苏青摸了摸头：“哈哈哈，那是得好好注意一下，对了，老太太，您这是去干嘛呢？”
聋老太太提了提手上的
“这人一上岁数，就爱念旧，以前过苦日子的时候，没吃的，就爱去山上摸索；
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“那时候，最爱吃的就是猪鼻孔，这味道一般人吃不惯，你要不要来点？”
猪鼻孔苏青愣了一下，有点没反应过来这是什么东西。
既然是山上摸索来的。
那这个猪鼻孔肯定不是猪的鼻子。
多半是某种野菜的俗称。
聋老太心心念念，想必不是什么黑暗食材。
“那我跟您就不客气了啊！”苏青笑道。
聋老太笑了笑，从布袋里拿出把菜递过来。
苏青接过一看，顿时就明白了这猪鼻孔是何物。
原来是蕺菜。
蕺菜读ji，第二声，别名折耳根，鱼腥草，也有地方叫猪鼻孔、狗贴耳
在后世，折耳根和鱼腥草两种称谓最让人熟知，蕺菜这个学名知道的人反倒很少。
在美食界，蕺菜、香菜、榴莲这三种东西最受争议。
喜欢吃的人喜欢的不得了。
不喜欢的闻到就想吐。
由此产生的争议，比豆花的咸甜之争更大。
喜欢吃的人觉得不喜欢吃的矫情，不喜欢就算了，闻着想吐是什么鬼，闻到屎也没这么大的反应吧。
不喜欢吃的人觉得，这种恶心的玩意儿，怎么还会有人奉若美食。
其实，这一切都和基因有关。
基因影响到了味蕾产生的是诱人的食欲还是排斥的嫌恶。
就像很多毒物，用浓郁的色彩来警告自己不是好惹的一样。
这些气味异常浓烈的东西，往往也是一种警告。
而苏青是属于喜欢吃的这一类的。
他把折耳根掐成寸断，辣椒料他也尝了尝，还是嫩了一点，辣味不足。
他把垃圾放在锅里炒了炒，让辣椒更干一些。
然后把腌了的折耳根撒上这些干辣椒料，加酱油，醋，蒜和些许糖搅拌一下，脆嫩爽口。
做好了折耳根，苏青端着碗去姐姐家；
下午一觉睡久了点，现在做饭有点迟，正好去姐姐家蹭一顿。
就是不知道姐姐和小豆丁是否习惯吃折耳根。
201，骗小豆丁吃折耳根
苏青端着自己做好的折耳根，就去了姐姐那里。
刚进屋，就看到小豆丁坐在火炉旁边的小板凳上，认认真真地舔着自己的手指头。
姐姐在厨房里忙活，没有管她。
“青小舅舅啊！”
小豆丁打了个招呼，继续舔自己的手指。
在她心里，青小舅舅一般不会打人。
所以，她敢当着青小舅舅的面跳手指，抠鼻屎
小豆丁不慌不忙的舔着；
被青苏青直勾勾的看的不好意思了。
便把两根手指头伸到苏青面前。
“青小舅舅，如果你饿得话，要不要舔我的手指头啊？！”
苏青瞥了一眼，看到了小豆丁手指上残存的糖渍，婉拒道：
“谢谢，我是大人了，不吃糖！”
“可妈妈也是大人啊，为什么妈妈就喜欢吃糖？”
小豆丁嘟囔一句，又把手指放进嘴里。
“行行行，大人也喜欢吃，是我不喜欢吃，你还是快去洗手吧，不然你妈妈出来后，就有你哭的了！”
苏青好心提醒道。
“老师说过，浪费食物的孩子是坏孩子，我是好孩子，所以不能浪费粮食。”
小豆丁振振有词，她舔手指可不是坏习惯，是有充分理由的。
苏青笑道：“你个鱼唇的小孩，你妈妈是讲道理的人？待会出来，看你在舔手指，上来就把你打一顿！”
小豆丁大吃一惊，当场就愣住了，手指放在嘴里好一会儿都没动静。
