅。
“牛肉碎麻婆豆腐，请享用。”
一锅豆腐被分成均匀的小碟，送至各位判定员面前。
判定员们舀起一勺热疼腾的豆腐，被直窜入鼻中的鲜辣所吸引，急切地往口中送入豆腐。
“烫！好烫！”
难得吃到温度这样高的料理，各位判定员都被豆腐的温度烫得惊叫起来。
然而，他们一边喊着烫，却又不肯放弃送入口中的美食。
只是一边向外哈气，一边将豆腐咽下。
“软嫩柔滑，鲜香麻辣，咽下去的时候，还能感受到嫩滑的豆腐滑入胃中的感觉！”
判定员们迫不及待地舀起第二勺，这次，他们没有忘记先将豆腐吹冷一些。
“入口的豆腐温度适宜，软嫩如布丁一般，在舌尖滑动。”
“甚至连咀嚼都不用，只需要舌尖吸吮过豆腐上饱满的汤汁后，就能将它立刻咽下！”
“豆腐吸满了肉汤的香味，使原本平淡的味道，也变得醇厚起来，牛肉更是增添了几分咀嚼的乐趣。”
“这道麻婆豆腐，我给九十五分！”
“同意！”
听见判定员交口不绝的称赞，久我照纪露出了得意的笑容。
而林寒，也端着自己的菜品走了上来。
“我的菜也做好了。”
“这是……”
判定员，久我照纪，以及在场的人，都惊讶地看着林寒的菜品。
林寒微微一笑，即便刚做完菜的他，看上去也像是刚参加过上流舞会回来的贵公子。
“麻婆豆腐之冰火两重天，请各位判定员享用吧！”
只见盘子中，大小整齐的豆腐分别染上赤红与雪白之色。
然后按照颜色，摆成阴阳太极图的形状。
红色的豆腐，散发着灼热的雾气。
而雪白的豆腐，也散发着一丝一丝的冷气！
同时，一股丝毫不逊色于久我照纪的麻婆豆腐的麻辣香味，也从盘子里散发出。
还隐隐夹带这一丝若有若无的香甜冷香。
“这是，将豆腐冰镇后的结果吗？”
判定员讶异地说完。
“看起来，这两种豆腐，应该是不同口味的。”
其中一人舀起红色的热豆腐，放入口中。
“好烫，好烫！”
没想到林寒做出的麻婆豆腐，也有这么高的温度。
不幸再次中招的判定员，正要鼓起腮帮往外吹起。
她的动作却仿佛被定格了一样，睁大眼睛露出了惊讶的表情。
“豆腐，竟然，化了……”
“化了？”
其他判定员惊讶地说，他们对视一眼，也纷纷舀起一勺豆腐，吹温之后送入口中。
一瞬间，一种难以形容的美妙滋味在口中迸散。
“这是什么滋味，麻婆豆腐本身的八味不说，这豆腐中，竟然还别有一种酸甜的滋味！”
“而且比起刚才的豆腐更加软嫩，简直就像一块黄油一样，刚送入口中，就一下化开了！”
“豆腐本身的豆香，与表面的汤汁融合在一起，简直就像是喝汤一样！”
这种奇妙的口感，令在场的判定员忍不住有埋头吃了几勺。
“好辣，好辣……”
很快，他们便被辛香麻辣的辣椒给刺激得，唇舌发肿似的刺痛起来。
正当他们想要找点水喝时，林寒微微一笑。
“各位判定员，不如试一试这边的豆腐。”
他指了指红油豆腐旁边的雪白豆腐。
红与白两种颜色，泾渭分明，红的如火，白的胜雪。
看着林寒自信的笑容，判定员依言舀起一勺白色的冰豆腐送入口中。
更加奇妙的滋味，扩散在唇齿间。
“这，这真的是豆腐吗？”
“这种丝绸般浓滑的感觉，仿佛像在吃牛奶冰淇淋一样！”
“刚才那种辛辣的感觉，瞬间消失得无影无踪！口中只剩下甘甜的味道！”
又吃了几勺冰豆腐后，感觉唇舌仿佛被冻住了的判定员，又赶紧吃了几口红油豆腐。
“这两种豆腐，一热一冷，一辣一甜，既拥有自己的特色，又能消除彼此的缺陷。”
“简直完美！”
“不管是红豆腐还是白豆腐，味道和口感都无可挑剔。”
“结合在一起，简直就是天作之合！”
一盘豆腐，很快就被五名判定员吃完。
而片刻前还被他们推崇备至的久我照纪的改良麻婆豆腐，则被推至一边，无人问津。
“我选择林寒同学的麻婆豆腐之冰火两重天！”
“我也是！”
“我也是！”
最终，林寒以5：0的比分，毫无争议地拿下这场食戟的胜利.
【29】林寒的底牌！十杰之位！暗中窥伺浙！（4更，求收藏！）
“怎么会这样……”
久我照纪一改之前的高傲和自信，颓丧地跪在地上。
他一脸不可置信，喃喃地低语。
“我的配料，做法，明明都是严格按照最正宗的麻婆豆腐的制作方法来做的……”
身为十杰的久我照纪，一直对自己的实力十分自信。
也一贯坚信自己的料理方法绝对不会有问题。
可是这惨淡的比分，却清楚地告诉他。
他败了。
败给一个刚入学不到三天的新生。
林寒站在他面前，一脸平静地看着已经陷入了自我怀疑的久我照纪。
“久我前辈，想知道自己输在哪里吗？”
“什么？”
久我照纪抬起头，怔愣地看着林寒。
这个年轻的后辈，此刻身影，在久我照纪面前，变得无比高大起来。
“我之前就已经说过，前辈的料理水准很高，但是却太按部就班来进行料理的制作。”
“如果对食材的处理和制作，只一味遵循公式化的味道，却缺乏自己的体悟和变通。”
“那么即便厨艺再好，做出来的料理上限，也仅仅只会停留在同一个层次了。”
这些道理，林寒之前就已经对久我照纪讲过。