其次将鲶鱼的脖子掰断，避免挣扎，再用厨刀破开鱼肚将所有内脏都清除后，用清水冲洗干净。
最后，再把干净的鲶鱼切成细细的面条形状，保留头尾鱼骨。
“绘里奈大小姐。”
“他……他把鲶鱼肉也切得太细了吧？”
“这都不像是鱼肉，反倒像是用鲶鱼做成的面条。”
想要将鲶鱼切成面条形状，这当然很考验厨师的刀工，但重点是在于为何要将鲶鱼切成这等形状呢？
这点，知识浅薄的绯沙子就很想不通了！
“难道说所谓的面食料理，便是用鲶鱼直接切成面条形状，做成一种独特的鱼面条？”
绘里奈，不停思索着。
渐渐地，她更加觉得很迷惑。
要知道鲶鱼的肉质，哪怕是再紧实，也肯定是达不到面条那种筋道的口感。
而一般的厨师，也肯定不会无聊到说就要用鲶鱼直接切成面条的形状，然后去做出类似于面条的口感和味道。
“这里面，肯定有着我意想不到的办法。”
最后，绘里奈唯有目光闪了闪，轻声自语了一句。
……
切完鲶鱼肉，张凡便将这些“鱼面条”放入锅中进行炖煮。
在炖煮的过程中，他不断往锅里添加鱼香，并且在添加鱼香时，每间隔10秒钟就加入1次，整个过程持续4次后即可。
迅速把晒干后的鱿鱼，用滚水泡开。
用厨刀，继续切成更细的面条形状，不，与其说是面条，倒不如说像是那种“笔芯”形状了！
“他……他这是……”
见此一幕，绘里奈被震惊得差点说不上话。
在内心里面，隐隐约约她是想到了什么，不由更加期待着张凡的面非面料理。
很快，张凡将一根一根鱿鱼做成的“芯”，塞进鲶鱼面里头去。
紧接着，用小火将面条煮成蓬松状。
最后淋上鲷鱼炖煮的海鲜汤汁，如此一碗热气腾腾的面非面，就此完成了。
“哈？”
“这种料理……”
见着张凡竟能做出这么神乎其神的料理，绘里奈不禁感到吃惊！
138.第138章 他是一位很优秀的厨师！
138.
2023-11-26
嗖！
一道光芒。
从这碗面非面菜品，闪现而出。
都说少见多怪，多见就不怪，对于这种料理发光的现象，现如今的绘里奈和绯沙子两女，都有着一定的免疫力。
而在现实中，其实是有鱼面的，比如说：
麻城鱼面！
连江鱼面！
阳江鱼面！
潮汕鱼面！
长寿湖鱼面！
顺德鱼面！
……
其中，顺德鱼面最特别的一点，便是“不加一丁点面粉。”
这道菜，选用四季皆宜的花鲢，这样就能保证一年四季都有制作鱼面的原材料。
然后，只选用鱼背脊两边的鱼脊肉，因为这个部位的肉质最为鲜嫩，做出来的鱼面，拥有更好口感。
剩下的鱼骨，也不会浪费。
用来熬制鱼汤煮面最好，味道更佳鲜甜可口。
正因做法复杂，才有着“五斤鲜鱼才得一碗鱼面”的说法。
当然这种是鱼非鱼，是面非面的菜品，跟张凡眼前这碗用鲶鱼、鱿鱼和鲷鱼所做的面非面，极其相似！
此时，这碗面非面在褪去光芒之后。
最让人流口水的“鲜”，便是那醇白的鱼汤。
仅仅看着一眼，让人食欲大增。
轻轻闻着，还有一股浓郁扑鼻的鲜味。
随后，绘里奈用筷子轻轻夹断一根“鱼面”，却是见得鱼面的中心，有着一根更加细小的鱿鱼芯。
回想起刚刚每根由鲶鱼做成的面，都要塞进鱿鱼芯，她就觉得有些敬佩。
毕竟为了做出完美的料理，张凡从来都是认认真真对待着每处细节。
换作是一般人，在面对着这等繁重的工作量，如果没有对料理保持着那份热爱，恐怕都得崩溃了！
……
吸溜吸溜！
吸溜吸溜！
余后，绘里奈不再多想，赶紧吃着这碗面非面。
啵！
啵！
啵！
刚入口，每根面条都瞬间在嘴里断裂。
那种强有力的弹性，仿佛就要弹开绘里奈的牙齿，仿佛就要从绘里奈的口中逃开。
“嗯？”
“这……这种韧性……”
不由得，绘里奈有些懵圈。
纵使她拥有着神之舌的才能，但一时半会竟然无法去窥视着这道面非面料理的内在精华！
于是，她咽了咽，继续夹起几根面条往嘴里送。
吃相呢，依旧很优雅，在尽量不发出声音的同时，用神之舌去仔细品味。
应该这么说，在见到张凡用鲶鱼肉去做面条的时候，绘里奈便能想到一个问题，那就是：
想法不错。
但是，鲶鱼肉不同于用面粉直接和成的面条，会缺乏该有的筋道和弹性。
……
“为什么呢？”
“鲶鱼肉肉质的确很紧实，很有弹性。”
“但在经过高温炖煮之后，肉质肯定会变得酥软，会缺乏传统面条所具备的爽弹口感，可是张凡的这碗面非面……”
嚼了嚼，切绘里奈不禁思索了起来。
突然，她目光闪烁了一下，脸上立刻流露着恍然大悟的神情。
“原来如此。”
“我把注意全然都放在鲶鱼了，而忽视了内部的鱿鱼芯。”
“整道面食料理，鲶鱼和鱿鱼所组成的双味面条，再搭配着鲷鱼汤和鲷鱼肉卷……”
“咦？”
“这些食材，竟然全都是海鲜鱼类产品。”
“看来，这碗面非面另一层意思，便是地地道道的海鲜面。”
绘里奈，越分析越觉得震撼。
毫无疑问，这样的料理，在她印象当中绝对属于史无前例的存在。
甚至这碗面非面，所蕴含着的内在和创意，完全不输给之前的转生春卷、升龙饺子！
……
清淡的蛋白，与鲶鱼融合之后，更加凸显着那种清清爽爽的口感。
面条嘛！
其本质，就是谷物的味道。
而在这碗面非面菜品的制作过程中，也加入了一种米酒当底味。
如此，鲶鱼面在味道上，便跟面粉所和成的面条差不了多少。
当然，起到关键作用的，还有鱼香。
所谓鱼香，其实就是鱼露的香味。
在天朝，这是一种非常古老的传统调味料。
最早可追溯的文字记载，为距今1400多年前的北魏末年，农学家贾思勰所著的《齐民要术》。
大致做法是将生鱼去掉鱼鳞、去除内脏后加上盐腌制，将鱼肉发酵产生的汁水取出。
“唔唔唔！”
“绝……绝对不会让你们都逃掉的。”
啊唔唔几声，吃得很“上头”的绘里奈，更加用力的去撕咬着。
“美味！”