布球的直径差不多在六七公分的样子,看起来很柔软,但因为解云飞包制时手法的关系,轻而易举便将所有钢针固定在了骨架上。
“果然!”餐桌旁,小芸嘻嘻一笑。她已经明白了解云飞的所有想法。
作为一名四星特厨,而且还是经由华夏最强厨师手把手教出来的特厨,菲菲的眼光自然不会有问题,在看到解云飞制作骨架的时候,她便已经有了初步的猜想,如今,不过是想法得到了证实。
不过……
角崎泷不知什么时候来到了厨桌旁,她敲了一下桌面,示意解云飞看过来,“你现在制作的料理是什么?海鲜烩饭?还是海鲜烩饭风味的…锅巴?”
角崎泷的实力虽然不及菲菲和小芸,但她毕竟也是曾经的远月十杰,不说解云飞当下的做法,就是分子料理,她也曾经研究过些许。
“叫哪个名字,很重要吗?”解云飞给出了一个模棱两可的答案,他接下来要制作的料理,既可以说是海鲜烩饭,也可以说是角崎泷口中的锅巴,“现在说这些还太早,事实上,我也不知道自己的这个想法能不能成功实现。”
说完,他便不再理睬与自己一桌之隔的对方,转而拿起锡纸,用剪刀切割成小块,中心处对着骨架上的钢针尖,而后,手指用力,通过钢针的尖锐将其刺破,贴合在布球处,并用剪刀对其边缘处进行小范围修正。
第一张锡纸的贴合完成后,是第二张锡纸。
第三张、第四张……
锡纸筒的厚度越来越薄,而相对的,原本的布球,在锡纸的包裹下,体积则越来越大。
第252章 表与里(锅巴)
在包制的过程中,解云飞还在不断加大锡纸的尺寸,好让布球——不,现在应该叫锡球——的形状足够圆润。
唐心本来想给解云飞帮忙,但这一次,罕见的,解云飞却拒绝了她。
我不相信你的手工……
这样的话语,即使是开启了各项辅助技能的解云飞,也不可能从口中说出。但他确实是这么想的,前车之鉴……喏,坐在不远处的小芸就是最好的例子,当初连包心芝士麻花面都没有办法制作出来的她,解云飞实在想象不到能够进行当下这般的精细操作。
小芸尚且如此,菲菲和唐心,应该也不会好到哪里去。
想想也是,小芸和菲菲,或许唐心也是,大多出身自厨师世家,可以说在很小的时候就开始了对厨艺的练习和精进,根本不可能有时间去做其他的事情,这其中,便包括了各种手工活。
远的不提,就拿菲菲画本子这件事来说——事先说明,解云飞并不歧视本子画师,前提是别把他画成男主角,最好连配角都不是——根据菲菲透露出来的部分信息,她开始画本子的时候是在16岁,那时的她,已经是一名十分优秀的低星特厨,差一点点就能晋级为四星特厨。直到这个时候,菲菲的爷爷才放松了对菲菲的管教,让她在继续厨艺之路的同时,选择一些自己的兴趣爱好培养。
然后,也不知道是网络上的东西太过诱惑,还是菲菲的身边刚好有个引路人,本来善良美丽的少女,就这么行差踏错,叩开了腐女世界的大门。
单单依靠解云飞,即使有着【精确】、【效率】和【专注】的加成,前后也花费了近半个小时,方才将锡球做好。
此时的锡球,不算被嵌在其中的钢针的长度,直径差不多有三十五公分,刚好比角崎泷拥有的铁球厨具小一些。
“呼……”
长出一口气,解云飞活动了一下有些僵硬的胳膊。他让唐心过来按住锡球,自己则伸出手,将嵌在其中的钢针抽出,抽取的过程中,解云飞的手上还用上了一点巧劲,每抽取一根钢针前,他都会捏着钢针小范围旋转一下,然后才将之从锡球内抽出。
