随着锅中温度的逐渐升高，一股浓郁的辣味也随之迸发而出。
“这是第一味，辣！”
“然后接下来就是第二味，香！”
说完，张凡赶紧加入高汤，用酱油、老酒、白糖、盐、调味调色。
再加入嫩豆腐后撒入一部分蒜苗叶，大火烧开转至小火慢煮，直至各种配料的味道都彻底融入豆腐。
“唔……真大人，这飘出来的味道闻着好香啊！”
一旁，动动鼻尖，闻着空气中那股异常浓郁的香味，安妮是差点醉了。
紧接着，用淀粉加水约2：1搅匀备用，用作勾芡。
将调好的水淀粉加入豆腐中勾芡，每次两勺，并且要经历三次勾芡，只有这样才能将汤汁都包裹在豆腐上。
勾芡完成后，等有红油浮出时，开大火烹烧，同时轻轻晃锅，保持食材不被烧焦。
“这就是第三味和第四味，色和烫。”
说完，张凡便撒入大豆制成的“肉末””，盛出装盘，撒上剩余的蒜苗叶和花椒。
六味一体的麻婆豆腐，就此完成！
……
咕噜咕噜！
咕噜咕噜！
当滚烫的魔幻麻婆豆腐上桌时，只见竟烫得还在冒泡。
那苍翠的葱花和通红的汤汁，互相碰撞，致使那白色的豆腐畅游在清亮又不过于粘稠的底料中，让人看着就食欲大增。
与此同时，一股浓郁的刺鼻香味，犹如一头凶猛野兽猛扑过来，袭击着整个居酒屋！
“嗯？这种麻婆豆腐……”
望着棕色的肉末，混合着豆腐在红汤中，一点一点地向下滑去。
切真忍不住瞪大了眼睛，想要凑着上去，仔细观察。
结果，一道耀眼的光芒却是突然“嗖”的一声，从盘中射了出来，将整个昏暗的天空照得明亮。
“什么？竟然又发光了？”
得知这道魔幻麻婆豆腐料理竟能发光，切真咽了咽，心中更加激动了起来。
因为她知道但凡能在张凡手上发光的料理，那都是好料理啊！
“辣、香、色、烫，还有一种你没有说的，但其实是花椒所引起的麻。”
“这样算下来，不是才只有五味吗？”
最后，稍微冷静下来的她，疑惑的对着张凡问道。
“先吃吃看。”
“第六味，就隐藏在其中。”
张凡，神秘回道。
154.第154章 北欧归来，切蕾欧诺拉登场！
154.
2023-12-14
在热量的催化下，四溢的椒麻香让真食指大动。
她下意识拿起小勺子，轻轻兜起一个品相完整的豆腐块，吹了吹气，以为不烫了，便微微张开嘴品尝起来。
“啊呜呜呜……”
岂料，入口的那一瞬间，真瞪大了眼睛。
她都已经是小心翼翼，结果还是低估整道魔幻麻婆豆腐料理的热量。
无论是火笃，还是勾芡，都能使得豆腐内部的保温效果大大提升。
而来自于二荆条制作的辣椒面，那股刺激性的香辣，则能让真在咀嚼时，感受到了犹如火山爆发的滚烫！
那种烫嘴的温度，致使她眼泪都快流着出来。
但接踵而至的，是花椒麻素让舌头产生一种颤栗的快感。
紧接着，用川东二荆条和蚕豆制作的郫县豆瓣酱，混杂切碎的豆豉在温油的作用下，包裹着豆腐块，让她品尝到辣而不呛的的椒香，以及豆腐的嫩滑！
当神之舌在品鉴完以上信息之后，开始反馈上传至大脑，得来的便只有一个信息：
吃它！
……
“虽然很烫，但味道的确很不错！”
“记得在众多配料之中，必须得用到天朝独有的郫县豆瓣酱。”
“这应该算是麻婆豆腐菜料理中一种重要调料，需要7分的泡辣椒和3分的蚕豆瓣，所酵出来的辣酱。”
“而这道魔幻麻婆豆腐……”
突然，在咬到嘴里的牛肉末，竟“啵”的一声，让切真顿时愣住了。
“这……这是………”
“为什么牛肉末咬起来的时候，会有一种酥酥脆脆的口感？”
她忍不住闭上眼睛，用神之舌去细细分析着。
