当然。
江浙菜、淮扬菜等菜系里，也有这道菜。
因为蟹黄的浓香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。
但毕竟与蟹黄的相遇需要季节来成全，再加上蟹黄也的确很贵，所以后面的厨师，通常都会以咸蛋黄进行代替。
嗯！
这不是一种将就。
而是明白，生活跟梦想有时可以进行磨合的。
蟹黄豆腐，事实上是有着两种做法。
一种是素的蟹黄豆腐，另外一种则是荤的蟹黄豆腐。
对！
正经的那个荤，肉类的荤！
……
这时候，张凡想要做的，肯定是素蟹黄豆腐，因为蕾欧诺拉所要求就是要清淡些。
首先，准备食材。
土豆、胡萝卜、香菇、鲜姜、内酯豆腐、咸蛋黄！
随后，将内脂豆腐迅速切成三份，其中两份备用，一份碾碎成泥。
紧接着。
土豆，胡萝卜蒸熟后碾成泥，香菇，鲜姜切成切碎。
平底锅内小火热油，七八分热的时候下姜泥煸炒。
等到姜泥开始变色，下入香菇碎、土豆泥、胡萝卜泥、豆腐泥……再用小火把这些泥炒成橙黄色，撒入盐和糖！
最后，加入清水煮沸。
在另一个锅里面把清水煮开，放入切成小方块的内酯豆腐，白灼一分钟，捞出沥干水份。
再把煮熟的豆腐，放入平底锅内。
倒入咸蛋黄，大火收汁，撒入一点薄芡，然后撒上葱花。
如此，热气腾腾的蟹黄豆腐，就这样完成了！
……
“真是奇怪！”
“这不就是普普普通的咸蛋黄豆腐吗？”
见着眼前刚新鲜出炉的蟹黄豆腐，是无时无刻都在飘着很清香的豆腐和咸鸭蛋黄的味道，爱丽丝不禁动了动鼻尖。
当开始闻着那股浓郁的刺鼻香味之时，他的心中难免感到有些疑惑和惊讶！
要知道。
这种素的蟹黄豆腐。
已经就是没有使用任何蟹黄和肉类了！
而且，在做法上，似乎也没有什么过人之处，但那股散发而出的浓烈香味，却又是那么的真实。
……
“这种蟹黄豆腐。”
“尽管并没有使用任何一种蟹黄，但在所有的素菜里面，也算得是一份相当不错的料理了！”
“爱丽丝，你要明白。”
“有的时候，简简单单的素菜。”
“就像刚刚认识时候的欲拒还迎，虽然交流只停留在表面，从未深入交流，但是却往往比大鱼大肉的荤菜更让人回味。”
“更何况，张凡这份蟹黄豆腐料理，要比别人所做的是更为神秘和有趣！”
言罢。
蕾欧诺拉，便不再与爱丽丝说话。
她稍微埋着头，拿起小勺子，轻轻勺着一口滚烫的蟹黄豆腐。
紧接着，先是吹了吹几口冷气，最后这才缓缓送进自己的嘴里，慢吞细嚼了起来。
……
刚入口。
只见得，这道料理简直是人间美味！
咸蛋黄丰富的肉类蛋白与豆腐的豆类蛋白，竟能完美结合在了一道菜里面。
同时，豆腐和红萝卜，大大降低了咸蛋黄带来的油腻。
而红萝卜，还让整道菜的甜度上升了一个等级。
使得咸甜鲜三种完全不同的味觉体验，完全在嘴里迸发而出，让人觉得这道料理的每一种食材，都是有着相当出色的搭配。
“真是没想到。”
“这道蟹黄豆腐的料理，竟……竟会是有着如此惊艳的效果。”
“经过改良后的蟹黄豆腐，是在原有的内脂豆腐和蟹黄的基础上，使用了胡萝卜，还加入了品味极高的咸蛋黄。”