如此反复二十多次,直到钢针被全部取走。
从唐心手中接过锡球,用木筷子对着锡球上钢针抽离后留下的洞口稍作按压,接着,解云飞将之放到边上铁球厨具内,比对了一下大小。
“尺寸……应该没有问题。”解云飞口中喃喃着,将先前裁剪下来的锡纸碎收集起来,取其中较大的碎片,揉捏成团,按压进锡球表面的空洞内,外面则留下一点点凸起,“这样一来,准备工作就可以说是全部完成了。”
站在厨桌旁没有离去的角崎泷闻言,脸上露出古怪的表情。她制作一道烩饭球需要的用时差不多是三刻钟,但眼前的少年,仅仅只是各种辅助器材的准备,就花去了几乎同样的时间,这还没有算之后的烹饪过程。
更何况……
目光扫过被解云飞放在干净铁盘中的锡球,角崎泷轻叹一声。
这样的锡球,完全就是一次性道具,用完就要扔掉,根本没有办法重复使用。
如果还在远月学院中的时候,角崎泷对于这样的一次性锡球或许并不会有太大感触,毕竟十杰能够动用的资金实在太过庞大,仅仅只是从其中分流出一部分,就能请人制作出几百个、乃至上千个类似的东西。可在离开远月,自己开始经营料理店后,角崎泷却和其他独立的料理人一样,很少会考虑使用这种既费时又费力,最关键的还是费钱的一次性用具。
再看看吧,如果最后的成品能更进一步……
角崎泷心下有所决定。
另一边,解云飞开始了对西班牙海鲜烩饭底料的制作。
小洋葱、番茄、大蒜切成碎末。没有选用平底锅,而是在炒锅中加入橄榄油,大蒜洋葱爆香,接着加入番茄丁,继续翻炒,至番茄水分炒出,本身的状态接近于番茄酱。加入盐、辣椒粉调味后,倒入提前准备好的高汤和泡藏红花的水,撒入迷迭香——西班牙海鲜烩饭的制作其实有两个流派,一种是先加入米后加入汤,另一种则是先加入汤后加入米。
解云飞选择了后者,原因无他,仅仅只是为了方便烹饪。
在对汤液蒸煮的过程中,解云飞取来西班牙米和两瓣铁球厨具。厨具内壁抹一层汤液,接着将米粒均匀地洒在上方,再用手轻轻压实后,处理另一瓣铁球厨具的内壁。
两瓣铁球厨具全部完成后,汤汁刚刚好加热完成。
将汤汁小心倾到在一瓣铁球的内壁,没有在意那些因为汤液冲击飘起的部分米粒。接着,解云飞又取来锡球,将之放入汤液中。
铁球内的汤液因为锡球的加入而有部分溢出,对此,解云飞只是耸了耸肩,而后便将另一块只贴有米粒的铁球厨具倒扣在有汤液和锡球的铁球厨具上。
只听“咔哒”一声,两瓣铁球厨具完美地结合在一起,同时,也将汤汁牢牢锁在了铁球内,不让其溢出。
将铁球厨具连接上铁链后,解云飞对着边上的唐心说道,“过来帮忙。”
“恩。”唐心点头,几步走上前,伸出手握住了铁球右侧的把手。
至于解云飞,他选择了更容易操控灶台火焰大小的左侧,“那么,要开始了。”
“明白!”
见唐心做好准备,解云飞也不浪费时间,将灶台上的火焰直接打开到最大,接着,握住把手的右手便开始了顺时针旋转。
几乎就在同时,唐心的双手也开始了发力。
解云飞的身体素质,因为厨艺等级的关系非常不错,唐心虽然是一名少女,但手臂的力气却也不小。
才转动了不到半圈,两人便已同时进入了状态。
唐心什么都不用想,只是根据掌心处感知到的阻力或动力,加快或减慢自己的旋转速度。
第253章 表与里(球)
与之相对的,则是神色专注的解云飞。若是靠近了仔细观察,甚至能发现他正紧闭着双眼。
眼前一片黑暗。