“经过生煎后的鱼肉,配合清爽的茶汤,更是让人感受到了无穷无尽的春之生命力!”
众人仿佛身处于一片贫瘠荒芜的土地上。
伴随着春日的第一缕风吹过,无数嫩芽,从裂开的地隙中弹出小脑袋。
整片大地,都沉浸在万物初始,向上生长的欣喜之中!
“不愧是幸平君,居然能做出口感这样丰富,令人仿佛身临其境的菜品!”
吉野悠姬兴奋地说。
据说拥有神之舌的切绘里奈大人,能够通过尝味,将眼前的菜品具象化。
而幸平创真做出的菜品,就是让每个人,都能拥有这样具象化的体验!
品尝过幸平创真的菜品后,接下来,是一色慧的春日鱼。
光从名字上就能感受到这个菜的灵感。
同样是和春日有关。
一色慧采用的同样是传统的日式料理方式,用花椒烤鱼,再搭配上卷心菜泥。
整道料理的颜色也十分清爽,大小适宜的鱼块,更是让人食欲无穷。
众人夹起鱼肉放入口中。
一瞬间,同样清爽,却不同于幸平创真所做的鱼茶泡饭的味道充盈口腔。
“文火慢烤的鱼,却搭配以春天的卷心菜为材料制作的菜泥,看起来略显意外。”
“但是这种绵密柔和的甜味,却和鱼细嫩的肉质,十分搭配。”
“春日特产的鱼和卷心菜,两者相辅相成,使菜品的鲜味更上一层楼。”
“简直就是春日里万物生机勃发的写照!”
比起幸平创真的万物复苏的鱼茶泡饭料理,一色慧的料理虽然同样是以春日为灵感。
但一色慧的料理,却让人感觉到了盛春那种蓬勃的朝气!
花飞莺舞,一切都仿佛处在最美好繁盛的时刻!
品尝完两道料理的众人,面露为难之色。
“可恶,一色前辈和幸平君的料理都好出色,根本分不出高低啊。”
吉野悠姬苦恼地抓着自己的头发。
“咳咳,别急,还有林寒君的料理还没品尝啊。”
一色慧笑着说。
众人这才想起林寒的料理,似乎还在制作中。
然而,已经接连品尝过两道有十杰水平的料理后,他们也在担心。
仅仅使用鲶鱼和鱿鱼作为主要食材的林寒,是否能做出可以媲美他们的料理。
不过这样的担忧,在林寒呈上自己所做的料理之后,便立刻消失得无隐无踪。
“这是,面条?”
幸平创真惊讶地看着面前的面条。
雪白的面条,比普通的面条稍粗,却又比乌冬面条又稍微细了一点。
用筷子轻轻触碰时,还能感觉到细滑和弹性。
不难想象,真正将这些面条吸入口中时,会给唇齿带来怎样的爽滑体验。
面条上除了装饰的葱花,还垒放着几片汆烫熟的鲶鱼片。
然而鱿鱼却不见踪影。
“林寒君,你的鱿鱼是如何在这道料理中处理的呢?”
吉野悠姬好奇地问。
“好香,这个汤,应该是以猪骨为原料熬制的高汤,但是我从来没闻到过这么香的高汤。”
而凉子则忍不住赞叹。
“让人仿佛回到了寒冷的冬季,再也没有比手里捧着一碗热汤更能令人舒心的事了。”
“是啊,光是这个温暖的鲜香味道,就能令人的神经放松下来。”
听着大家赞不绝口的称赞,林寒笑了笑。
“鱿鱼到底在哪,各位享用过这道料理之后,自然就会知道了。”.
【23】千层面非面!冰雪消融!(1更,求收藏!)
“这个面条,有什么玄机吗?”
吉野悠姬夹起面条,好奇地打量。
“这个触感……你把鲶鱼做成肉泥,然后制作成了面条?”
还是一色慧率先发现了关键。
“鲶鱼肉泥制作成面条?”
众人露出惊讶的表情。
“鲜嫩少刺的鲶鱼肉,确实有制作成面条的条件。”
“这样做,也更方便去除鲶鱼肉中的腥味。”
“但这样做出的面条,有一个致命问题。”
“就是鲶鱼肉泥做出的面条太过幼嫩,比起真正面条的口感,会差很多!”
