“原来如此。”
“这碗镇魂面，最重要的地方并不在于只有一根面条。”
“而是各种配料，各种食材在清澈汤水中互相交融，造就了一波又一波的不同鲜味！”
“致使刚入口品尝时，便能感到各种细细微微的味道分子，如同龙卷风般从舌头上碾过，唯有必须牢牢紧闭着嘴巴，才能压住这股味道。”
“妙啊！真的很妙啊！”
“敢情这看似普通、看似清清淡淡的汤汁，才是整道面食料理的灵魂……”
刚吃完一口面的堂岛银，忍不住惊呼了起来。
这碗镇魂面，完全超乎了他的想象，那种所有为了一根面的惋惜情绪，仿佛在此刻都给一笔勾销了！
而农作物和肉产品的所有恩怨，也都在这碗镇魂面里和解了，条状的主食和一些不太起眼的配料，共同沐浴在充满浓郁味道的清澈浓汤里，不停飘出诱人香味。
……
事实上，经验老道的堂岛银。
非常清楚最正宗的一根面，应该就得像张凡这样，不讲配方，讲劲头，讲场合。
如果说，原料里只有面粉和水，再好的面条都有点了无生趣。
盐、碱、蛋这些生活中的“配角”，对面条质感的改变有非常大的帮助，常常能让口感变得有趣起来。
他知道，张凡在面条制作的过程当中是偷偷加入了一些盐，其中的钠离子和氯离子都可以避免谷蛋白的带电部位互斥。
这就导致了，在揉面时便于形成强大均匀的面筋网络，增加面条弹性和延展性。
嗯！
说白了。
一根面条，能拉抻到3.8米。
这种现象，肯定不是脱离了现实，而是可以用一些科学原理来解释。
随后，只觉意犹未尽的堂岛银，又忍不住大口喝了面汤。
尽管面汤始终看着就很寡淡，但显而易见，这碗镇魂面是存在着一种所谓的“大道至简”的理念！
同时，堂岛银心中也明白，这种“简”的背后往往是经年累月的“繁”。
如若不是亲自品尝，恐怕他都不会知道原来张凡所做的镇魂面，里面竟存在着很多让他惊叹、赞叹的东西。
……
吸溜吸溜！
吸溜吸溜！
在居酒屋的现场，此时不停响起着吃面喝汤的声音。
面与汤的平衡感，处理得非常完美，以至于让堂岛银等人的意识都渐渐模糊了，脑海里只剩下眼前这碗镇魂面！
具体的味觉感受，已经超出语言描述之外。
简单说。
面条，特别筋道。
不是米线的那种筋道，但吸溜起来特别爽口。
很多面条本身就不耐煮，也不耐浸泡，可张凡的镇魂面却在煮完面汤后，依然清澈如水。
最终，伴随着咕噜咕噜的汤汁都被喝进嘴里后，这股香气便冲进了鼻腔，咽喉，从头顶到脚底一气贯穿。
一碗镇魂面，让堂岛银、四宫小次郎、乾日向子、水原冬美、关守平、多纳托梧桐田，开始慢慢闭上了眼睛，用心去静静回味着其中的味道！
他们终于能明白了，这碗面为何要叫镇魂面？
余后，他们都仿佛像是做了一个很长很长的梦，梦到自己已经走到很远很远的地方，途中还看见了很多很多的东西！
然而刹那间醒来之时，却发现自己根本就什么地方都没有去，而是一直坐在居酒屋这里。
然后，深印在眼前只有一个空荡荡的，如斗笠一样大的陶瓷碗，以及……帅气的店主和所有屏住气息的食客！(本章完)
174.第174章 二十四桥明月夜
174.
