接下来的步骤，就是除去鱼皮。
因为鱼全身皆宝，所以哪怕是鱼皮，也是一种珍贵食材。
但想要处理鱼皮，可不像刚刚那样直接一刀剁下来就可以了事的，因为要务必保证整张鱼皮的毫发无损。
也就是说，仅仅扒皮的动作，便要让厨师必须一气呵成。
于是，张凡目光一紧，用刀轻轻切开了鱼皮，然后用力全部撕下来！
嘶啦！
一瞬间，诱人的鱼肉便是展现在所有人面前。
这个扒鱼皮的场景，让人觉得最为惊心动魄，尤其是那种行云流水般的技术，简直是亮瞎了所有人的钛合金双眼。
再然后，便是去鱼鳃。
这个步骤，其实才是分解鱼鱼肉的开始，然后熟练取出鱼肝。
这时候，只见张凡下刀分离鱼肉。
或许是因为他的刀工速度很快，以至于在场所有食客都还没有从惊叹的氛围回神，便见得他已经是将整条鱼都切割好了！
“结束？”
“有……有这么快的吗？”
“我也曾经见过厨师切割鱼的场景，但没有一人是能够在这么短的时间内，将鱼全部处理好的。”
此刻，全神贯注的看完了整个切割过程，绘里奈的内心久久无法平静。
……
“哇噻！”
“好……好棒耶！”
“店主，你的吊切太完美了，我这辈子就没有见过这么震撼的现场表演。”
随后，伴随着张凡将厨刀收回。
那边的田所惠，不由紧握着小粉拳，兴奋得站起来道：“整一套处理鱼的动作，真的非常熟练，没有半点瑕疵，也没有任何犹豫。
“尤其刚刚那个扒鱼皮动作，虽是让里面鱼肉全部一下子都血淋淋的展现出来。”
“但这样的场景，却足以震撼人心，让人看得热血沸腾。”
想想自己，光是要学会这种吊切技术，她就花费了好几年的时间。
因而在今晚，能看到张凡竟表演出如此震撼的吊切，她难免有着一种深深的膜拜！
“很难吗？”
“不就是切割一条鱼嘛，瞧把你激动得什么样了？”
见此情形，张凡唯有轻声笑道。
“店主，不是谁都跟你一样的好吧？”
“鱼自身外表就有一层黏黏滑滑的体液，所以只能用吊切法处理。”
“又因为它浑身都是食材，只能用特制鱼刀或鱼钳，把鱼的内脏取出，在这个过程中不能破裂膀胱和胆囊，更不能损害到鱼皮和鱼肝！”
“所以，真的很考验厨师的技术和耐心。”
“不瞒你说。”
“我用了几年才勉强学会。”
咕噜噜！
咕噜噜！
说话间，田所惠的肚子，却发出了叫声。
像是那些饥渴难耐的馋虫在抗议着，在讨吃着。
而突如其来的状况，让她一下子就愣住了，随即脸蛋更加红了起来。
“饿了吧？”张凡，低头看着羞得想要找个地方藏起来的田所惠，不禁强忍着心中的笑意。
“嗯，确实是有点饿了。”
田所惠，只能摸着肚子，尴尬应道。
“竟然如此，那就用刚刚切割出来的鱼食材，来做一道料理吧？”
“可以，那就有劳你了！”
话完，张凡便转身继续忙活着起来。(本章完)
170.第170章 另一位擅长中华料理的高手
170.