虽然依旧是那副笑眯眯的表情,但此刻的一色慧,却有种莫名的严肃。
原本在知道林寒和幸平创真来到极星寮之后,一色慧便产生了与两人比试一番的想法。
但在看见林寒选择了食材差鱼一等的鲶鱼与鱿鱼之后,自认为比赛条件并不公平的一色慧。
选择了放水。
表面看,众人以为,是幸平创真和一色慧打成了平手。
但只有清楚一色慧真正实力的人,以及一色慧自己,才知道一色慧的实力远不仅于此。
而放水之后的一色慧,认为林寒如果有能与自己和幸平创真打成平手的水平。
也算是不错了。
但林寒却选择拿出鲶鱼面条这种菜,这令一色慧极为不解。
然而,林寒依然是从容不迫的态度。
“这碗面条的味道究竟如何,请一色前辈尝一尝就知道了。”
看着胸有成竹的林寒,一色慧心中竟然也开始不自觉产生动摇。
其他在旁边的人,也迫不及待地拿起筷子尝了一口面。
“入口果然爽滑细嫩,是鲶鱼特有的肉质,但是比起普通的面条,又少了一些嚼劲……嗯?这个味道?”
看见吉野悠姬脸上的惊喜,众人也认识到,她应该是通过品尝,发现了一些不一样的味道。
于是也纷纷品尝起林寒的面条来。
如吉野悠姬所说那样,面条入口时,一开始,的确是鲶鱼爽滑鲜嫩的滋味。
然而,这样细嫩的面条,若是一抿就断,就会让人觉得失了口感。
只不过,当他们抱着这样的念头,一口咬下去时,却感觉到了一股特异的韧劲!
仿佛咬在了什么具有弹性的事物上。
而且这股韧性,比普通的面条,更加柔韧劲道!
“这是……鱿鱼!”
幸平创真惊讶地说。
众人纷纷想起,刚才林寒处理鱿鱼的方式,就是将鱿鱼切成一根一根的细丝。
“将鱿鱼丝包裹在鲶鱼肉泥中,制作成面条,这样不仅能让人享受到鲶鱼的鲜美细嫩,还能品尝到更胜于面条的弹牙。”
然而,当他们自以为已经窥破了这碗鲶鱼面条的全部秘密,想要一口将面条彻底咬断时。
神奇的触感又来了。
劲道的鱿鱼丝断裂,紧随而来的,又是幼嫩鲜滑的鲶鱼肉泥的滋味。
当牙齿轻易拨开这层肉泥后,随之感受到的,是最深处,比之前的鱿鱼丝更甚的劲道感!
鲶鱼和鱿鱼在林寒的处理下,已经完全感觉不到腥味的鲜味,以及它们各自独特的口感。
富有层次地穿插起来,形成一种爽嫩弹牙,又鲜美异常的滋味!
“这到底使如何做到的?”
幸平创真惊讶地看着林寒,而一边,一色慧正在仔细观察着碗中的面条。
“这面条,并非是由单纯的一层鲶鱼肉泥和鱿鱼丝制作的。”
观察了一阵后,目力极好的一色慧终于发现了其中的关窍。
只见有筷子粗细的面条,最外层,是顺滑雪白的鲶鱼肉泥。
而下一层,则是由八根极细鱿鱼丝簇拥围城的一圈鱿鱼丝面。
再下一层,又是一层鲶鱼肉泥。
而最后一层,也就是面条的最中心,则是一根有第二层鱿鱼丝两三根粗细的鱿鱼丝。
这也使得面条的内芯,更具有嚼劲!
“这样多层的面条,还做得这么纤细……”
一色慧的眼睛此刻已经完全睁开,甚至还发着光。
原本他以为,一层鲶鱼肉泥,一层鱿鱼丝,就已经是这般粗细的面条下,林寒的极限了。
没想到,他竟然直接做出了四层!
这需要多难的手法和比例的把控?
尤其是最外层的鲶鱼肉泥,如果内部太厚,就会导致最外层的鲶鱼肉太薄。
这样的面条,经过沸水一煮,就容易散架。
但若是太厚,就不容易使面条内部的鱼肉被煮熟,也会影响口感。