“我们三人一起来的，都是想……想吃顿好的。”
随即，吉野悠姬是抬着头，对着张凡问道。
她知道田所惠是在为开学之后的事情所担忧，所以这才想要借助居酒屋的料理，来让她可以尽情享受美食，而暂时忘却掉自身的烦恼。
“本店今晚还剩些牛肉，以及一瓶勃艮第红酒。”
“又碰巧你们三位都是一起来的，所以就给你们做一道勃艮第红酒炖牛肉？”
张凡深深打量着那边无精打采的田所惠几眼，先假装思索一下，最后便是如此回道。
“行，就依店主的意思。”
吉野悠姬，跟凉子面面相觑。
她们肯定是没能想到这位张店主，竟然会主动向她们推荐一道法式料理。
不过想着张凡的厨艺那么厉害，还不至于在坑着她们，所以她们最终都是点了点头。
“小惠，你的意思呢？”
吉野，看了田所惠一眼，问道。
“我……我也没有意见啊。”田所惠稍作回神，赶紧回道。
“店主，那就来一大锅勃艮第红酒炖牛肉吧！”
“嗯，需要提前向你们说明，这道菜需要炖煮的时间要2个多小时。”
“所以你们要稍等，不，是久等吧。”
最后，不再理睬着田所惠等人的反应，张凡便匆匆忙忙转身回到料理台，准备去做勃艮第红酒炖牛肉了！
……
要说，法兰西人最喜欢的料理。
可能就是这道勃艮第红酒炖牛肉的料理了。
就连闻名于世的三大法式料理食材蜗牛、鹅肝、松露也都无法与之相比肩。
而按照传统菜谱，通常都是要将红酒炖牛肉放置一个晚上，次日食用味道才能更佳。
但在互联网的时代浪潮之下，伴随着每个人生活和工作节奏日益加快，人们也不得不面临着食用更多的“快餐”。
所以，像炖煮和放置时间很长的红酒炖牛肉，自然也得要进行改良了！
首先是准备着一些必用的食材，比如：
1瓶勃艮第红酒。
牛肉。
培根。
胡萝卜。
蘑菇。
洋葱。
珍珠洋葱。
咖橄榄油。
蒜、干百里香、月桂叶、欧芹等等配料。
然后将牛肉切小块、蘑菇、胡萝卜切块、洋葱切丝、培根切块，再将切好的牛肉洗净吸掉表面水分。
另起锅倒入少许橄榄油，把牛肉和培根煎至两面焦黄后，加入腌制过的洋葱和胡萝卜翻炒片刻。
再把撒少许面粉、少许盐和现磨黑胡椒均匀混合后倒入铸铁珐琅锅！
紧接着，倒入红酒、百里香、香叶、蕃茄酱、黑胡椒、盐、凉水、蘑菇等等配料……
待牛肉炖烂再下入培根，再用大火继续炖煮。
最后，时间慢慢流逝，直至炖煮了2个小时后，勃艮第红酒炖牛肉菜品就此完成了。
只见眼尖手快的张凡，赶紧去关掉炉火，然后在众人的期盼之下缓缓打开了锅盖，顿时水雾四起，一股特别浓郁的香味迅速迸发而出。
“三位，这就是勃艮第红酒炖牛肉。”
“我竟然敢向你们推荐这道料理，那必然是有原因。”
“但无论我在这里怎么夸夸其谈，都不如你们用嘴去感受，因此……你们还是请慢用吧！”
第67章 妈妈的味道
色！
香！
味！
好的料理，这三大因素都面面俱全。
但摆放在眼前的红酒炖牛肉，却跟平常所见的有些不一样。
它颜色极深，甚至到了发黑的地步，完全没有任何美感可言，更是让人看着都觉得没有什么胃口！
然而，整道料理，红酒香气与肉香融合在一起，却又显得那么隐忍而浓重。
“这是……勃艮第红酒炖牛肉，最纯粹的传统做法？”
一旁，田所惠目光闪烁着几下，很快就发现了这道料理的秘密。
……
谈及法式料理，很多人在脑海里，都会冒出这些词语：
优雅。
高级。
A级鹅肝。
小牛肉。
鱼子酱。
松露。
这些举世闻名的菜肴。
不止好吃，而且都做得特别精致漂亮。
有时候，真的不得不感概，法式料理那种追求精益求精的理念，光是摆盘而言便已经赢了！
但事实上，法式料理不仅仅只有高贵精致的料理。
接地气的乡村菜，也有着绝妙的魅力所在。
比如眼前这道勃艮第红酒炖牛肉，它虽是一道不折不扣的乡土菜，在两三百年前更是普通百姓的家常菜。
但靠着出其不意的味道，最终成为了法式料理的传奇！
此时此刻，擅长乡土料理的田所惠，似乎很想去窥视着这道法式乡土料理的秘密，便最先切着一小块牛肉下来，微张着嘴，尝了一口。
……
没有惊艳。
没有惊心动魄。
只有那股令人猝不及防的味道，在触动心弦的时刻里，让田所惠感到难以言喻！
仔细想想，到底有多久没有吃过这么特别温暖的食物了？
嗯！
究竟有哪些呢？
只记得自己一直都是在霓虹国东北地区的某个小港口城市生活着。
那里位置很偏僻，冬天还非常冷。
好在当地的人们都比较热情好客，而且自己家中也是经营着一家料理旅馆庄惠园，所以她的童年生活倒也不是那么无趣。
然而，在12岁那年，因自己被远月录取，所以不得不独自一人来到了东京。
在与母亲临别之前，她用了当地的一些时令食材，认认真真做了一道具有本地特色的乡土料理，给自己品尝。
那时候，可能是自己还依旧沉寂在入学远月的愉快当中。
并没有发现母亲的料理做得有多美味，只觉得吃起来很温暖，让她十分舒心！
是了！
就是那道料理。
想当初，自己是家乡中最优秀的厨师。
并且年纪轻轻的，还考上了霓虹国第一的远月学园。
而当所有人都寄予了厚望，当自己以为前途会是一片光明的时候，却不曾想到自己竟会以最后一名的成绩毕业。
同时还要面临着在开学后的第一节课，遭受退学的风险。
想到这里，田所惠唯有缓缓睁开了明眸。
她不由自主的重新望向那盘勃艮第红酒炖牛肉，那压抑许久的情绪终于在此刻爆发了！
“妈妈，这是妈妈的味道啊！”
或许是自身的困境，让她觉得以后不知该如何去面对自己的母亲。
又或许是张凡这道料理，确确实实是勾起了她的一些回忆，因而她最终是忍不住落泪。
……
职业！
专业！
却显得有几分疏离和客气。
这家居酒屋的店主，向来都充满着自信，而且很有自尊。
虽然会站在食客的角度去做着料理，但对于食客从来都不会主动点头哈腰。
他永远只是想把最真诚的一面和最好的味道，推荐给每一位来到居酒屋的食客。
因而，在很多人眼中，哪怕是那位经常来的小林龙胆，都认为着这世间唯有张凡的料理，最具有人情味。
但纵观田所惠的料理风格，其实她也是有着温柔和人情味的一面。
只是碍于每次考核的时候，她会因紧张和慌乱而导致无法正常发挥，慢慢就变成了最后一名的“吊车尾”。
那被炖得软烂入味的牛肉，在吸收了红酒香味后，只需轻轻夹起一小块放进嘴里，便会感觉到口感十分软嫩多汁，而且嚼劲也刚刚好。