“而咸蛋黄则是经过了和鸡油的翻炒后，味道变得更加浓香，加入鲜汤后更是让每一块软软的豆腐，都能紧紧被浓香包裹。”
“趁热的时候，只要先来上一口。”
“便能感到入嘴之时，那微烫并且有蟹黄沙沙的颗粒口感，瞬间就能征服了任何一位食客的心灵！”
咽了咽。
蕾欧诺拉，脸上不禁有了激动之情。
她佛像是挖掘到了什么宝贝似的，那双水汪汪的眼神，愣是一直盯着这份蟹黄豆腐看，心中久久无法平静。
……
“一份用咸蛋黄做的豆腐料理而已，真有那么好吃吗？”
旁边，见着自己母亲竟是这般模样。
爱丽丝，难免感到有点不相信，随后她同样品尝着一口。
结果，刚吃进去，她就愣住了。
只觉得这吃进嘴里的豆腐，是很滑很润。
而且还带有粘黏的酱汁，没等他反应过来，豆腐就滑进了深深的喉咙里面。哪怕就是用牙齿稍微咀嚼几口，都能觉得这味道竟然是如此的不可思议！
“什么？”
“这……这真是蟹黄，不不不，是咸蛋黄豆腐料理？”
不由得，她瞬间惊讶了起来。
……
蟹黄。
红萝卜泥。
咸蛋黄。
豆腐。
总之，任何一种食材的味道，都能在嘴里互相交汇，不断在舌头上的味蕾爆炸开来。
以至于，爱丽丝，不由自主的把嚼碎的咸蛋黄咽下。
“这个豆腐，很滑嫩。”
“咸蛋黄也够香，吃起来确实能够满足食客的胃口。”
“轻轻抿一口，这种细嫩的豆腐就能在嘴里化开，美味得让人完全停不下来。”
之后，爱丽丝又望向了旁边的一碗香喷喷米饭。
稍作迟疑后，眼睛立刻就亮了起来，开始赶紧端起这碗米饭，与滚烫的蟹黄豆腐一起搭配，吧唧吧唧的吃着起来。
顷刻间。
蟹黄豆腐与米粒，是缠缠绵绵。
产生了一种温柔又无法抗拒的力量，把舌头紧紧包裹着。
或许，平淡的生活不如理想精彩，但惊喜往往就藏在这些最平淡的细节里。就像咸蛋黄和豆腐，虽然都是如此普通的食材，搭在一起，却能擦出味觉的美妙火花！
最终，在一番满足之下。
爱丽丝，总算是一口气吃掉了整盘蟹黄豆腐和一碗米饭。
……
令人拍案叫绝的菜品。
绝不会只是单一食材的单一做法，一定是多种食物、材料的完美组合后谱写出乐章般的层次感。
而在这份蟹黄豆腐中。
张凡，除了能够满足这个要求之外。
在温度上，在火候上，在做法上，也是做到事半功倍的。
一眼所望，金黄的汤汁和洁白的豆腐，腴香糯滑，让人垂涎三尺。
特别是将豆腐和米饭慢慢搅拌均匀，直到每一粒米上都包裹着金黄色的豆腐，互相交织融合，瞬间感觉寻常的白米饭也会有“化平庸为神奇”的满满食物香味！
不得不说。
光闻着，就流下口水了。
然后，只需放入口中的一刹那，舌尖最敏感的细胞们都被激活！
……
“唔！”
“一道完美的料理。”
“无论是具有冲击力的单一味道，还是五味杂陈的丰富味感，都应该是和谐而又饱满的。”
“张凡，果然你的料理真是越来越让人讨喜了。”
此刻，同样是吃完了蟹黄豆腐的蕾欧诺拉，缓缓闭上了眼睛。
或许，只有在紧皱着幸福的五官，情不自禁呼出一声“好吃”时，才能察觉到正因张凡的厨艺，正因他潜心钻研菜品的开发与设计，才能呈现出这一道道惊为天人的美食大作。
而在一边，爱丽丝则是在惊讶过后，陷入了沉思。(本章完)