“刚刚都砍了那么多刀，怎么豆腐看着好像还完好无缺似的？”
见此这样的情景，安妮觉得很疑惑。
身为WGO的一等执行官，她曾经考察过很多擅长中华料理的厨师，也见过很多文思豆腐的做法。
然而毫无疑问的，张凡所展露而出的实力，尤其是这种切割内酯豆腐的刀工技巧，着实是与众不同！
……
“接下来。”
“不要眨眼睛哦。”
“这可是能够见证奇迹的时刻！”
言罢，张凡将切好的豆腐块，轻轻浸泡在装满水的锅里。
很快的，每根跟头发一样纤细的豆腐丝，便是在锅中开始慢慢散开，就像是那长着无数根毛刺的小绣球，又像是那无数花瓣绽放的菊花，十分壮观！
“啊？”
“这是豆腐丝？”
“有……有这么细的吗？”
安妮，顿时被吓得捂着小嘴，眼眸里尽是不可思议！
中餐最大的特点，肯定是刀工与火候了。
但火候的控制其实很好掌握，而刀工却是个年复一年的练习过程，应该属于肌肉记忆了。
像张凡这样的刀工，以她的经验来看估计得需10年，不，至少得需要15年的时间，才能磨练而成的吧？
“店主。”
“你今年多少岁了？””
随后，安妮忍不住抬着头，朝向张凡问道。
“居酒屋开业的那一天，我刚好也过着20岁的生日。”张凡耸耸肩，不假思索的回道。
“20岁？”
“就有这等熟练的刀工？”
安妮听闻之后，脸上瞬间写满了震惊和懵圈！
……
这阵子。
她的工作都很是繁忙。
所以，今晚才会想着来居酒屋这边喝喝酒，放松下自己！
结果她是真没有想到，这家居酒屋的店主，竟会是这般神秘又如此强悍。
随后，不再理会着安妮，张凡继续将洗净后的香菇、冬笋、鸡脯肉、青菜等等食材，都一一切成细丝状。
将锅置于炉火上，舀入精心熬制的鸡汤进行烧沸，然后再投入香菇丝、冬笋丝、鸡脯肉丝、青菜叶丝，加入盐，再次烧沸。
紧接着。
则是另取一个锅。
舀入清汤，煮沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，用漏勺捞起盛入汤碗内。
最终，一碗文思豆腐就这样完成了！
细！
这是文思豆腐的特点。
可张凡所做的文思豆腐，却是更细致到一种丧心病狂的地步。
“把豆腐切得那么细。”
“又不会影响到整道料理的味道，真是搞不懂你！”
望着眼前这碗神乎其神的文思豆腐，安妮突然间想起了问题的所在，不忘对着张凡吐槽道。
……
不可否认。
刀工的目的，就是让菜更成熟，更均匀受热，更入味，或者是改变食材的形状，来影响着整道料理的口感。
所以一般炒菜切片或者切丝，越薄越细，那么也就能熟得更快。
而炖菜，则是因为烧的时间久，因此一般都要切成大块，不然食材都炖散就不成菜了！
也就是说。
刀工终究还是要以影响着食材味道和口感，去考虑的。
因而，在安妮的眼中，不以让食物更美味为目的的刀工，都是在耍流氓。
像眼前这碗文思豆腐，除了将豆腐块切得很细很细，好像显得跟别的厨师不一样之外。
她压根就想不出来把内酯豆腐切得那么细，能对提升味道和口感是有多大帮助？
“是这样吗？”
“我以为你是WGO一等执行官。”
“在面对着这碗文思豆腐，会有一番高论，没想到却是如此肤浅！”
闻此，张凡只是摇摇头，随即嘴角微微一翘，似乎是用这种似笑非笑的方式来嘲讽着安妮。
“嗯？”
“难道这碗文思豆腐……”
听着张凡的这番言语，安妮却并没有生气。
她愣了愣，随即开始用小勺子连忙盛着一丁点豆腐丝，然后瞪大眼睛观察了起来。
“什么？”
“怎么回事？”
“这些豆腐丝，明明都是切得那么纤细。”
“可结果在经过一番高温的炖煮之后，竟然都不化、不断、不烂、不碎！”
最后，似乎是察觉出了这道文思豆腐料理最可怕的地方，安妮不禁是感到大惊失色！
原来如此，眼前的这位居酒屋店主，厉害的不仅仅是刀工啊！
……
不由得。
安妮，迫不及待的将这勺豆腐丝吃进嘴里。
入口的那一瞬间，她的脑袋一下子就蹦出了很多想法。
“感觉如何？”
“啊？”
“这个……”
面对着张凡的提问，安妮略显尴尬！
好歹好说，她是WGO的一等执行官，但在最后却是连一道文思豆腐的味道怎么样，都没能品尝出来！
“刚刚第一口吃得急，没品尝出什么来。”
说完，安妮继续拿着勺子，再次盛着一小口豆腐丝，在张凡的注视下慢慢品尝起来。
对！
是慢慢的。
然后，她就眉头紧皱。
嗯！
怎么说呢？
味道，并没有想到想象中的那般惊艳！
感觉特别清淡，甚至不夸张的讲就像是在喝白开水，丝毫不觉得有什么能让人觉得震撼的地方！
等等！
这种入口即化的感觉。
这种每根豆腐丝都迅速在嘴里折断的感觉，到底是……是怎么回事啊？
“不！”
“这种感觉。”
“啊……要……要……要不行了！”
第59章 找到了
豆腐丝！
香菇丝！
冬笋丝！
加上青菜丝，几种颜色相得益彰！
当带着豆腐丝的鸡汤，深入到了喉咙之时，安妮的味蕾便是全部被打开。
这种由清淡到极鲜的味觉变化，让她顿觉是被电击似的，身子细微颤栗着，脸蛋愈发通红。
最后。
她实在是受不了了。
开始两眼一翻，差点失去了意识！
……
随后，没有来得及多想。
稍作回神的安妮，直接就端起了陶瓷碗。
丝毫不顾着自己的吃相有多难看，“吸溜吸溜”的大口吃着起来。
鲜鲜嫩嫩的豆腐丝，从嘴里“一不留神”就瞬间滑过，那种浓厚的醇香与细腻的温润，两者结合起来让她觉得很梦幻，但又是如此真实！
一旁，木久知园果则呆住了！
要知道，她辛辛苦苦做出来的鹅肝高级料理，都没能让这位WGO一等执行官满意。
结果，张凡的一份文思豆腐，便能让她瞬间沦陷了？