2023-12-31
（上一章的剧情，的确有些不合理，已经全部进行了修改！）
美味的鱼，是霓虹国尤其是茨城县的特产。
其身形硕大且肥软光滑不易拆解，当地人发明了吊切来分解切割，甚至每年茨城县都有祭的吊切展示活动。
而在美食界，有这么一句话：“西河豚，东”
意思就是说能够跟河豚这种顶级美味食材一决高下的，唯有鱼。
首先，先将鱼肝在锅里煎至出油。
再用肝油和味噌熬煮出金黄色的汤底，最后放入鱼肉。
以及鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼胃、鱼鳃等等所谓的“七宝”，和一些豆腐、粉丝、各种蔬菜在锅里头并煮。
在煮的过程中，不能额外添加清水。
最后，再扔点菌菇类食材到“咕噜咕噜”作响的汤水中，用快速焯烫锁住食材本身的鲜甜。
用各种咖喱香料触发风味，使得氤氲升腾的雾气里有着浓郁香味，无形中激发出所有人对于美好生活的向往。
或许这才是鱼咖喱火锅，带给人的治愈吧？
……
事实上，日式料理当中并没有火锅这种说法。
那些食材和煮食材的锅子，打包一同上桌的料理菜品，都是统称为“锅物”。
当然，你要说霓虹国没有火锅，估计也有一些人要表示不服！
但不管怎么样，在食材的多样性上，霓虹国的锅物应该是丝毫不输给中式火锅。
除了常见的味增汤，还有豆乳、咖喱等特色汤底。
内容物也是将海陆空三界各种能吃的一网打尽，比如像张凡所做的这份鱼火锅，就连鱼肝都不放过。
而在此时，望着冒着热泡的金黄色汤底。
还有那表面随着热气而上下震动的豆皮，漂浮上方的鲜嫩菌类，以及那些鲜嫩的鱼肉……不由得，田所惠愣住了！
之后，她才稍作回神，拿起小汤勺盛了一小口汤汁，细细品尝着。
滋滋滋！
喝着汤的田所惠，不由发出轻微声响。
但仅仅在浅尝一口之后，她浑身一颤，眼眸中透露着不可思议。
随后她又用筷子夹起一小块鱼肝，刚刚入口便觉得口感非常顺滑，那种鲜嫩细腻的质感，让她顷刻间就联想到了上好鹅肝的口感。
但又不同于鹅肝，鲜味更为清新。
在味道上，似乎也要更加鲜美，比起鹅肝显然在口感上没那么腻。
可能是因为鱼肝不会像鹅肝那样人为催肥，不饱和脂肪酸含量要更加丰富的原因吧？
“咦？”
“这种鱼肝……好像处理得一点腥味都没有耶！”
咽了咽，田所惠神色中流露着满意。
以她现在的水平，很难去深究着这份鱼咖喱火锅好吃的原因，尽管能多少分析一点点，但真的很难说清楚。
……
不华丽！
然而，却有着扎扎实实的口感，以及极其显著的鲜味。
甚至不夸张讲，只需要用最简单的烹饪保持其原本鲜美，便足以让人印象深刻了。
虽说河豚和，同为美食界的双绝。
但事情往往就是这样具有两面性，一个身带剧毒，另一个奇丑无比。
而经过张凡的精心处理，鱼恐怖的外表已是荡然无存，只剩下勾人的美味！
哪怕是用筷子夹起一块煮熟的鱼肉，在咖喱香料的汤底当中翻滚入味，入口的那一瞬间，人生都仿佛就此圆满了。
此时此刻，在微弱的黄炽灯下，田所惠那白白嫩嫩的小脸蛋，竟被热气熏得通红，额头也冒出了薄汗。
热气升腾的那一瞬间，她可能会觉得没有什么事情是一顿鱼咖喱火锅解决不了的。
或者说在面对着这样的料理，她很愿意将所有烦恼都彻底遗忘掉！
“唔，真的很香呢~”
“吃完了之后，唇齿间都始终荡漾着一种难以言喻的余味。”
“而这股味道还不能久久散去，隐隐约约是觉得有鱼特有的鲜美！”
“甚至，那混合着咖喱香料和菌菇、蔬菜等等食材的芳香，也能在嘴中久久不散，一直令人难以忘怀。”
最后，彻底连锅中一滴汤汁都被喝掉的田所惠，满脸惬意道。
……
火锅，绝对是选择恐惧症患者的福音。
你无需做出选择，将所有食材都放在一起进行炖煮，然后全部都进入胃里，便是可以了。
眼前的鱼咖喱火锅。
毋庸置疑，在田所惠心中绝对是最好吃、也是最美味的火锅料理！
渐渐地。
她只觉得浑身的精力，都变得特别充沛。
显然这样的鱼咖喱锅，已经是完全就超出了她的想象。
“店主，你的鱼咖喱火锅，真的很有特色。”