最后，一道灵光从她脑海里闪现而过，她恍然大悟，睁开眼睛激动道：“原来所用的肉末并不是真正牛肉，而是该用大豆做成绞肉，再拿去炸。”
“如此，在仿制出了牛肉的味道，在品尝时便有了酥脆的味道。”
“哎？难道说，这第六味就是酥？”
“对！”
“就是酥味。”
张凡，从中插嘴道。
……
谈及川菜，很多人都会联想到豆瓣鱼、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、灯影牛肉……
这些料理都有一个共同点，那就是以“麻辣”为主，所以从川菜中想到麻辣，也是人之常情。
但如果用“麻辣”二味，来直接给川菜定义，却也不妥。
因为还有很多川菜，比如像开水白菜、烧白、东坡肘子、叶儿粑，锅巴肉片等等，便都不是以麻辣为主的。
当然，哪怕是麻婆豆腐，它也不全是麻辣！
它所体现的，恰恰是一种包含着“麻辣烫香色嫩鲜活酥”多元化的口感。
辣，仅仅是其中一种，主要为红油和豆瓣提炼出来的香气。
总之，站在张凡的角度来讲。
一位川菜厨师，经常把麻婆豆腐料理往“麻辣”二味靠拢。
并且像久我照纪那样直接用此二味，来征服食客，那就是一种可笑且荒诞的行为！
此刻，配合着米饭吃的真，能真正感受到了魔幻麻婆豆腐的味道，的确不是只有麻辣二味。
豆瓣酱和豆豉，一起赋予了豆腐的“鲜”味；辣豆瓣和红油，则给出了明亮诱人的“色”味；必不可少的勾芡和豆腐的嫩，则一道赋予了“滑”的口感。
花椒，带来了“麻”味，刀口辣椒使得豆腐到了最硬核，也是最筋道的“辣”味。
最后，就是那刚刚入口的烫嘴，那种温度所所带来的莫名快感！
这些复合的味道，使得切真神之舌的每一处味蕾，都能得到持续不断的美妙感受。
慢慢的，她感到越来越燥热。
可能是麻婆豆腐的烫，又可能是那股辣劲，让她很快就大汗淋漓。
那额头上的热汗，一直都顺着精致脸颊往下滴落，而她的意识也渐渐消失，眼睛变得迷离起来。
“停……停不下来了。”
“啊唔唔，真的……真的快要停不下来了，快点，要快点啊！”
“我好难受，我快不行了，唔唔唔……”
“好爽！”
吃到最后，切真浑身一颤。
她面部逐渐变得扭曲，开始翻着白眼，微微张嘴吐了舌头。
然后就在安妮和张凡的目瞪口呆之下，流露着看似陶醉，却很迷离失神的一种表情！
“这么夸张？”
“我下的药量，不对，我下的辣椒和花椒，用量并不是很多啊！”
看着切真彻底被这道魔幻麻婆豆腐“玩坏了”的模样，张凡心中暗暗吃惊。
他以为这道略微重口味的料理，会让切真的神之舌有些排斥。
结果，不曾想到，其征服神之舌的效果，反而要比烈冰鲜鲷山和彗星炒饭那些特殊料理，更为激烈。
最后，整整一盘魔幻麻婆豆腐，愣是被切真一口气吃得干干净净。
就连剩下一两滴汤汁的盘子，都被她舔得发亮。
虽然在她心目中，这道料理还叫麻婆豆腐，但显然蕴含着更多的想象空间。
尤其用大豆制成牛肉末，增加了“酥”味，更让她觉得在张凡身上，还存在着一种“物尽其用”的智慧。
“呼，真的好过瘾！”
“我这辈子，还是第一次体验到这种畅快淋漓的感觉。”
“这道魔幻麻婆豆腐，确实是能魔幻到把麻婆豆腐推到最高顶点的中华料理。”
吐着一口浊气，再擦擦额头上的汗珠子，稍微冷静下来的切真，不由感叹着。
毋庸置疑，这才是张凡真正的实力啊！
……
“给你杯水，解解辣。”
随后，张凡热情的端来一杯水。
“谢谢。”