静，很安静。
整个居酒屋的空气，在这一刻仿佛是被凝固了。
堂岛银等人，依旧坐在原位上直直发楞，可能是镇魂面的威力太大了，使得他们都久久无法回神！
“这……这碗面……”
“到底是怎么回事，吃到最后我整个人竟能渐渐得以平静。”
过了一小会，最先缓过来的水原冬美，惊讶道。
这样的面食料理，别说是让那群参加住宿研修活动的学生感到远不可及，就连他们这些远月毕业生也都要甘拜下风！
……
“店主，能请教你一个问题吗？”
那边，四宫小次郎似有所悟，然后抬起头来对着张凡问道。
“说吧。”
“能解答的，我都会解答。”
张凡，淡淡道。
“那位田所惠学生的料理，不，更准确点来讲，她那道法式蔬菜冻是不是你传授给她的？”
“对，她曾经在我这吃过蔬菜冻。”
“嗯！”
“果然如此！”
听闻后的四宫脸色异常平静，不惊也不喜。
但仔细一瞧，却能发现他的目光变得深邃，充斥着思索的光芒。
作为远月毕业已久的十杰第一席，四宫自身就可算是战力天花板。
因而在面对着田所惠的料理时，他完全能揣摩出其中的缺陷和不足之处，并借些理由开除她！
但在最后，他却并没有这么做。
其原因，就在于他从田所惠的身上感受了一种“料理共情”。
在品尝她的料理后，直接就唤起了小时候跟着母亲第一次去昂贵的法式餐厅吃饭的场景，同时也触及到了内心深处的一些情感。
最终，情绪变得复杂的他，才决定打消了对田所惠的退学处分！
可以这么讲吧。
自始至终，田所惠的料理并非胜过了四宫，更无法说服他。
而是多出来的“情感分数”，让她成功逃过一劫！
……
有才能的人，一般都有病，比如：
切绘里奈！
才波城一郎！
四宫小次郎！
切真！
中村蓟！
水户郁魅！
北条美代子！
田所惠！
甚至是那些还不曾来过居酒屋的人，塔克米、美作昴、叶山亮等等。
因而，有病的人等着被“主角”张凡来救，等着被治愈，这种设定可谓是贯穿着整个居酒屋。
而通过田所惠的料理，以及刚刚的镇魂面，四宫小次郎隐隐约约是发现了这点。
于是，他深深叹了一口气，不得不在张凡面前承认道：“店主，某种意义上来讲，在整个料理界当中你绝对是一位世间罕见的天才，更是一位实力高超的救世主！”
“哦？”
“自命不凡的四宫，对他评价是这么高？”
一旁，堂岛银则有些难以置信。
四宫的性格，他是最清楚不过了，在这世上能得到他认可的人，可谓是寥寥无几。
大多数人，在他眼中就是“垃圾”，就是无可救药的“社会蛀虫”
然而，对于张凡。
他却可以做到，心甘情愿的俯首膜拜！
……
时间，悄然流逝。
作为生客，第一次来的北条美代子，自然是直至居酒屋临近打烊时，才有些依依不舍的选择离去！
反倒是四宫小次郎等人，因为明天一早就要离开远月度假村，故此他们在吃完镇魂面后，其实是并没有在居酒屋逗留太久，很快就回去了。
当然，相处的时间是非常短暂。
但这家规模不大的居酒屋，却给他们留下了极为深刻的印象。
特别是正处于人生瓶颈期的四宫小次郎，开始从张凡身上渐渐认清了自己，终于知晓自己的下一步该怎么去走了。
“啊……唔唔……”
“烧麦的味道，就如同烟花一样在口中绽放！”
“肉为8，虾为5、蔬菜5、蛋5，原来如此，这样的确就能做到肉跟其它三种食材的比例都是8:5，是为黄金分割比例。”
“还真别说，用这种比例做出来的烧麦。”
“保证了四种食材都能互不干扰，但又能互相平衡，只需一口就仿佛觉得是所有味道都凝结在这一小团面皮中了。”
“妈妈，真是羡慕你。”
“竟然能在我之前，就先吃到了这种黄金比例烧麦。”
这时候，居酒屋终于打烊了，能闲着下来的张凡竟是特意做了些黄金分割比例烧麦。
一来，这些烧麦都是可以拿来当夜宵，二来则算是对绘里奈和木久知园果两女今晚认真工作的一种犒劳。