“嗷！”
干嚎一声，小豆丁冲出了家里，去洗衣台洗手去了。
没过多久，姐姐端着菜出来，看到小豆丁没要人催就去洗手，有些欣慰，总算有点长进了。
“你来的倒是及时啊，我刚还打算叫小心去叫你呢！”姐姐笑道。
“诶嘿，老远就闻到你做菜的香味了！”
苏青笑道，抽了抽鼻子：“这香味是肉香味，有猪脚？”
“是啊，我看了下，坛子里的腌菜有些老了，再不吃就成老咸菜吃不得了！”
姐姐笑道：“我把腌菜和猪脚合起来弄了一下，你尝尝味道怎么样；
“这两种配合我还是第一次做呢，要是好吃的话，我就那去饭店当新菜了！”
姐姐一脸期待的看着苏青。
作为国营大饭店的主厨，姐姐还要负责开发新菜品；
在饭店里做，同事碍于情面，给出的评价可能不真实，便只好把家人当小白鼠了。
当然，对于这个实验，苏青和小豆丁都是举双手双脚赞成的。
毕竟是大厨出品，就算是新菜，味道也是差不到哪去。
“那我看看啊！”
苏青接过姐姐的新菜，仔细瞧了瞧，这个菜是腌菜猪脚。
为了更入味，姐姐把猪脚剁碎了，外皮煎炸的焦脆，然后放入腌菜焖煮，一直把猪脚焖的软烂。
不算复杂，在口味上，也很符合北方菜。
苏青觉得，拿去饭店，应该会备受好评。
毕竟这个年头，在口味上，远不像后世那么计较，一口酸臭酸臭的豆汁儿都是好东西，别说腌菜猪脚了。
得到苏青的肯定，姐姐大喜，又去厨房端了一盘菜。
这个菜就不是新菜了，只是单纯的家常菜，一盘蒜苗腊肉。
腊肉是小心的爷爷送来的，老人家每年过年都会熏些腊肉和腊肠。
苏青也把自己做的折耳根放在座上，这样一来，就凑出了三菜一汤了。
至于一汤这个时候，还没有电饭煲，煮饭都是沥米饭；
就是先像煮稀饭一样的去煮米，待煮到一半的时候，再把米沥起来，放蒸格上蒸熟。
这这样做出来的饭，特别的松软，而且先前煮饭的米汤还能剩下。
这些米汤就正好作为“一汤”。
小豆丁洗完手回来，一家人开始吃饭。
苏青吃着腊肉和猪脚。
小豆丁则直勾勾的看着折耳根。
这种东西，她从未见过，就跟她拔出的草的根一样，而且味道也不天好闻，看起来不像是吃的。
“你在看什么？”苏青问。
小豆丁竖起浅浅的眉头，小声说：
“青小舅舅，是不是我吃的太多，然后把你的钱吃没了，然后你没了钱，然后就只能吃草了啊！”
小豆丁有些担心，因为青小舅舅端来的菜，无论是从外表还是从气味上，都不像是菜
“”
苏青愣了一下：“这我我有钱，额对了这东西虽然是草，但它能吃，而且好吃，它叫折耳根！”
“真哒！”
小豆丁很高兴，她一直觉得，青小舅舅做的好吃的都非常的好吃。
这个叫折耳根的草，也许只是闻着臭，吃起来却很香，就跟青小舅舅上次做的臭鳜鱼一样。
这样一想，小豆丁迫不及待的夹了一筷子塞进嘴里，两排细密的小牙齿碾动。
苏青盯着小豆丁的脸色。
姐姐也盯着小豆丁的脸色。
姐姐是个厨师，自然认得折耳根这东西。
但她不喜欢吃，所以在家也没做过，所以小豆丁也没看过。
吃下一口折耳根，就见小豆丁的脸部急剧扭曲，开始变形，大眼眯成一条缝，小脸皱成一团。
片刻后
“呕！”
小豆丁一吐舌头，把折耳根吐在桌子上，然后难以置信的看着苏青。
这跟臭鳜鱼完全不一样，闻着很臭，吃着更臭
“青小舅舅，这草有毒？”小豆丁皱着小脸说道。